La sauge sclarée est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. C'est une plante herbacée bisannuelle originaire du sud de l'Europe et d'Asie occidentale. Elle est cultivée pour ses feuilles et fleurs utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 45x60 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Feuilles - crues ou cuites. Un goût et une odeur forts, chaleureux et aromatiques. Ils sont utilisés principalement comme aromatisant dans les aliments cuits, ils s'apparentent à la sauge (S.
Clary a été perçue à la fois comme une version plus faible de la sauge (Salvia officinalis) et également comme une herbe importante à part entière. Plante antispasmodique et aromatique, elle est utilisée principalement pour traiter les problèmes digestifs comme les gaz et l'indigestion.
Les Lamiacées regroupent la majorité des herbes aromatiques méditerranéennes : basilic, thym, romarin, menthe, sauge, origan.
Southern Europe to Syria.
Seedelli
