Hernie du chou
Symptômes : racines déformées, croissance ralentie, flétrissement.
Prévention : rotation longue (6 à 7 ans), pH neutre à basique (7.0+), éviter sols acides et humides.
Cresson de Jardin
Barbarea verna
3,40 €
Semis
mars→sept.
Récolte
avr.→nov.
Difficulté
Très facile
En résumé
Barbarea verna est une plante herbacée de la famille des Brassicaceae, originaire d'Europe du Sud et de Turquie [1]. Connue sous les noms de cresson de terre et de barbarée printanière, elle est cultivée pour ses feuilles à saveur piquante, consommées crues en salade [1].
Le semis s'effectue en pleine terre de mars à mai, puis d'août à septembre pour une production automnale [2]. La première récolte intervient 47 jours après le semis [2]. Les feuilles sont disponibles d'avril à novembre, et peuvent être obtenues presque toute l'année si les plantes semées en automne bénéficient d'une protection légère en hiver [3].
Sa tolérance au froid est forte et sa sensibilité à la chaleur élevée, ce qui en fait une culture à réserver aux saisons fraîches [2]. Elle pousse en mi-ombre comme en plein soleil, à condition que le sol reste humide [3].
Données agronomiques
| pH du sol | 5.5 à 6.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 20 |
| Maturité | 47 jours |
| Altitude max | 1700 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début sept. | début avr. → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début sept. | début avr. → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-sept. | mi-avr. → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin sept. | fin avr. → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début oct. | début mai → début déc. |
Semer et cultiver
Saveur piquante, facile en pleine terre, riche en vitamines.
Barbarea verna, le cresson de terre, le cresson de jardin ou la barbarée printanière, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Brassicaceae. C'est une plante herbacée cultivée et consommée en salade.
Se plaît à côté de Laitue.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Précoce , idéale pour les impatients du potager, naturellement résistante aux maladies courantes.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
20 cm
Maturité
47 jours
Difficulté
Très facile
pH sol
5.5,6.5
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 47 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : important.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 6 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Liliacées (poireau, ail). La hernie du chou persiste dans le sol 6 à 7 ans. Rotation longue impérative.
À ne pas confondre
Trois espèces portent le nom de « cresson » et sont régulièrement confondues avec Barbarea verna.
Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) est une plante aquatique ou semi-aquatique qui pousse en bordure de cours d'eau et nécessite un sol constamment saturé d'eau, voire une immersion partielle. Barbarea verna, en revanche, pousse en pleine terre bien drainée et ne supporte pas l'engorgement prolongé [3].
Le cresson alénois (Lepidium sativum) appartient à un genre distinct. Sa croissance est beaucoup plus rapide, de l'ordre de dix à quinze jours pour la première coupe, et sa saveur est généralement moins intense. Il est surtout cultivé comme culture de germination ou de pousses très jeunes, rarement comme légume feuille de plein champ [1].
Ces trois plantes font partie des Brassicaceae et partagent une saveur piquante caractéristique, mais leurs exigences culturales, leurs cycles et leurs usages en cuisine diffèrent nettement [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Brassicaceae, à anticiper au potager.
Piéride
Symptômes : chenilles vertes sur feuilles, trous visibles.
Prévention : filet anti-insectes de mai à septembre, bacillus thuringiensis en traitement bio ciblé.
Mouche du chou
Symptômes : larves dans le collet, plant qui flétrit soudainement.
Prévention : collerette en carton autour du pied, rotation, retarder semis après mi-juin.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi l'association avec la laitue fonctionne.
La laitue (Lactuca sativa) et le cresson de jardin sont deux cultures à cycle court qui partagent les mêmes préférences : sol frais maintenu humide, tolérance à la mi-ombre, semis de printemps et d'automne. Cette convergence simplifie la gestion de l'arrosage et de l'exposition pour un même espace [2][3].
La complémentarité racinaire constitue le mécanisme principal. La laitue développe un système racinaire très superficiel, concentré dans les dix à quinze premiers centimètres de sol. Barbarea verna ancre une racine pivotante plus profonde. Les deux plantes exploitent ainsi des horizons distincts du profil, ce qui réduit la compétition pour l'eau et les minéraux [3].
En période chaude, les feuilles larges et étalées de la laitue créent un microclimat d'ombre au sol autour du cresson. Ce couvert léger ralentit l'évaporation et modère la température à la base de la plante, retardant la montée en graine prématurée de Barbarea verna, qui se déclenche rapidement dès que les températures s'élèvent [2][3].
La laitue ne produit pas de substances allélopathiques connues pour affecter les Brassicaceae, ce qui évite toute interférence chimique entre les deux cultures.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est signalée à éviter à proximité du cresson de jardin dans les données catalogue disponibles pour cette variété.
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
L'espèce Barbarea verna est répertoriée dans la littérature botanique sous deux synonymes : Barbarea praecox (Sm.) R.Br. et Erysimum vernum Mill. [1]. Sa traçabilité dans les bases de données botaniques internationales est assurée par l'identifiant GBIF 5374672 et l'identifiant IPNI 1109261-2 [4].
L'aire d'origine couvre l'Europe du Sud et la Turquie [1]. La plante est cultivée dans les jardins européens depuis plusieurs siècles comme substitut au cresson de fontaine en saison froide, période où ce dernier est difficile à produire pour les jardiniers sans accès à une source ou à un cours d'eau.
L'étymologie du genre Barbarea est parfois rattachée à la Sainte Barbe, fête célébrée le 4 décembre, date à laquelle il était d'usage de semer cette plante dans certaines régions pour obtenir une récolte hivernale. Cette tradition n'est cependant pas documentée dans les sources primaires disponibles pour ce cultivar.
Aucun cultivar sélectionné à partir de Barbarea verna n'est répertorié dans les grands registres variétaux européens. La plante commercialisée sous le nom courant « Cresson de Jardin » correspond à la forme cultivée de l'espèce type, sans sélection variétale nommée. En breton, elle est appelée beler-al-liorzhoù [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Cresson de Jardin ?
Cresson de Jardin se sème en extérieur mars à septembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Cresson de Jardin ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cresson de Jardin sont : laitue.
Quelle est la difficulté de culture de Cresson de Jardin ?
La culture de Cresson de Jardin est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Cresson de Jardin ?
Cresson de Jardin se récolte avril à novembre.
Quel espacement pour Cresson de Jardin ?
L'espacement recommandé pour Cresson de Jardin est de 20.
Où acheter des graines de Cresson de Jardin ?
Tu peux acheter des graines de Cresson de Jardin chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Cresson%20de%20Jardin
La variété Cresson de Jardin est-elle reproductible ?
Oui, Cresson de Jardin est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cresson de Jardin ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cresson de Jardin sont : laitue. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Barbarea verna
Famille Brassicaceae
Genre Barbarea
Cette famille produit des glucosinolates, composés soufrés responsables du goût piquant de la moutarde et du wasabi.
Caractéristiques
Hauteur 0.3 m
Port herbacée
pH sol 5.5,6.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
S.W. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)