Rue Officinale
À propos
Vivace au feuillage persistant, utilisée pour ses qualités aromatiques et médicinales. La plante peut atteindre 80 cm de haut. Tailler au printemps pour lui donner une forme buissonnante et favoriser l'apparition de nouvelles pousses.
La Rue officinale ou Rue des jardins ou Rue fétide est une espèce de sous-arbrisseaux de la famille des Rutacées, cultivée pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou utilisées comme assaisonnement. Il est parfois consommé en salade, mais il est fortement aromatique et légèrement toxique et ne doit donc être utilisé qu'en petites quantités. Le goût est fort et amer.
Usages traditionnels
La rue est utilisée depuis longtemps comme remède domestique, étant particulièrement appréciée pour son action fortifiante sur les yeux. La plante contient des flavonoïdes (notamment de la rutine) qui réduisent la fragilité capillaire, ce qui pourrait expliquer la réputation de la plante comme fortifiant pour les yeux.
Classification
Caractéristiques
Aire de répartition
S. Europe.
