Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Nantaise
Daucus carota
3,40 €
Semis
mars→juil.
Récolte
juin→nov.
Difficulté
Très facile
En résumé
La Nantaise est un cultivar de Daucus carota subsp. sativus [1], appartenant à la famille des Apiaceae. Sa racine est cylindrique, à extrémité distale carrée et légèrement arrondie, d'un orange uniforme de la peau jusqu'au coeur. Son nom renvoie à la région de Nantes (Loire-Atlantique), où ce type a été sélectionné et classifié [3].
Les semis s'échelonnent de mars à juillet sous climat tempéré. La récolte intervient 70 à 80 jours après le semis selon le sous-type. La culture exige un sol profond, meuble et sans cailloux : sur terrain compact ou pierreux, la racine bifurque ou se déforme.
Ce cultivar est devenu la référence du type cylindrique en France, sélectionné à l'origine pour approvisionner les marchés urbains en carottes de pleine terre destinées à la consommation en frais [3].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs |
| Maturité | 70-120 jours |
| Altitude max | 1700 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début juil. | début juin → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début juil. | début juin → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-juil. | mi-juin → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin juil. | fin juin → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début août | début juil. → début déc. |
Semer et cultiver
Cette variété produit des racines lisses, cylindriques et épaisses. Leur épiderme orange renferme peu de cœur. Elles sont de très bonne conservation hivernale.
Pour un potager en bonne santé, associez Nantaise avec Oignon, Poireau, Laitue, Radis, Tomate et Ciboulette.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, généreuse en production.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Profond, meuble, sableux, sans cailloux
Espacement
3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs
Maturité
70-120 jours
Difficulté
Très facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Profond, meuble, sableux, sans cailloux. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
La Nantaise se distingue des autres types de carottes par sa forme cylindrique régulière et son extrémité distale carrée-arrondie, sans effilement progressif [3]. La longueur typique de la racine est de 15 à 20 cm, pour un diamètre de 3 à 4 cm au collet.
La coloration est orange uniforme, y compris dans le xylème central [1], contrairement à certains types plus précoces où le coeur peut conserver une teinte plus pâle à la récolte. La chair est fine et peu fibreuse, résultant d'un développement important du phloème secondaire au détriment du xylème [1].
La maturité intervient en 70 à 80 jours selon le sous-type, ce qui en fait un cultivar de mi-saison : plus lent que les types Amsterdam (50 à 60 jours) mais plus précoce que les types de garde comme le Berlicum ou le Flakkee.
À ne pas confondre
Dans les catalogues de semences, plusieurs types de carottes cylindriques circulent sous des noms proches ou sont parfois assimilés à la Nantaise. Le type Amsterdam est plus court (10 à 14 cm) et plus fin, destiné à la culture forcée ou aux primeurs en botillons. Le type Berlicum est plus long (20 à 25 cm), à chair plus dense, mieux adapté au stockage hivernal.
Le type Chantenay, souvent référencé à côté de la Nantaise dans les catalogues généralistes, est conique : large à l'épaule, il s'effile vers la pointe. La différence est visible à l'oeil à l'arrachage.
Au sein même des variétés vendues sous le nom "Nantaise", les numéros (Nantaise 2, Nantaise 4) désignent des sélections commerciales améliorées et non des variétés botaniquement distinctes.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine est la partie principalement consommée [2]. Crue, elle se râpe en salade, se taille en bâtonnets pour les crudités ou se presse pour en extraire le jus. Sa texture fine et sa faible fibrosité conviennent bien à la consommation crue.
Cuite, elle supporte la vapeur, le braisage au beurre et la cuisson en potage. Sa chair tient sa forme lors des cuissons longues, ce qui la rend utile dans les ragoûts et les tajines. Pour les purées lisses, elle passe facilement au moulin à légumes ou au mixeur sans laisser de filaments.
Les fanes (feuilles) sont comestibles [1] : elles s'incorporent en petite quantité dans un bouillon ou se hauvent crues en salade, leur saveur se rapprochant du persil plat avec une légère amertume. Elles s'utilisent en herbe aromatique de manière limitée.
Les fruits (graines), à l'odeur aromatique prononcée de poire au froissement [1], servent de condiment dans des plats mijotés ou des pains aromatisés [2]. Les ombelles de fleurs, panées et frites, donnent un beignet à saveur de carotte [2], usage documenté pour la carotte sauvage et la carotte cultivée.
