Amarantine Rouge
Amaranthus cruentus
En résumé
L'Amarantine Rouge (Amaranthus cruentus) est une plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthacées, originaire d'Amérique tropicale [1]. Elle répond à plusieurs noms vernaculaires : Amarante couleur de sang, Amarante paniculée, Queue de renard, Épinard du Soudan [1].
Classée en catégorie Fleurs dans le catalogue Seedelli [2], elle est cultivée pour ses inflorescences dressées aux tons rouge vif, adaptées aussi bien au bouquet frais qu'au bouquet sec [4].
Le semis se fait en godets de mars à avril, ou directement en place de mai à juin après les dernières gelées. La floraison débute en juillet et la récolte des épis s'étend jusqu'en octobre, pour une maturité atteinte en 70 jours [2].
La plante exige un emplacement en plein soleil et un arrosage modéré. Elle supporte des températures jusqu'à 45°C mais est détruite par des températures inférieures à 4°C [5]. Niveau de difficulté 1, elle est accessible aux jardiniers débutants [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 8.0 à 9.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40 |
| Maturité | 70 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Fleur Amarantine Rouge : fleurs rouge, forb/herb, culture facile.
L’Amarante étalée, Amarante couleur de sang, Amarante rouge, Amarante paniculée, Amarante sanglante, Épinard du Soudan ou Queue de renard est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon la classification classique de Cronquist (1981).
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
La dénomination "Amarantine Rouge" n'est pas un cultivar inscrit dans un catalogue officiel européen. C'est un nom commercial désignant une sélection d'Amaranthus cruentus orientée vers l'ornement : inflorescences rouges, port herbacé dressé, environ 400 graines par gramme [2][4].
Le cultivar 'Oeschberg', documenté par PFAF, est une autre sélection de la même espèce : taille d'environ 1 mètre, rendement en graines pouvant atteindre 2,5 tonnes par hectare [5]. Son orientation est productiviste et céréalière, à l'opposé de l'Amarantine Rouge qui privilégie la qualité des inflorescences.
Cette distinction illustre la double vocation d'A. cruentus : culture vivrière pseudo-céréalière d'un côté, fleur ornementale de l'autre. L'Amarantine Rouge appartient clairement au second registre, avec un niveau de difficulté 1 qui signale sa facilité de mise en oeuvre [2].
À ne pas confondre
Le genre Amaranthus comprend plusieurs espèces ornementales aux noms vernaculaires proches, souvent confondues en jardinerie :
- Amaranthus caudatus (Amarante queue-de-renard) : inflorescences très longues et pendantes, rouge vif à pourpre. Désignée "amarante rouge" dans de nombreux catalogues grand public [1].
- Amaranthus hypochondriacus (Amarante à grain) : sélectionnée principalement pour ses graines comme pseudo-céréale, avec des inflorescences dressées vertes ou pourpres [5].
- Amaranthus tricolor : ornementale pour son feuillage panaché rouge, jaune et vert, pas pour ses inflorescences.
La mention "amarante rouge" peut désigner A. cruentus ou A. caudatus selon le vendeur. Seul le nom latin permet une identification certaine.
Usages ornementaux
L'Amarantine Rouge produit des inflorescences en épi simple [1]. Les fleurs individuelles présentent une couleur dominante rose selon la description botanique [1], donnant aux épis leur teinte générale rouge vif caractéristique [4].
Le port herbacé dressé permet son intégration en fond de plate-bande, avec un espacement de 40 cm entre les plants [2]. En massif, cette densité crée un effet structurant sur l'ensemble de la saison. En pot de grande dimension, la plante s'adapte à condition d'un arrosage régulier sans saturation du substrat.
En bouquet frais, les épis se tiennent plusieurs jours dans l'eau. Pour le séchage, couper les tiges avant la complète maturité des graines et les suspendre tête en bas, dans un endroit ventilé à l'abri de la lumière directe : les épis gardent leur forme pour les compositions d'automne et d'hiver.
