Moutarde Blanche
À propos
La moutarde est une plante à croissance rapide , idéale en engrais vert et utilisée aussi bien en cuisine que pour améliorer la qualité du sol. Elle est particulièrement efficace pour briser les mottes d’argile et enrichir les sols en phosphore et potassium grâce à son système racinaire pivotant.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 2000 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de Semis à la volée, 200-500g/100m² cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Tous sols (améliorateur). Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 2000m d'altitude.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Une saveur piquante et piquante, surtout si elle est consommée crue[K]. Les jeunes feuilles sont utilisées comme aromatisant dans les salades composées, tandis que les feuilles plus âgées sont utilisées comme herbe potagère.
Usages traditionnels
La graine est antibactérienne, antifongique, apéritive, carminative, diaphorétique, digestive, diurétique, émétique, expectorante, rubéfiante et stimulante. La graine a une action cathartique due à la libération hydrolytique de sulfure d'hydrogène.
Classification
Famille remarquable où une seule espèce, Brassica oleracea, a donné le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou-rave.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. Naturalized in Britain.