Oseille Sanguine
Rumex sanguineus
En résumé
Oseille Sanguine (Rumex sanguineus) est une variété de autres, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût acidulé, doux, ferme.
Calendrier : semis en intérieur de mars à avril, semis direct de mars à mai, récolte de mai à octobre.
Culture très facile ; tolérance au froid forte ; espacement 30x40.
Variété reproductible : maturité en 60 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 4 |
| Espacement | 30x40 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mars → début mai | début mai → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mars → début mai | début mai → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mars → mi-mai | mi-mai → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mars → fin mai | fin mai → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début avr. → début juin | début juin → début nov. |
Semer et cultiver
L'oseille sanguine est identifiable grâce à la couleur de ses feuilles. C'est le feuillage acidulé de ce légume feuille qui est consommé cuit (dans des potages ou des omelettes) ou tout simplement en salade. Cette polygonacée se cultive en potager ou comme condiment dans le jardin.
Rumex sanguineus, l'Oseille sanguine, Patience des bois ou Patience sanguine, est une espèce de plantes à fleurs herbacées vivaces de la famille des Polygonaceae. Originaire d'Europe et d'Asie mineure, ses feuilles au goût acidulé sont consommées crues ou cuites.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Cette plante potagère s'est naturalisée en dehors de son aire de répartition naturelle, notamment en Amérique du Nord.
D'après Wikipedia — Rumex sanguineus
Questions fréquentes
Quand semer Oseille Sanguine ?
Oseille Sanguine se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mars à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Oseille Sanguine ?
Les plantes compagnes recommandées pour Oseille Sanguine sont : épinard, laitue.
Quelle est la difficulté de culture de Oseille Sanguine ?
La culture de Oseille Sanguine est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Oseille Sanguine ?
Oseille Sanguine se récolte mai à octobre.
Quel espacement pour Oseille Sanguine ?
L'espacement recommandé pour Oseille Sanguine est de 30x40.
Où acheter des graines de Oseille Sanguine ?
Tu peux acheter des graines de Oseille Sanguine chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/oseille-sanguine-ab
La variété Oseille Sanguine est-elle reproductible ?
Oui, Oseille Sanguine est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Oseille Sanguine ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Oseille Sanguine sont : épinard, laitue. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Le sarrasin, une Polygonacée, est un excellent engrais vert et une source de nectar majeure pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, the Caucasus, and C. Asia.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)