L' hélianthi , également appelé salsifis d'Amérique ou topinambour sauvage, est une plante vivace à souche rhizomateuse originaire d'Amérique du Nord.
Le tournesol, également connu sous les noms hélianthe et soleil, est une grande plante annuelle, appartenant à la famille des Astéracées (Composées), dont les fleurs sont groupées en capitules de grandes dimensions. Le genre Helianthus comprend une cinquantaine d'espèces, toutes originaires d'Amérique du Nord, dont le topinambour.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Graine - crue ou cuite. Une délicieuse saveur de noix, mais très délicate à extraire en raison de la petite taille de la graine. Dans le commerce, il existe des machines conçues pour cela.
Une tisane à base de feuilles est astringente, diurétique et expectorante, elle est utilisée dans le traitement des fortes fièvres. Les feuilles écrasées sont utilisées comme cataplasme sur les plaies, les gonflements, les morsures de serpents et d'araignées.
Les graines d'Astéracées sont souvent munies d'un « parachute » (le pappus) qui leur permet de voyager au vent sur des kilomètres.
Western Amérique du Nord. An occasional garden escape in Britain.
Seedelli