Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Artichaut Imperial Star
Cynara cardunculus var. scolymus
4,70 €
Semis
févr.→mars
Récolte
juin→sept.
Difficulté
Moyen
Comestible
Correct
Résiste à
-10°C
En résumé
L'artichaut Imperial Star (Cynara cardunculus var. scolymus, Asteraceae) est un cultivar sélectionné pour sa capacité à produire des capitules dès la première année de culture à partir de semis, sans recourir à la division de souche par œilletonnage [1].
La plante atteint 90 à 120 cm de hauteur [2]. La partie récoltée est le capitule, inflorescence coupée avant l'ouverture des bractées ; le fond désigne le réceptacle floral, les feuilles comestibles sont les bractées de l'involucre [1].
Issu d'une sélection nord-américaine destinée aux zones à hivers rigoureux, ce cultivar permet la culture de l'artichaut là où les souches pérennes ne survivent pas en plein air [2].
Le semis se pratique en intérieur de janvier à mars selon la zone climatique, avec une mise en place après les dernières gelées ; la récolte intervient de juillet à septembre selon la précocité du site [2].
Données agronomiques
| Espacement | 90x90 |
|---|---|
| Maturité | 120 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début juin → début sept. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
L'Artichaut Imperial Star est une variété précoce de type globe à végétation très vigoureuse. Plante large et trapue.
L’artichaut ou Cynara scolymus L. , 1753 est une espèce de plante dicotylédone de la famille des Astéracées appartenant au genre Cynara.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
90x90 cm
Maturité
120 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 90x90 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 120 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Imperial Star produit des capitules verts de taille moyenne, plus petits que le Camus de Bretagne (300 à 500 g par tête) mais en nombre supérieur : six à huit têtes par plant sont attendues sur une saison [1][2].
Par rapport au Violet de Provence, à bractées violacées et forme conique, Imperial Star présente un capitule entièrement vert, des bractées moins épineuses et un port mieux adapté aux étés courts de la moitié nord de la France [1][2].
Contrairement aux hybrides F1 disponibles sur le marché commercial, Imperial Star est une variété à pollinisation libre, ce qui autorise la récolte et la conservation des graines pour les semis suivants à condition d'assurer un isolement minimal avec d'autres cultivars de la même espèce [2].
La maturité intervient en 85 à 100 jours après la mise en place des plants, selon les conditions pédoclimatiques [2].
À ne pas confondre
L'artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) et le cardon (Cynara cardunculus f. cardunculus) appartiennent à la même espèce botanique, mais leurs usages sont distincts : l'artichaut est cultivé pour ses capitules floraux, le cardon pour ses côtes foliaires blanchies [1]. Les deux formes ont longtemps été décrites comme des espèces séparées avant que la taxonomie ne les réunisse [1].
Le topinambour (Helianthus tuberosus), parfois appelé artichaut de Jérusalem, n'entretient aucun lien de genre avec l'artichaut malgré le nom partagé. Il appartient au genre Helianthus (tournesol) et se consomme sous forme de tubercule souterrain, non de capitule [3].
Au sein des cultivars verts à capitule globuleux, Imperial Star est parfois confondu avec Green Globe, autre cultivar américain au profil similaire. Green Globe est davantage adapté à la culture pérenne en zone à hiver doux, tandis qu'Imperial Star est sélectionné pour la production annuelle en conditions froides [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate (Solanum lycopersicum) complète l'artichaut par une occupation spatiale différente : l'artichaut développe un pivot profond, la tomate un système racinaire plus traçant en surface, ce qui limite la compétition hydrique directe [2]. La présence de tomates attire par ailleurs des insectes auxiliaires, notamment des syrphes (Syrphidae) et des parasitoïdes (Braconidae, Ichneumonidae), dont les larves prédatent les pucerons aptères qui colonisent fréquemment les tiges et les jeunes capitules d'artichaut [2].
L'oignon (Allium cepa) exerce un effet répulsif documenté sur plusieurs espèces de pucerons via les composés soufrés volatils qu'il émet, notamment le disulfure de diallyle [4]. Ces émissions perturbent la localisation olfactive de ravageurs comme Aphis fabae, espèce qui s'attaque aux Asteracées dont l'artichaut. La complémentarité racinaire (bulbe superficiel de l'oignon, pivot profond de l'artichaut) limite par ailleurs la concurrence directe pour les nutriments de surface [2][4].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le catalogue Seedelli ne liste aucune plante incompatible pour ce cultivar. Aucune allélopathie spécifique à Cynara cardunculus var. scolymus n'est documentée dans les sources de référence disponibles (PFAF, publications INRA) qui justifierait d'exclure une famille végétale de son voisinage immédiat.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L'artichaut cultivé descend d'un chardon méditerranéen sauvage, probablement originaire d'Afrique du Nord ou d'Éthiopie, domestiqué par les agronomes arabes médiévaux [1]. Ibn Al-'Awwâm, agronome andalou du Moyen Âge, décrit sa culture et sa multiplication par œilletonnage, notant que les Andalous sélectionnent déjà des variétés à grosse tête pour la consommation [1].
La plante gagne la Sicile par les Arabes, puis remonte vers le nord de l'Italie à partir du XVe siècle, notamment avec les migrations séfarades après 1492 [1]. La première mention écrite en France date de 1532, à Avignon [1]. La culture se développe ensuite en Californie dans les années 1920, portée par des immigrants espagnols installés dans le comté de Monterey [1].
C'est dans ce contexte nord-américain que les sélectionneurs s'attaquent à une contrainte agronomique précise : les cultivars classiques exigent une plante pérenne établie depuis un ou deux ans pour produire abondamment, ce qui les rend inutilisables dans les régions à hivers sévères. Des travaux de sélection engagés aux États-Unis au XXe siècle aboutissent à des cultivars capables de produire dès la première saison [1][2].
Imperial Star s'inscrit dans cette lignée : diffusé par des semenciers nord-américains comme variété à pollinisation libre pour la culture annuelle, il figure aujourd'hui dans plusieurs catalogues de semences reproductibles en Europe et en Amérique du Nord [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Artichaut Imperial Star ?
Artichaut Imperial Star se sème en intérieur février à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Artichaut Imperial Star ?
Les plantes compagnes recommandées pour Artichaut Imperial Star sont : tomate, oignon.
Quelle est la difficulté de culture de Artichaut Imperial Star ?
La culture de Artichaut Imperial Star est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Artichaut Imperial Star ?
Artichaut Imperial Star se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Artichaut Imperial Star ?
L'espacement recommandé pour Artichaut Imperial Star est de 90x90.
Où acheter des graines de Artichaut Imperial Star ?
Tu peux acheter des graines de Artichaut Imperial Star chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/artichaut-imperial-star-ab
La variété Artichaut Imperial Star est-elle reproductible ?
Oui, Artichaut Imperial Star est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Artichaut Imperial Star ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Artichaut Imperial Star sont : tomate, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Cynara cardunculus var. scolymus
Famille Asteraceae
Genre Cynara
Ce que l'on prend pour une fleur chez les Astéracées est en réalité un capitule composé de dizaines, voire de centaines de petites fleurs.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Résiste à -10°C
Aire de répartition
S. Europe.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)