Arroche Blonde
À propos
L'arroche est une très belle plante ancienne d'environ 2 m de hauteur, cultivée depuis le Moyen Âge pour ses feuilles que l'on consomme comme des épinards. Elle est également connue sous le nom de "belle dame" en raison de sa beauté au jardin.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 45 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Utilisés comme les épinards, ils ont une saveur fade et sont traditionnellement mélangés à des feuilles d'oseille afin de modifier l'acidité de cette dernière. Un autre rapport indique que la saveur est plus forte que celle des épinards.
Usages traditionnels
Les feuilles sont diurétiques, émétiques et purgatives. On dit également qu'elles stimulent le métabolisme et une infusion est utilisée comme tonique printanier et comme remède contre la fatigue et l'épuisement nerveux.
Classification
Les Amaranthacées incluent la betterave, l'épinard, la blette et le quinoa — des plantes aux feuilles souvent riches en fer et en oxalates.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe. An occasional garden escape in Britain.