Pastel des teinturiers
À propos
Le Pastel des teinturiers ou guède est une espèce de plantes herbacées bisannuelles, de la famille des Brassicaceae, qui pousse à l'état sauvage en Europe du Sud-Est ainsi qu'en Asie Centrale et en Asie du Sud-Ouest. Nommée waide en Picardie, vouède en Normandie et wedde dans le Nord, elle est connue aussi sous les noms vernaculaires d'herbe de saint Philippe, varède, herbe du Lauragais.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - elles nécessitent un long trempage afin d'éliminer l'amertume, et même dans ce cas, elles restent amères. Il n'y a aucune trace que les graines soient comestibles, mais elles contiennent 12 à 34 % de protéines et 12 à 38 % de matières grasses sur une base zéro humidité.
Usages traditionnels
Le pastel possède plutôt une presse mixte pour ses vertus médicinales. Un auteur dit qu'il est si astringent qu'il ne convient pas à une utilisation interne - il n'est utilisé qu'en externe comme pansement appliqué sur la région de la rate et comme pommade contre les ulcères, les inflammations et pour arrêter les saignements.
Classification
Les Brassicacées (anciennement Crucifères) doivent leur nom à leurs fleurs à quatre pétales disposés en croix.
Caractéristiques
Aire de répartition
C. and S. Europe. Naturalized in S. and C. England.
