Amarante Queue De Renard Blanche
Amaranthus caudatus
En résumé
L'amarante queue-de-renard blanche est une forme sélectionnée d'Amaranthus caudatus, plante annuelle de la famille des Amaranthacées, aux panicules retombantes de couleur blanc crème. [1]
L'espèce est originaire des Andes d'Amérique du Sud, cultivée depuis des siècles au Pérou, en Bolivie et en Équateur sous le nom quechua de Kiwicha. [1]
En Europe, elle est cultivée principalement comme plante ornementale, pour la confection de bouquets frais et de compositions séchées. [1][4]
Au jardin, le semis en intérieur se fait en mars-avril, la mise en place en pleine terre en mai-juin. Les épis sont récoltables de juillet à octobre, avec une maturité atteinte en 75 jours environ. [5]
Elle demande le plein soleil et une position chaude. Sa tolérance au froid est faible. L'arrosage peut être modéré une fois la plante établie. [2][5]
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40 |
| Maturité | 75 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Fleur Amarante Queue De Renard Blanche : fleurs blanc, crème, forb/herb, culture facile.
L'amarante queue-de-renard ou amarante caudée est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées. Elle atteint une hauteur d'un mètre.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 75 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
La dénomination «Queue de renard blanche» désigne une sélection d'Amaranthus caudatus à inflorescences blanc à crème. La forme botanique type porte des panicules rouge pourpré, telle que décrite dans la littérature botanique de référence. [1] Cette différence est exclusivement chromatique.
Le port retombant, la hauteur autour d'un mètre, le calendrier cultural (semis mars-juin, récolte juillet-octobre), les exigences en lumière et en eau sont identiques entre la forme blanche et la forme rouge. [1][5]
L'intérêt de la sélection blanche est avant tout esthétique : elle s'intègre dans les jardins à dominante pâle ou pastel, là où la forme rouge crée un contraste fort. D'autres cultivars d'A. caudatus existent avec des panicules bicolores ou vert clair. La forme blanche se distingue par une teinte uniformément pâle sur l'ensemble de l'épi. [4]
À ne pas confondre
Plusieurs espèces d'amarantes peuvent être confondues avec Amaranthus caudatus. Le critère de distinction le plus fiable est le port de l'inflorescence : les épis d'A. caudatus sont retombants et pendants, caractéristique à l'origine de son nom vernaculaire «queue de renard». [1] Les espèces A. cruentus et A. hypochondriacus, également cultivées comme plantes ornementales ou alimentaires, présentent des panicules dressées.
Pour la variété blanche spécifiquement, la confusion la plus fréquente est avec d'autres cultivars d'A. caudatus à panicules rouges ou bicolores. La forme botanique type porte des inflorescences rouge pourpré. [1] La dénomination «Blanche» ou «Queue de renard blanche» signale une sélection à panicules blanc crème. [4]
À ne pas confondre avec Amaranthus retroflexus, adventice commune dans les potagers et les friches, dont les courts épis verts dressés n'ont pas d'intérêt ornemental comparable.
Usages culinaires
Les feuilles d'Amaranthus caudatus sont comestibles crues ou cuites, avec une saveur douce. [2] Elles s'utilisent en substitution des épinards dans les soupes, les sautés ou comme légume d'accompagnement.
Le grain est la partie la plus documentée sur le plan nutritionnel. Sa teneur en protéines est élevée et la répartition en acides aminés essentiels est favorable pour l'alimentation humaine. [1] Des plantes individuelles peuvent produire jusqu'à 100 000 graines. [2]
Le grain se consomme cuit à l'eau comme une céréale, moulu en farine pour la confection de galettes et de petits pains, ou grillé à sec à la manière du pop-corn. [1][2] Il peut aussi être intégré dans des mélanges pour le petit-déjeuner, dans la tradition andine. [1]
Des recherches sont en cours pour préciser la teneur en calcium du grain. [1]
Les feuilles et grains de la forme blanche sont utilisables de la même façon que ceux de la forme rouge. La sélection chromatique n'affecte pas la comestibilité.
À noter : cultivé sur sol très riche en azote avec engrais chimiques, le genre Amaranthus peut concentrer des nitrates dans ses feuilles. Il est préférable de cueillir les feuilles sur des plantes poussant en sol équilibré, sans apports azotés excessifs. [2]
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Usages ornementaux
Les panicules retombantes de la forme blanche atteignent 30 à 50 cm de longueur selon les conditions de culture, en couleur blanc ivoire à crème pâle. Leur port pendant les distingue de la majorité des fleurs coupées annuelles.
