Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Merveille des 4 Saisons
Lactuca sativa
3,40 €
Semis
févr.→mars
Récolte
mai→oct.
Difficulté
Très facile
En résumé
La Merveille des 4 Saisons est une laitue beurre pommée (Lactuca sativa, Asteraceae) au feuillage bicolore : les feuilles extérieures portent une pigmentation rouge-bronze, le cœur forme une pomme jaune crème à vert tendre. La plante exsude un latex blanc laiteux caractéristique du genre Lactuca à la coupure des tiges [1].
Variété française ancienne, elle figure parmi les cultivars traditionnels les mieux documentés du catalogue hexagonal, citée aux côtés de la Grosse blonde paresseuse, de la Reine des glaces et de la Rouge grenobloise [1].
Son nom décrit une aptitude culturale concrète : semée par échelonnement de mars à septembre, elle couvre plusieurs fenêtres de production dans l'année. Sous abri froid non chauffé, la culture peut se prolonger en hiver dans les régions à climat tempéré [2].
Cultivée pour ses feuilles comestibles, elle appartient à la catégorie des légumes feuilles et fait partie des variétés reproductibles maintenues par les semenciers spécialisés en semences libres.
Données agronomiques
| Espacement | 25-30 cm entre plants |
|---|---|
| Maturité | 45-70 jours |
| Altitude max | 1700 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | début mars → début août | début mai → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | début mars → début août | début mai → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | mi-mars → mi-août | mi-mai → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | fin mars → fin août | fin mai → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | début avr. → début sept. | début juin → début nov. |
Semer et cultiver
Laitue pommée rouge et verte, résistante toute l'année.
La laitue, laitue cultivée est une espèce de plantes herbacées de la famille des Astéracées, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade.
Au potager, Merveille des 4 Saisons s'entend bien avec Carotte, Radis, Fraisier, Oignon et Ciboulette.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, naturellement résistante aux maladies courantes.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Frais, humifère, bien drainé
Espacement
25-30 cm entre plants
Maturité
45-70 jours
Difficulté
Très facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25-30 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Frais, humifère, bien drainé. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Récolte
Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de rosée. Coupez les feuilles extérieures pour prolonger la production sur plusieurs semaines.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les laitues →
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport aux autres cultivars de laitue beurre à feuillage vert (Grosse blonde paresseuse, Blanche de Paris), la Merveille des 4 Saisons se distingue par sa pigmentation. Les feuilles extérieures accumulent des pigments qui produisent une coloration rouge-bronze dont l'intensité varie avec l'ensoleillement : lumière directe intense accentue la teinte, ombrage partiel ou semis tardif produit un feuillage plus vert.
Le cœur de la pomme reste jaune crème à jaune-vert, formant un contraste visuel net avec la jupe externe. Ce caractère bicolore est transmis de façon stable par les semences reproductibles.
Par rapport aux laitues batavia à nervures parallèles et texture craquante, les feuilles de la Merveille des 4 Saisons sont plus tendres et à nervures pennées, typiques des laitues beurre [1]. Cette texture les rend moins adaptées à la conservation en sachets sous atmosphère modifiée, mais plus fondantes à l'état frais [2].
La montaison (passage à la floraison) est relativement tardive pour un cultivar non hybride, ce qui prolonge la période de récolte utile en saison chaude. Ce caractère est un avantage pratique pour le jardin familial où la récolte n'est pas concentrée sur une courte fenêtre mécanisée [2].
À ne pas confondre
La Merveille des 4 Saisons est souvent rapprochée, dans les catalogues ou à la vente, d'autres laitues à feuilles rouges d'origine française. La Rouge grenobloise et la Rougette de Montpellier, toutes deux répertoriées parmi les variétés traditionnelles françaises [1], partagent la pigmentation rouge mais diffèrent par le type morphologique : la Rouge grenobloise appartient au type batavia, avec des feuilles craquantes et des nervures parallèles, tandis que la Merveille des 4 Saisons est une laitue beurre à feuilles lisses et tendres, nervures pennées [1].
