La plante huître fait partie d’un genre botanique où toutes les plantes ont plus ou moins des feuilles au goût iodé. La Mertensia maritima , aussi appelée mertensie maritime , pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, huître végétale, est l’espèce qui a la saveur la plus proche de l'huître.
La Mertensie maritime (Mertensia maritima) est une plante herbacée vivace et rampante de la famille des Boraginacées.
Plantée à côté de Oseille, Persil et Cerfeuil, Mertensia Maritima ou Plante Huître bénéficie d'associations favorables.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs.
Commencez les semis en intérieur de janvier à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de septembre à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Feuilles - crues ou cuites. On dit qu'ils ont le goût des huîtres. Personne n’a encore remarqué de ressemblance avec les huîtres, même si peu de dégustateurs en ont déjà mangé ! La saveur est assez fade, la feuille est épaisse et a une texture très mucilagineuse – c'est probablement cette texture qui rappelle les huîtres[K].
La consoude, une Boraginacée, est surnommée « or du jardinier » pour son purin riche en potasse, idéal comme engrais naturel.
Throughout the temperate regions of both hemispheres, including Britain.
Seedelli