Elle convient à la fois pour le bouquet frais dès l'été et pour le bouquet sec. Pour le séchage, il est conseillé de couper les tiges au moment où les grains commencent à se former, avant pleine maturité. Les panicules conservent alors leur forme et leur teinte pendant plusieurs mois. [1]
Au jardin, elle s'utilise en fond de massif ou de bordure, avec une hauteur d'environ 1 m. [5] Elle convient également en pot de grande taille. Le plein soleil est requis pour un développement optimal. [2]
Les épis attirent les abeilles et les bourdons au stade de la floraison. Si des graines arrivent à maturité au sol, la plante peut se ressemer spontanément l'année suivante. Dans les jardins où l'on souhaite maîtriser l'implantation, il est conseillé de faucher les épis avant maturité complète.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le zinnia et le cosmos partagent avec l'amarante queue-de-renard les mêmes conditions : plein soleil, sol bien drainé, semis printanier. Leur présence en mélange répond à une logique d'attraction d'insectes auxiliaires et de soutien aux pollinisateurs.
Le zinnia (Zinnia elegans et apparentés) est reconnu comme plante refuge pour les insectes bénéfiques. Ses fleurs à pétales ouverts attirent les syrphes (Syrphidae), dont les larves sont prédatrices de pucerons, ainsi que des parasitoïdes (Braconidae, Ichneumonidae) utiles contre divers ravageurs.
En association avec l'amarante, le zinnia contribue à limiter les colonies de pucerons susceptibles de s'établir sur les jeunes pousses tendres d'Amaranthus. Sa floraison, étalée de juillet aux premières gelées, assure un relais continu en nectar et pollen.
Le cosmos (Cosmos bipinnatus, C. sulphureus) est lui aussi documenté comme plante attire-auxiliaires. Ses fleurs accessibles offrent nectar et pollen à une large gamme d'insectes bénéfiques : chrysopes, syrphes, abeilles solitaires.
Son feuillage très découpé ne crée pas d'ombre préjudiciable pour l'amarante voisine. En bordure de massif ou intercalé en pot, il enrichit la biodiversité fonctionnelle autour de la plante principale.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est signalée comme incompatible avec cette variété dans les données disponibles. L'amarante queue-de-renard blanche ne présente pas d'incompatibilités documentées avec d'autres espèces cultivées dans les conditions habituelles de jardin. [2]
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Amaranthus caudatus est originaire des zones montagneuses des Andes d'Amérique du Sud. Sa culture est attestée au Pérou, en Bolivie et en Équateur, ainsi que dans certaines régions d'Amérique centrale, où elle a une importance historique et alimentaire documentée. [1]
La dénomination quechua Kiwicha, transmise par les populations andines, désigne à la fois la plante et son grain. Ce terme est resté en usage au Pérou, où la culture de l'amarante n'a pas connu d'interruption comparable à celle observée dans d'autres régions de l'aire andine. [1]
L'espèce est répertoriée sous l'IPNI ID 316347-2 et le GBIF ID 6109611, références qui permettent de la situer dans les bases botaniques officielles. [3]
La sélection à panicules blanc crème, commercialisée sous le nom «Queue de renard blanche», est une forme horticole destinée à l'usage ornemental. Elle est diffusée par des semenciers spécialisés dans les semences libres et reproductibles, dont Germinance en France. [4] L'obtenteur et la date précise de cette sélection ne sont pas documentés dans les sources botaniques accessibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Amarante Queue De Renard Blanche ?
Amarante Queue De Renard Blanche se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Amarante Queue De Renard Blanche ?
Les plantes compagnes recommandées pour Amarante Queue De Renard Blanche sont : zinnia, cosmos.
Quelle est la difficulté de culture de Amarante Queue De Renard Blanche ?
La culture de Amarante Queue De Renard Blanche est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Amarante Queue De Renard Blanche ?
Amarante Queue De Renard Blanche se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Amarante Queue De Renard Blanche ?
L'espacement recommandé pour Amarante Queue De Renard Blanche est de 40.
Où acheter des graines de Amarante Queue De Renard Blanche ?
Tu peux acheter des graines de Amarante Queue De Renard Blanche chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_fleurs-amarante_queue_de_renard_blanche-article-AQB.awp
La variété Amarante Queue De Renard Blanche est-elle reproductible ?
Oui, Amarante Queue De Renard Blanche est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Amarante Queue De Renard Blanche ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Amarante Queue De Renard Blanche sont : zinnia, cosmos. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La betterave sucrière, une Amaranthacée, fournit environ 20 %% du sucre mondial.
Caractéristiques
Aire de répartition
Tropics.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)