Dans le commerce de détail et les catalogues de jardinerie, certaines laitues rouges pommées d'obtention récente sont commercialisées sous des appellations évoquant les "quatre saisons" sans désigner ce cultivar patrimonial précis. Pour obtenir la variété reproductible, il convient de vérifier que les graines proviennent d'un semencier proposant des variétés non hybrides inscrites au catalogue de conservation.
La Merveille des 4 Saisons n'est pas une laitue à couper (type crispa) à feuilles non pommées, ni une laitue romaine (var. longifolia) à pomme allongée : à maturité, elle forme une vraie pomme ronde caractéristique des laitues beurre [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Usages culinaires
Les feuilles sont la partie comestible principale. Elles se consomment crues, en salade, récoltées en pommée entière ou par cueillette sélective des feuilles extérieures au fil des besoins, ce qui étale la récolte sur plusieurs semaines [2].
La saveur est douce, peu amère, légèrement sucrée en fin de saison [2]. Les feuilles extérieures, plus pigmentées et légèrement plus fermes, tiennent bien à la vinaigrette à base de vinaigre ou de jus de citron. Le cœur, plus tendre, convient à des assaisonnements légers : huile d'olive, fleur de sel.
La laitue se consomme également cuite : braisée au beurre, ajoutée en fin de cuisson dans un potage, ou mélangée à d'autres légumes en jardinière [1]. La cuisson atténue l'amertume résiduelle des feuilles matures.
Les graines peuvent être germées et consommées en pousses dans les salades ou sandwiches [2]. Les graines contiennent une huile comestible, mais leur petite taille rend l'extraction à l'échelle domestique peu réalisable [2].
Conservation post-récolte : la laitue pommée se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur, enveloppée dans un linge légèrement humide ou placée dans le bac à légumes. La récolte matinale, avant la montée en température, préserve la turgescence des feuilles. Le feuillage ne supporte pas la congélation à cru.
Associations classiques en cuisine française : herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil, estragon), vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc, fromage blanc, noix. La douceur du cultivar permet des associations avec des ingrédients plus intenses (anchois, câpres, lardons) sans être écrasée.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La carotte et la laitue occupent des niveaux racinaires distincts : la carotte développe un pivot profond (20 à 40 cm selon le type de sol) tandis que la laitue s'enracine superficiellement, limitant la compétition directe pour l'eau et les minéraux. La laitue, à croissance rapide, couvre l'espace entre les rangs de carottes en cours de développement, réduisant l'évaporation du sol et la levée des adventices.
Le radis, à cycle très court (20 à 30 jours), s'intercale aisément entre les rangs de laitue. Il est utilisé en maraîchage biologique comme plante-piège pour les altises (Phyllotreta spp.), insectes qui colonisent préférentiellement ses feuilles plutôt que celles de la laitue, réduisant la pression parasitaire directe sur la culture principale.
L'oignon et la ciboulette (Alliacées) produisent des composés soufrés volatils (allicine et dérivés) qui perturbent l'orientation olfactive des pucerons verts (Nasonovia ribisnigri), ravageur spécifique de la laitue, et réduisent les pontes. La ciboulette en fleur attire les syrphes (Diptera: Syrphidae), dont les larves sont prédatrices de pucerons, assurant une régulation biologique complémentaire.
Le fraisier associé à la laitue bénéficie de l'ombrage partiel que les grandes feuilles de laitue procurent en plein été, ralentissant le dessèchement du sol autour des pieds. En retour, les stolons et le feuillage du fraisier couvrent le sol entre les rangs de laitue, limitant l'évaporation et la concurrence des adventices.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le persil peut partager avec la laitue des pathogènes fongiques communs. La laitue est sensible au mildiou (Bremia lactucae), maladie dont l'évolution rapide est mentionnée parmi les principales contraintes varietales de l'espèce [1]. La proximité d'hôtes secondaires potentiels facilite la dispersion des spores par éclaboussures de pluie ou d'irrigation entre les deux cultures.
