Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Salsifis Blanc
Tragopogon porrifolius
4,70 €
Semis
avr.→juin
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
Comestible
Correct
En résumé
Salsifis Blanc (Tragopogon porrifolius) est une variété de autres, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût sucré, doux, ferme.
Calendrier : semis direct de avril à juin, récolte de janvier à décembre.
Culture facile ; tolérance au froid forte ; espacement 15x30.
Variété reproductible : maturité en 150 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 15x30 |
|---|---|
| Maturité | 150 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début juin | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début avr. → début juin | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-juin | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin juin | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début mai → début juil. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Le salsifis blanc est une variété à longue et grosse racine blanche d´excellente qualité. Feuilles épaisses et étroites vert bleuté. Les racines se consomment cuites, frites, en salade, à la crème.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Leger
Espacement
15x30 cm
Maturité
150 jours
Taille fruit
20-25cm cm
Difficulté
Facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 15x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le salsifis cultivé est une espèce de plante à fleurs de la famille des Astéracées et du genre Tragopogon, cultivée pour sa racine riche en inuline. Le terme désigne aussi cette racine, consommée comme légume.
D'après Wikipedia — Salsifis cultivé
Questions fréquentes
Quand semer Salsifis Blanc ?
Salsifis Blanc se sème en extérieur avril à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Salsifis Blanc ?
Les plantes compagnes recommandées pour Salsifis Blanc sont : poireau, carotte.
Quelle est la difficulté de culture de Salsifis Blanc ?
La culture de Salsifis Blanc est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Salsifis Blanc ?
Salsifis Blanc se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Salsifis Blanc ?
L'espacement recommandé pour Salsifis Blanc est de 15x30.
Où acheter des graines de Salsifis Blanc ?
Tu peux acheter des graines de Salsifis Blanc chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/salsifis-blanc-ab
La variété Salsifis Blanc est-elle reproductible ?
Oui, Salsifis Blanc est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Salsifis Blanc ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Salsifis Blanc sont : poireau, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Tragopogon porrifolius
Famille Asteraceae
Genre Tragopogon
Le pissenlit, l'estragon, la chicorée, le topinambour : tous appartiennent aux Astéracées.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)