Pissenlit Sauvage
Taraxacum officinale
En résumé
Le pissenlit (Taraxacum officinale Weber) est une vivace de la famille des Astéracées, à rosette de feuilles basales et hampe florale nue, présent spontanément dans les prairies, talus et jardins de toute la zone tempérée de l'hémisphère Nord. Le nom botanique désigne en réalité un agrégat de plusieurs centaines d'espèces cryptiques dont la délimitation taxonomique reste ouverte [1].
La plante est à la fois un légume de saison et une plante médicinale traditionnelle reconnue à l'échelle européenne [2].
Le semis se pratique en plein soleil, d'avril à mai ou d'août à septembre, à un espacement de 20 cm sur 30 cm. La levée intervient en environ 60 jours. La récolte des parties aériennes s'étend de mai à octobre [3].
La tolérance au froid est forte : la plante supporte des températures descendant jusqu'à -29 °C [4]. Sa particularité botanique la plus notable est l'apomixie fréquente dans le groupe : certaines espèces produisent des graines sans fécondation, générant une diversité clonale considérable au sein du genre [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 4.8 à 7.5 |
|---|---|
| Espacement | 20x30 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début sept. | début mai → début oct. |
| Atlantique | — | début avr. → début sept. | début mai → début oct. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-sept. | mi-mai → mi-oct. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin sept. | fin mai → fin oct. |
| Montagne | — | début mai → début oct. | début juin → début nov. |
Semer et cultiver
Cette petite vivace produit de belles fleurs jaunes et possède un feuillage gris velu. Elle est excellente comme couvre-sol en sol sec, étant très rustique et résistante au froid.
Taraxacum officinale est un nom scientifique qui a décrit une espèce puis un agrégat d'espèces du genre Taraxacum. C'est-à-dire, en termes vernaculaires, que ce nom a été donné à un pissenlit puis à un ensemble de plusieurs espèces de pissenlits.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
La mention « Pissenlit Sauvage » dans les catalogues de semenciers n'est pas un cultivar enregistré au sens de la nomenclature horticole internationale. Elle désigne la forme botanique spontanée, non sélectionnée, par opposition aux cultivars issus d'une sélection raisonnée [7].
Les cultivars horticoles répertoriés par Vilmorin dès 1904, comme le « Pissenlit amélioré » ou le « Pissenlit de Montmagny », se caractérisent par des feuilles plus larges, plus tendres et moins amères, une rosette plus volumineuse et un comportement plus homogène en culture en rang [6].
La forme sauvage présente des feuilles plus étroites, découpées en lobes rétrorses prononcés, et plus amères en été en raison d'une teneur plus élevée en sesquiterpènes lactones. Elle est mieux adaptée à une récolte opportuniste dans le jardin qu'à une production maraîchère intensive. Son intérêt médicinal est identique à celui des formes cultivées [4].
À ne pas confondre
Le pissenlit est régulièrement confondu avec d'autres Astéracées à rosette basale et fleurs jaunes. Le laiteron commun (Sonchus oleraceus) présente des feuilles comparables mais glabres, auriculées à la base de la tige florale, et sa tige creuse contient un latex blanc abondant. Les crépides (Crepis spp.) et les épervières (Hieracium spp.) portent des feuilles caulinaires qui remontent sur la hampe florale, caractère jamais présent chez Taraxacum, dont la hampe est toujours nue et sans feuille.
Au sein du genre lui-même, des centaines d'espèces sont morphologiquement proches. Le pissenlit à graines rouges (T. erythrospermum) se reconnaît à ses feuilles étroitement laciniées et ses akènes brun-roux. Le pissenlit des marais (T. palustre) fréquente les zones humides acides. Pour un usage alimentaire ou médicinal courant, ces distinctions intra-génériques sont sans incidence pratique : toutes les espèces du groupe sont comestibles et présentent des propriétés comparables [1].
Usages médicinaux
La racine et les parties aériennes du pissenlit sont inscrites comme médicaments à usage traditionnel par l'Agence européenne des médicaments (EMA), dans la monographie Taraxaci radix cum herba publiée en 2012 (EMA/HMPC/392796/2012) [2].
Parties utilisées
La drogue officielle comprend la racine (Taraxaci radix) et les parties aériennes fraîches ou séchées (Taraxaci herba). La racine est récoltée à l'automne, période où sa teneur en inuline est maximale. Les feuilles fraîches se récoltent du printemps à l'automne [2].
Indications traditionnelles
Traditionnellement utilisé pour soulager les troubles digestifs mineurs (ballonnements, sensation de pesanteur gastrique) et pour soutenir l'élimination urinaire lors d'inconforts bénins [2].
La racine est aussi traditionnellement employée pour soutenir la sécrétion biliaire (usage cholagogue) [2]. L'effet diurétique est attribué en partie à la teneur élevée en sels de potassium des feuilles, ce qui distingue le pissenlit des diurétiques de synthèse qui appauvrissent l'organisme en potassium [4].
Préparations
- Infusion de feuilles séchées : 4 à 5 g pour 150 ml d'eau frémissante, 10 à 15 minutes, 2 à 3 fois par jour.
- Décoction de racine séchée : 3 à 4 g pour 150 ml d'eau, 10 minutes de frémissement, 3 fois par jour.