Le tournesol (Helianthus annuus) présente deux inconvénients en voisinage de laitue. Sa hauteur (150 à 200 cm selon les variétés) génère un ombrage marqué qui ralentit la pommée et peut favoriser l'étiolement des feuilles internes. Par ailleurs, les racines de tournesol excrètent des composés allélopathiques documentés, notamment des acides phénoliques, qui inhibent la germination et le développement de plantes voisines. Cet effet est connu dans plusieurs membres de la famille des Astéracées, dont font partie la laitue et le tournesol [1].
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La laitue cultivée (Lactuca sativa) est l'une des plantes potagères les plus anciennement domestiquées. Des représentations de laitues apparaissent dans des tombeaux égyptiens datant d'environ 2000 avant notre ère [1]. Au IVe siècle avant notre ère, Théophraste en dénombrait déjà quatre formes cultivées dans le bassin méditerranéen [1].
En Europe du Nord, la culture de la laitue est attestée dans le capitulaire De Villis, texte prescrivant les végétaux à cultiver dans les domaines royaux carolingiens, rédigé à la fin du VIIIe ou au début du IXe siècle [1]. La consommation en France aurait été popularisée sous l'impulsion des papes d'Avignon [1].
La Merveille des 4 Saisons appartient au corpus des variétés traditionnelles françaises documentées et diffusées par les maisons grainières depuis le XIXe siècle. Elle est citée nommément parmi les variétés traditionnelles bien connues dans les références du catalogue variétal français [1].
Le catalogue officiel européen compte aujourd'hui plus de 600 variétés de laitue inscrites au registre français, dont ce cultivar relève de la catégorie des variétés de conservation [1]. Ces variétés sont maintenues par des semenciers spécialisés dans les semences reproductibles, garantissant la transmission génétique du cultivar sans hybridation F1.
L'espèce Lactuca sativa est dérivée de Lactuca serriola L. (laitue scariole), espèce sauvage présente de l'Europe à l'Asie centrale, sélectionnée progressivement pour réduire l'amertume et favoriser la formation d'une pomme [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Merveille des 4 Saisons ?
Merveille des 4 Saisons se sème en intérieur février à mars, puis en extérieur mars à août.
Quelles sont les plantes compagnes de Merveille des 4 Saisons ?
Les plantes compagnes recommandées pour Merveille des 4 Saisons sont : carotte, radis, fraisier, oignon, ciboulette.
Quelles plantes éviter près de Merveille des 4 Saisons ?
Il est déconseillé de cultiver Merveille des 4 Saisons à proximité de : persil, tournesol.
Quelle est la difficulté de culture de Merveille des 4 Saisons ?
La culture de Merveille des 4 Saisons est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Merveille des 4 Saisons ?
Merveille des 4 Saisons se récolte mai à octobre.
Quel espacement pour Merveille des 4 Saisons ?
L'espacement recommandé pour Merveille des 4 Saisons est de 25-30 cm entre plants.
Où acheter des graines de Merveille des 4 Saisons ?
Tu peux acheter des graines de Merveille des 4 Saisons chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P3703-Merveille-des-4-Saisons
La variété Merveille des 4 Saisons est-elle reproductible ?
Oui, Merveille des 4 Saisons est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Merveille des 4 Saisons ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Merveille des 4 Saisons sont : carotte, radis, fraisier, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Lactuca sativa
Famille Asteraceae
Genre Lactuca
Ce que l'on prend pour une fleur chez les Astéracées est en réalité un capitule composé de dizaines, voire de centaines de petites fleurs.
Caractéristiques
Hauteur 0.9 m
Fleur jaune
Port herbacée
Aire de répartition
Of garden origin, probablement derived from L. serriola.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)