Pour la conservation après récolte : les racines se conservent en cave froide (0 à 4°C), dans un bac de sable légèrement humide, plusieurs semaines sans perte de qualité notable. Elles supportent la congélation après blanchiment de 3 minutes à l'eau bouillante.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La carotte Nantaise partage le potager avec plusieurs Alliacées sans concurrence directe. L'oignon, le poireau et la ciboulette émettent des composés soufrés volatils (disulfures d'allyle) qui brouillent la détection olfactive de la mouche de la carotte (Psila rosae), principal ravageur spécifique du cultivar. Réciproquement, les effluves terpéniques de la carotte perturbent la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella). Cette protection croisée est documentée en agronomie maraîchère française depuis les années 1970 et exploitée en rangs alternés.
La laitue et le radis tirent parti d'une complémentarité racinaire et temporelle. Le radis, à cycle court (20 à 30 jours), est récolté avant que la carotte n'atteigne sa phase de tubérisation, ce qui ameublit le sol et sert de plante marqueuse pour les semis lents de carotte (germination 14 à 21 jours). La laitue, à enracinement superficiel, occupe l'interligne sans contester le pivot profond de la Nantaise.
La tomate, à port aérien dominant, ombrage modérément les fanes en plein été et limite la montée en graines sur sols séchants. Les exsudats racinaires de la tomate sont sans effet inhibiteur connu sur les Apiacées, la cohabitation est neutre à bénéfique sur l'humidité du sol.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- L'aneth appartient à la même famille des Apiaceae que la carotte. Les deux espèces se pollinisent croisées lorsqu'elles fleurissent simultanément et attirent exactement les mêmes ravageurs (mouche de la carotte, puceron de la carotte Cavariella aegopodii). Le voisinage concentre la pression parasitaire au lieu de la diluer.
- La menthe développe un réseau de rhizomes traçants qui colonise rapidement l'interligne et entre en compétition directe avec le pivot de la Nantaise pour l'eau et les nutriments. Son feuillage dense peut aussi ombrager excessivement les semis de carotte, déjà sensibles à la levée.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Daucus carota a été décrit par Linné dans le Species Plantarum de 1753 [1]. La carotte cultivée, subsp. sativus, est issue de sélections conduites depuis plusieurs siècles à partir d'ancêtres originaires d'Asie occidentale ou du Proche-Orient [1]. La carotte orange telle qu'on la connaît résulte d'une sélection européenne des XVIe et XVIIe siècles.
Le type Nantaise est documenté et classifié par Vilmorin-Andrieux dès 1904 [3], qui le distingue des autres types principaux par sa forme cylindrique et son extrémité carrée. La sélection a été conduite dans la région de Nantes au cours du XIXe siècle pour répondre à une demande de carottes tendres sur les marchés de la Loire-Atlantique et des grandes villes françaises [3].
Au XXe siècle, des programmes de sélection public et privé ont produit des sous-types numérotés, notamment la Nantaise 2 et la Nantaise 4. Ces améliorations visaient une meilleure uniformité morphologique et une meilleure tenue à l'arrachage mécanisé. Ces versions ont largement remplacé la forme originelle dans la production commerciale. La Nantaise d'origine reste néanmoins inscrite dans plusieurs catalogues de semences paysannes et libres, notamment en France et en Belgique.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Nantaise ?
Nantaise se sème en extérieur mars à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Nantaise ?
Les plantes compagnes recommandées pour Nantaise sont : oignon, poireau, laitue, radis, tomate, ciboulette.
Quelles plantes éviter près de Nantaise ?
Il est déconseillé de cultiver Nantaise à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Nantaise ?
La culture de Nantaise est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Nantaise ?
Nantaise se récolte juin à novembre.
Quel espacement pour Nantaise ?
L'espacement recommandé pour Nantaise est de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs.
Où acheter des graines de Nantaise ?
Tu peux acheter des graines de Nantaise chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P0602-Dolciva-Nantaise-Amelioree
La variété Nantaise est-elle reproductible ?
Oui, Nantaise est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Nantaise ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Nantaise sont : oignon, poireau, laitue, radis. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)