Hernie du chou
Symptômes : racines déformées, croissance ralentie, flétrissement.
Prévention : rotation longue (6 à 7 ans), pH neutre à basique (7.0+), éviter sols acides et humides.
Crambe Maritime
Crambe maritima
6,50 €
Semis
mars→avr.
Récolte
avr.→juin
Difficulté
Moyen
Comestible
Bon
Résiste à
-20°C
En résumé
Le Crambe maritime (Crambe maritima), aussi appelé chou marin ou chourbe, est une plante vivace de la famille des Brassicaceae, indigène des rivages sablonneux, des galets et des falaises du littoral atlantique, de la Manche et de la Baltique [1].
C'est l'un des deux seuls représentants européens du genre Crambe, avec Crambe hispanica [1]. Consommée depuis la préhistoire, la plante est cultivée comme légume vivace depuis l'époque moderne, notamment dans les îles britanniques [1].
Le semis s'effectue en godets de mars à avril, ou directement en pleine terre en mai. Les premières récoltes arrivent environ 90 jours après la mise en place [2], entre avril et juin sur un pied établi. L'espacement conseillé est de 45 x 60 cm, en plein soleil, dans un sol bien drainé à pH neutre ou alcalin [2].
Devenu rare sur une partie de son aire d'origine, le chou marin est classé espèce protégée dans plusieurs départements français : la cueillette en milieu naturel y est interdite dans la plupart de ses stations [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 45x60 |
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai | début avr. → début juin |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai | début avr. → début juin |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai | mi-avr. → mi-juin |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai | fin avr. → fin juin |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin | début mai → début juil. |
Semer et cultiver
Le Crambe maritime , aussi appelé Chou marin , est une plante vivace sauvage de la famille des Brassicacées, souvent trouvée le long des côtes atlantiques et baltiques de l'Europe occidentale, notamment en Angleterre, où sa culture a été populaire au XIXème siècle.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
45x60 cm
Maturité
90 jours
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 45x60 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 6 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Liliacées (poireau, ail). La hernie du chou persiste dans le sol 6 à 7 ans. Rotation longue impérative.
À ne pas confondre
Le nom "chou marin" est parfois utilisé de façon générique pour désigner diverses plantes côtières comestibles. Il convient de distinguer Crambe maritima du chou (genre Brassica) : bien que tous deux appartiennent aux Brassicaceae, ce sont des genres distincts et Crambe maritima n'est pas un chou au sens botanique strict [1].
Dans le genre Crambe, l'autre représentant européen est Crambe hispanica, une espèce annuelle originaire du pourtour méditerranéen, distincte par son cycle de vie et sa morphologie [1]. Le crambé d'Abyssinie (Crambe abyssinica) est parfois mentionné dans la littérature agronomique pour son huile industrielle : c'est une espèce sans rapport alimentaire direct avec le chou marin.
En anglais, le terme "sea kale" désigne spécifiquement Crambe maritima. Il ne faut pas le confondre avec le "sea kale beet", nom vernaculaire de la blette (Beta vulgaris), qui appartient à une famille et à un usage entièrement différents.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Brassicaceae, à anticiper au potager.
Piéride
Symptômes : chenilles vertes sur feuilles, trous visibles.
Prévention : filet anti-insectes de mai à septembre, bacillus thuringiensis en traitement bio ciblé.
Mouche du chou
Symptômes : larves dans le collet, plant qui flétrit soudainement.
Prévention : collerette en carton autour du pied, rotation, retarder semis après mi-juin.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
La consommation de Crambe maritima à l'état sauvage remonte à la préhistoire, bien avant toute forme de culture organisée [1]. L'espèce pousse spontanément sur les côtes atlantiques et baltiques de l'Europe, des falaises de Bretagne jusqu'aux rivages estoniens [1].
Sa culture jardinière s'est développée en priorité dans les îles britanniques, où l'intérêt pour le "sea kale" a connu un pic notable au XIXe siècle [4]. Des horticulteurs britanniques ont alors codifié la technique de l'étiolement : priver les pousses de lumière pour obtenir des tiges pâles, tendres et moins amères [1].
En France, l'espèce est restée davantage une plante côtière cueillie localement qu'un légume de jardin structuré. Aujourd'hui, quelques semenciers proposent des graines pour la culture domestique, et la plante suscite un regain d'intérêt chez les jardiniers adeptes de légumes vivaces peu courants.
Sur le plan botanique, le taxon est répertorié sous l'identifiant IPNI 281657-1 et GBIF 5373533 (Wikidata Q165299 [3]). Il n'existe pas de cultivars nommés et largement commercialisés : les semences vendues correspondent généralement à la forme botanique de l'espèce, avec quelques lignées fixées signalées dans la littérature horticole [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Crambe Maritime ?
Crambe Maritime se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai.
Quelle est la difficulté de culture de Crambe Maritime ?
La culture de Crambe Maritime est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Crambe Maritime ?
Crambe Maritime se récolte avril à juin.
Quel espacement pour Crambe Maritime ?
L'espacement recommandé pour Crambe Maritime est de 45x60.
Où acheter des graines de Crambe Maritime ?
Tu peux acheter des graines de Crambe Maritime chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/crambe-maritime-ab
La variété Crambe Maritime est-elle reproductible ?
Oui, Crambe Maritime est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Crambe maritima
Famille Brassicaceae
Genre Crambe
Les Brassicacées sont parmi les premières plantes domestiquées en Europe, cultivées depuis au moins 4 000 ans.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Fleur blanc
Port herbacée
Résiste à -20°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Atlantic coast of Europe, including Britain, along the Baltic coast and around the Black Sea.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)