Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Cresson de Para Rouge Bredy Mafana
Acmella oleracea
3,80 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Moyen
Comestible
Correct
En résumé
Le Cresson de Para Rouge Bredy Mafana est un cultivar d'Acmella oleracea (anciennement Spilanthes oleracea L.), plante herbacée annuelle de la famille des Asteraceae. L'espèce est considérée comme originaire d'Amérique du Sud, principalement du Brésil et du Pérou [1], et s'est répandue à Madagascar, dans les Mascareignes et en Asie du Sud-Est.
Cette forme rouge produit des capitules coniques aux teintes rouge et rose, sur des tiges atteignant 30 à 40 cm de hauteur [1]. Feuilles et boutons floraux présentent une saveur piquante et poivrée, accompagnée d'un effet anesthésiant temporaire sur la langue, dû au spilanthol, une isobutylamide d'acide polyénique [1][2].
Le semis s'effectue en intérieur de février à avril, la mise en place en plein air à partir de mai. La récolte intervient de juillet à octobre pour un cycle d'environ 90 jours. La plante est sensible au froid et exige un sol drainant exposé au soleil.
L'espèce constitue l'une des brèdes de base du romazava, plat national malgache, et est utilisée dans la cuisine traditionnelle de l'État du Pará (Brésil) sous le nom de jambu [1].
Données agronomiques
| Espacement | 30x40 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin → début juil. | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Le Bredy Mafana rouge, parfois appelé Brède Mafane rouge ou Cresson du Brésil, est célèbre à Madagascar (plat national : romazava) et dans tout l'Océan Indien. Très bien acclimatée en France, ses feuilles ont un goût piquant, poivré, et des vertus aphrodisiaques. C'est une variété rouge, forte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
30x40 cm
Maturité
90 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Le Cresson de Para Rouge Bredy Mafana se distingue de la forme standard d'Acmella oleracea à capitules jaunes par la couleur de ses inflorescences : les capitules présentent des teintes rouge et rose [4]. Les données morphologiques du catalogue renseignent des coloris rouge, vert et rose pour l'ensemble de la plante [5].
Sur le plan gustatif, le producteur qualifie cette forme de variété forte [4], signalant une intensité piquante supérieure à la forme jaune courante. La littérature botanique note que les capitules jaunes ouverts présentent la saveur la plus marquée parmi les parties végétatives de la plante [1] : le cultivar rouge semble conserver ce profil aromatique intense à l'ensemble de son cycle.
PFAF signale par ailleurs l'existence de formes sauvages aux feuilles bien plus fortes en goût que les formes cultivées [2]. Le cultivar rouge occupe une position intermédiaire : plus intense que les formes cultivées courantes, sans atteindre la puissance des types sauvages non sélectionnés.
À ne pas confondre
Le nom cresson du Pará peut induire une confusion avec le cresson de fontaine (Nasturtium officinale), plante aquatique de la famille des Brassicaceae qui pousse en sol saturé d'eau. Ces deux espèces n'ont aucun lien botanique : Acmella oleracea appartient aux Asteraceae et ne tolère pas les sols gorgés. Leur profil gustatif diverge clairement : la sensation anesthésiante d'Acmella oleracea est absente chez le cresson de fontaine [1][2].
Une confusion plus fréquente concerne la forme jaune de la même espèce, commercialisée sous les mêmes noms (brède mafane, cresson du Pará) sans précision de couleur. Le cultivar Rouge Bredy Mafana se distingue par ses capitules à teintes rouge et rose, là où la forme standard présente des capitules entièrement jaunes [4].
Les noms jambu (tradition brésilienne) et Spilanthes (ancienne nomenclature) désignent également Acmella oleracea : ce ne sont pas des taxons distincts mais des synonymes d'usage ou nomenclaturaux [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate et l'oignon sont les deux compagnes recommandées pour ce cultivar [5]. Les mécanismes sont distincts pour chacune.
Avec la tomate : Acmella oleracea produit des capitules qui attirent les pollinisateurs, notamment les abeilles et les syrphes [2]. Ces auxiliaires profitent directement à la tomate, espèce autogame dont la fructification est améliorée par la pollinisation par vibration (sonication). Les deux plantes partagent les mêmes préférences culturales : plein soleil, sol drainant, arrosage modéré, et une sensibilité marquée au froid. Leur cohabitation dans le même carré ne génère pas de compétition racinaire significative, leurs systèmes racinaires occupant des profondeurs comparables.
Avec l'oignon : les Allium libèrent des composés soufrés volatils (disulfures d'allyle) qui perturbent la localisation olfactive de ravageurs comme les pucerons et les mouches pondeuses (observation empirique, cohérente avec les travaux INRA sur l'allélopathie des Allium). Associé à Acmella oleracea, dont le feuillage est riche en isobutylamides bioactives, notamment le spilanthol [1], le voisinage peut constituer un environnement chimique défavorable aux insectes généralistes. Cette combinaison s'observe empiriquement dans les jardins malgaches et amazoniens, où les brèdes mafanes cohabitent régulièrement avec les légumes-bulbes.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est listée parmi les voisinages à éviter pour ce cultivar [5]. Aucune restriction fondée sur des données sourcées ne peut être formulée.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L'espèce Acmella oleracea est considérée originaire du Brésil et du Pérou [1]. Sous le nom jambu, elle est cultivée de longue date dans l'État du Pará en Amazonie brésilienne, où elle entre dans des préparations traditionnelles comme le canard au tucupi, le tacacá et le cariru [1]. La cachaça au jambu y est une boisson populaire connue pour son effet anesthésiant sur la langue.
À Madagascar, la plante est désignée brède mafane. Le terme brède vient vraisemblablement du portugais bredo, nom vernaculaire des Amaranthacées, ou du terme indien brette signifiant feuille comestible [1]. L'adjectif mafane est d'origine malgache ; dans le nord de l'île, la plante est aussi appelée agnamafana, littéralement brède chaude [1].
Sur le plan nomenclatural, l'espèce a successivement été décrite comme Spilanthes oleracea L. puis Spilanthes acmella avec différentes variétés, avant d'être reclassée dans le genre Acmella [1]. Elle est enregistrée sous l'identifiant Wikidata Q2097498, GBIF ID 5386764 et IPNI ID 914778-1 [3].
Le cultivar rouge (Rouge Bredy Mafana) est une sélection à capitules rouge et rose, décrite comme plus forte en piquant que les formes à capitules jaunes [4]. Sa diffusion en Europe est assurée par plusieurs semenciers français de semences libres, dont la Ferme de Sainte-Marthe [4].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
Cresson de Para Rouge Bredy Mafana se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cresson de Para Rouge Bredy Mafana sont : tomate, oignon.
Quelle est la difficulté de culture de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
La culture de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
Cresson de Para Rouge Bredy Mafana se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
L'espacement recommandé pour Cresson de Para Rouge Bredy Mafana est de 30x40.
Où acheter des graines de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
Tu peux acheter des graines de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/cresson-de-para-rouge-bredy-mafana-ab
La variété Cresson de Para Rouge Bredy Mafana est-elle reproductible ?
Oui, Cresson de Para Rouge Bredy Mafana est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cresson de Para Rouge Bredy Mafana ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cresson de Para Rouge Bredy Mafana sont : tomate, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Acmella oleracea
Famille Asteraceae
Genre Acmella
Le pissenlit, l'estragon, la chicorée, le topinambour : tous appartiennent aux Astéracées.
Caractéristiques
Hauteur 0.4 m
Aire de répartition
Amérique du Sud - Peru. Its native distribution is unclear, but it is likely derived from a Brazilian Acmella species.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)