Sainfoin
Onobrychis viciifolia
En résumé
Sainfoin (Onobrychis viciifolia) est une variété de fleurs, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : certaines parties comestibles.
Calendrier : semis direct de mars à octobre, récolte de juin à août.
Culture facile ; espacement 25.
Variété reproductible : maturité en 150 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.0 à 8.5 |
|---|---|
| Espacement | 25 |
| Maturité | 150 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | n/a | début mars → début oct. | début juin → début août |
| Atlantique | n/a | début mars → début oct. | début juin → début août |
| Océanique | n/a | mi-mars → mi-oct. | mi-juin → mi-août |
| Semi-continentale | n/a | fin mars → fin oct. | fin juin → fin août |
| Montagne | n/a | début avr. → début nov. | début juil. → début sept. |
Semer et cultiver
Le sainfoin est une plante vivace et mellifère qui joue un rôle essentiel dans la fertilisation du sol grâce à ses qualités de légumineuse. Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à enrichir le sol en azote et à améliorer sa structure, grâce à ses racines pivotantes profondes.
Le sainfoin cultivé, encore appelé esparcette cultivée ou esparcette à feuilles de vesce, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabacées.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Questions fréquentes
Quand semer Sainfoin ?
Sainfoin se sème en extérieur mars à octobre.
Quelle est la difficulté de culture de Sainfoin ?
La culture de Sainfoin est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Sainfoin ?
Sainfoin se récolte juin à août.
Quel espacement pour Sainfoin ?
L'espacement recommandé pour Sainfoin est de 25.
Où acheter des graines de Sainfoin ?
Tu peux acheter des graines de Sainfoin chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/sainfoin-ab-100-g
La variété Sainfoin est-elle reproductible ?
Oui, Sainfoin est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Du haricot au pois chiche, de la lentille au soja : les Fabacées nourrissent l'humanité depuis le Néolithique.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe, including Britain, from France south and east to Spain, Siberia, Caucasus and Iran.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)