Les fleurs d'Amaranthus cruentus sont hermaphrodites [1] et attirent les insectes pollinisateurs pendant la période de floraison.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Les plantes compagnes recommandées avec l'Amarantine Rouge sont le zinnia (Zinnia spp.) et le cosmos (Cosmos spp.) [2].
Ces trois annuelles partagent les mêmes exigences culturales : plein soleil, sol bien drainé, arrosage modéré [2]. Cette compatibilité évite toute compétition pour la lumière ou l'eau, première condition d'une association durable.
Zinnias et cosmos ont des corolles ouvertes accessibles aux insectes à trompe courte : abeilles, bourdons, syrphes. Les syrphes adultes se nourrissent de pollen et de nectar, tandis que leurs larves prédatent activement les pucerons. Les cosmos (Cosmos bipinnatus en particulier) attirent également des hyménoptères parasitoïdes dont les larves se développent aux dépens des chenilles et des pucerons. Cette fonction de banque florale est un mécanisme reconnu de régulation biologique des ravageurs en jardinage sans intrants.
Ces trois espèces ont des systèmes racinaires superficiels à moyens, sans antagonisme racinaire documenté ni effet allélopathique connu entre elles. La floraison conjointe sur l'ensemble de la saison [2] maximise la ressource en nectar et pollen disponible pour les pollinisateurs.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est listée comme indésirable au voisinage de l'Amarantine Rouge dans le catalogue Seedelli [2]. Il convient néanmoins de noter que les espèces du genre Amaranthus peuvent accumuler des nitrates dans leurs feuilles sur des sols enrichis en azote inorganique [5] : ce phénomène relève de la gestion des intrants, pas d'une interaction avec une plante voisine en particulier.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Amaranthus cruentus a été domestiqué en Mésoamérique. Les Aztèques, les Incas et les Mayas en faisaient une culture fondamentale : ils consommaient ses graines et ses feuilles et lui accordaient une valeur rituelle [1]. L'espèce figure dans les catégories taxonomiques "ingrédient de la cuisine de l'Amérique précolombienne" et "pseudo-céréale" [1].
Le nom d'espèce cruentus vient du latin signifiant "couvert de sang", en référence à la teinte rouge des inflorescences [1]. C'est cette même couleur qui a donné à la plante son nom vernaculaire d'Amarante couleur de sang. Depuis son centre d'origine tropical américain, l'espèce a été introduite dans tout le bassin méditerranéen [1].
De l'espèce est extrait un colorant alimentaire rouge homologué en Europe sous le code E123, aussi nommé rouge amarante [1].
Du point de vue de la traçabilité botanique, le taxon est enregistré à l'IPNI sous l'identifiant 10631-2 et dans GBIF sous l'identifiant 5384390, correspondant à l'entrée Wikidata Q159191 [3].
La dénomination "Amarantine Rouge" est un nom commercial utilisé par Germinance pour désigner une sélection ornementale de l'espèce [4]. Elle n'est pas inscrite comme cultivar dans le catalogue officiel français (GEVES).
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Amarantine Rouge ?
Amarantine Rouge se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Amarantine Rouge ?
Les plantes compagnes recommandées pour Amarantine Rouge sont : zinnia, cosmos.
Quelle est la difficulté de culture de Amarantine Rouge ?
La culture de Amarantine Rouge est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Amarantine Rouge ?
Amarantine Rouge se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Amarantine Rouge ?
L'espacement recommandé pour Amarantine Rouge est de 40.
Où acheter des graines de Amarantine Rouge ?
Tu peux acheter des graines de Amarantine Rouge chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_fleurs-amarantine_rouge-article-ACF.awp
La variété Amarantine Rouge est-elle reproductible ?
Oui, Amarantine Rouge est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Amarantine Rouge ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Amarantine Rouge sont : zinnia, cosmos. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La betterave sucrière, une Amaranthacée, fournit environ 20 %% du sucre mondial.
Caractéristiques
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, it was probablement tropical America.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)