Hysope
À propos
L’hysope, hysope officinale ou hyssope est une espèce de plantes à fleurs vivaces de la famille des Lamiacées (Labiées), originaires des environnements de type garrigue dans les régions méditerranéennes. Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 100 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles et pointes de jeunes pousses - crues ou utilisées comme aromatisant dans les soupes, les salades, etc. D'une saveur très aromatique, un peu comme un croisement entre la sauge et la menthe, elle est tombée en disgrâce ces dernières années. Il peut être utilisé frais ou séché.
Usages traditionnels
L'hysope a une longue histoire d'utilisation médicinale et était si appréciée dans le passé qu'elle était considérée comme une panacée virtuelle. Actuellement une plante sous-estimée, elle est souvent utilisée comme remède domestique, notamment comme expectorant et tonique gastrique.
Classification
Les Lamiacées produisent des huiles essentielles concentrées dans de petites glandes sur leurs feuilles, d'où leur parfum intense.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. Naturalized in Britain.
