Cresson de Jardin
À propos
Le Cresson de Jardin est riche en vitamines et en zinc. Il se consomme en salade, cuit comme les épinards, ou en potage. Sa saveur rappelle celle du cresson d'eau, mais en plus piquante.
Se plaît à côté de Laitue.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 47 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : important.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Jeunes feuilles - crues, cuites ou utilisées comme assaisonnement. Au goût piquant et épicé du cresson, ils sont délicieux en salade. Les feuilles peuvent être obtenues tout au long de l’année si les plantes semées en automne bénéficient d’une légère protection en hiver.
Classification
Les Brassicacées sont parmi les premières plantes domestiquées en Europe, cultivées depuis au moins 4 000 ans.
Caractéristiques
Aire de répartition
S.W. Europe. Naturalized in Britain.