- Teinture-mère de racine fraîche (1:5, alcool à 25 %) : préparation courante en phytothérapie traditionnelle.
- Suc frais de feuilles : usage traditionnel en cure dépurative printanière.
Composition chimique
La racine contient de l'inuline (jusqu'à 40 % de la masse sèche en automne), des sesquiterpènes lactones (taraxacine, taraxacérine) responsables de l'amertume, des phytostérols et des acides phénoliques.
Les feuilles apportent 187 mg de calcium pour 100 g de matière fraîche, une teneur notable en potassium, ainsi que des caroténoïdes et des flavonoïdes [4].
Contre-indications
- Obstruction des voies biliaires, cholécystite aiguë, empyème vésiculaire : contre-indication absolue [2].
- Occlusion intestinale : contre-indication absolue [2].
- Allergie aux plantes de la famille des Astéracées (camomille, arnica, chrysanthème, ambroisie) : risque de réaction croisée [2].
- Grossesse et allaitement : données insuffisantes pour établir la sécurité d'emploi ; abstention recommandée par précaution.
- Traitements diurétiques ou anticoagulants en cours : potentialisation possible des effets ; avis médical recommandé avant toute association.
Ces informations ne se substituent pas à un avis médical. En cas de symptômes persistants ou de traitement médicamenteux en cours, consulter un médecin ou un pharmacien.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia, Agence du médicament. Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.
Usages ornementaux
Le pissenlit fleurit de mars à novembre dans les zones tempérées basses, avec un pic d'avril à juin [3]. Les capitules jaune vif mesurent 3 à 5 cm de diamètre et sont composés exclusivement de fleurons ligulés. Ils s'ouvrent par temps ensoleillé et se referment le soir ou par temps couvert.
La plante attire les abeilles solitaires, les bourdons et diverses espèces de syrphes dès les premières journées chaudes du printemps, quand la palette florale disponible est encore limitée. C'est l'une des sources nectarifères et pollinifères les plus précoces en zone tempérée.
L'infrutescence en sphère blanche, composée d'akènes surmontés d'aigrettes plumeuses, est un atout visuel du jardin naturel. Elle assure la dispersion des graines par le vent sur plusieurs dizaines de mètres, ce qui implique une installation spontanée dans les cultures voisines : un paramètre à anticiper si la plante est mise en place près d'un potager travaillé.
En composition de prairie fleurie ou de bordure non tondue, la rosette de feuilles gris-vert velues couvre efficacement le sol en hiver. Elle atteint 20 à 40 cm de diamètre.
La plante pousse en plein soleil comme à mi-ombre, dans tout sol bien drainé, même sec et pauvre [3]. Les hampes de 15 à 30 cm à capitules jaunes conviennent aux bouquets de prairie ; les fleurs tiennent un à deux jours en vase.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Taraxacum officinale a été décrit par Georg Heinrich Weber dans les Primitiae Florae Holsaticae de F.H. Wiggers (1780), d'où l'autorité complète Weber ex Wiggers. L'identifiant GBIF du taxon est 5394163 et l'identifiant IPNI est 1003018-2 [5]. Le genre est originaire d'Eurasie centrale et s'est naturalisé sur tous les continents tempérés, transporté involontairement via les semences agricoles.
La plante est utilisée comme légume et médicament en Europe depuis le Moyen Âge. Les herboristes la répertorient parmi les plantes amères à vertu hépatique et diurétique dans les pharmacopées médiévales et renaissantes [4].
La pratique du blanchiment sous chassis pour atténuer l'amertume foliaire est attestée dès le XVIIe siècle dans les traités potagers français et flamands. André Vilmorin répertorie le pissenlit dans Les plantes potagères (1904) avec plusieurs formes horticoles, dont le « Pissenlit amélioré » à larges feuilles et le « Pissenlit de Montmagny », sélectionnées pour leur vigueur et leur amertume réduite [6].
La dénomination commerciale « Pissenlit Sauvage » désigne la forme non sélectionnée, proche du type botanique spontané. Elle ne correspond pas à un cultivar enregistré dans les nomenclatures horticoles officielles. La Ferme de Sainte-Marthe la commercialise en semence reproductible certifiée agriculture biologique [7]. La reproduction étant fréquemment apomictique dans le groupe, la définition de cultivars stables y reste difficile [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Pissenlit Sauvage ?
Pissenlit Sauvage se sème en extérieur avril à septembre.
Quelle est la difficulté de culture de Pissenlit Sauvage ?
La culture de Pissenlit Sauvage est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Pissenlit Sauvage ?
Pissenlit Sauvage se récolte mai à octobre.
Quel espacement pour Pissenlit Sauvage ?
L'espacement recommandé pour Pissenlit Sauvage est de 20x30.
Où acheter des graines de Pissenlit Sauvage ?
Tu peux acheter des graines de Pissenlit Sauvage chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/pissenlit-sauvage-ab
La variété Pissenlit Sauvage est-elle reproductible ?
Oui, Pissenlit Sauvage est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Le pissenlit, l'estragon, la chicorée, le topinambour : tous appartiennent aux Astéracées.
Caractéristiques
Aire de répartition
Throughout most of the northern hemisphere, including Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)