Hysope
Hyssopus officinalis
En résumé
Hysope (Hyssopus officinalis) est une variété de fleurs, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : fleurs bleues, certaines parties comestibles.
Calendrier : semis en intérieur de février à mars, semis direct de avril à mai, récolte de juin à septembre.
Culture très facile ; espacement 30x40.
Variété reproductible : maturité en 90 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 30x40 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Atlantique | début févr. → début mars | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | mi-avr. → mi-mai | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | fin avr. → fin mai | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
L' hysope est une plante méditerranéenne vivace , très aromatique au parfum puissant. Très mellifère , ses fleurs bleues apparaissant de juillet à septembre plairont aux insectes. En cuisine, ses feuilles et ses fleurs aromatisent salades , hors-d'œuvre , fonds de sauce , farces.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L’hysope, hysope officinale ou hyssope est une espèce de plantes à fleurs vivaces de la famille des Lamiacées (Labiées), originaires des environnements de type garrigue dans les régions méditerranéennes. Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis.
D'après Wikipedia — Hysope
Questions fréquentes
Quand semer Hysope ?
Hysope se sème en intérieur février à mars, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Hysope ?
Les plantes compagnes recommandées pour Hysope sont : thym, sauge, romarin.
Quelle est la difficulté de culture de Hysope ?
La culture de Hysope est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Hysope ?
Hysope se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Hysope ?
L'espacement recommandé pour Hysope est de 30x40.
Où acheter des graines de Hysope ?
Tu peux acheter des graines de Hysope chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/hysope-ab
La variété Hysope est-elle reproductible ?
Oui, Hysope est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Hysope ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Hysope sont : thym, sauge, romarin. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Lamiacées regroupent la majorité des herbes aromatiques méditerranéennes : basilic, thym, romarin, menthe, sauge, origan.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)