Pois de cœur
Cardiospermum halicacabum
En résumé
Cardiospermum halicacabum, le pois de cœur, est une liane grimpante annuelle de la famille des Sapindacées, référencée sous les identifiants Wikidata Q1377406 et IPNI 782206-1 [3]. L'espèce est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, avec une présence naturalisée étendue en Afrique subsaharienne et en Asie tropicale [1].
Son trait le plus distinctif : des capsules trilobées, gonflées, de forme sphérique, qui évoquent de petits ballons. À l'intérieur, trois graines noires portent chacune une tache blanche en forme de cœur, à l'origine du nom de la plante [1].
En climat tempéré, elle se cultive comme une annuelle. Le semis démarre sous abri en mars-avril, à une température de germination de 20 à 22 °C [2]. La mise en place définitive se fait en mai-juin, après les dernières gelées, pour une récolte des cosses entre août et octobre [2].
La plante exige le plein soleil, s'adapte à tous types de sols bien drainés, et se contente d'un arrosage modéré [2].
Données agronomiques
| Espacement | 30 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début août → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début août → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin août → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Feuilles et jeunes pousses - cuites. Utilisé comme épinards. Parties comestibles : feuilles, graines, fruits, tiges [1d].
Cardiospermum halicacabum, known as the lesser balloon vine, balloon plant or love in a puff, is a climbing plant widely distributed across tropical and subtropical areas of Africa, Australia, South Asia and North America that is often found as a weed along roads and rivers.
Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez les pois mange-tout jeunes et plats. Les petits pois se cueillent quand les grains sont formés mais encore tendres.
Calendrier de semis
À ne pas confondre
Le nom "pois de cœur" peut induire en erreur. L'espèce n'appartient pas à la famille des Fabacées et ne produit pas de gousses comestibles au sens du pois potager (Pisum sativum) ou du pois de senteur (Lathyrus odoratus). Cardiospermum halicacabum est une Sapindacée, sans lien phylogénétique avec ces plantes [1, 3].
Une confusion visuelle est fréquente avec la physalis (Physalis alkekengi). Les deux espèces produisent des enveloppes gonflées persistantes sur les tiges. La physalis est cependant une Solanacée : ses capsules deviennent orangées à maturité, ses fruits sont comestibles tels quels, et sa famille botanique n'a aucun rapport avec les Sapindacées [3].
En anglais, le pois de cœur est désigné "balloon vine" ou "love-in-a-puff". Le surnom "Chinese lantern" est parfois appliqué par confusion, mais il désigne en réalité la physalis, entraînant des erreurs d'identification dans les jardins anglophones.
Usages culinaires
Les jeunes feuilles et pousses de Cardiospermum halicacabum sont comestibles après cuisson [1]. Elles s'emploient à la manière des épinards : blanchies quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis sautées à l'huile ou incorporées dans des préparations mijotées, des soupes légères ou des dahl. Leur saveur est douce et délicate [2].
Les graines, les jeunes tiges et les fruits sont également répertoriés comme comestibles dans les sources ethnobotaniques des régions tropicales où l'espèce est native [1]. La consommation de ces parties reste peu connue et anecdotique sous les latitudes européennes, où la plante est cultivée avant tout pour ses cosses ornementales.
Pour la récolte des feuilles : cueillir les jeunes pousses en continu du début de l'été, avant que la plante ne concentre son énergie dans la formation des capsules. Les feuilles matures deviennent plus coriaces et moins agréables en bouche.
Conservation des feuilles : deux à trois jours au réfrigérateur dans un linge humide. La cuisson réduit le volume de façon sensible, comme pour les épinards.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Usages ornementaux
La valeur ornementale du pois de cœur repose sur ses capsules trilobées, gonflées, de couleur verte au stade frais, qui virent au beige parcheminé en séchant [2]. Ces cosses persistent longtemps sur les tiges et se récoltent entre août et octobre pour la confection de bouquets secs ou de compositions botaniques [2].
La liane grimpe par vrilles sur tout support vertical : treillage, clôture, grillage, pergola. Elle peut atteindre plusieurs mètres de hauteur en une seule saison estivale [1]. Ses fleurs, petites et blanches, regroupées en corymbes, attirent les insectes pollinisateurs, abeilles et syrphes notamment [1].
Les graines noires à tache blanche constituent un intérêt artisanal secondaire. Séchées, elles peuvent être utilisées dans des compositions décoratives ou comme perles botaniques. Elles se conservent plusieurs années dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Espacement recommandé en pleine terre : 30 cm entre les pieds [2]. En pot, la plante se cultive sur un support vertical avec un arrosage plus soutenu pendant les périodes de forte chaleur.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le haricot (Phaseolus vulgaris) fixe l'azote atmosphérique par symbiose avec des bactéries Rhizobium logées dans ses nodosités racinaires. Cet azote biodisponible profite aux plantes voisines comme le pois de cœur, qui ne dispose pas de cette capacité. L'association réduit les besoins en fertilisation azotée et améliore la structure du sol en fin de saison [2].
Le tournesol (Helianthus annuus) attire les pollinisateurs généralistes, abeilles et bourdons en tête, grâce à ses capitules riches en nectar et en pollen. Cette présence accrue bénéficie à la floraison du pois de cœur. Le pivot racinaire du tournesol travaille les couches profondes du sol sans entrer en compétition directe avec le système racinaire plus superficiel de la liane. Sa haute silhouette peut également servir de tuteur naturel à la liane grimpante [2].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est déconseillée au voisinage du pois de cœur selon les données disponibles. Les associations mentionnées ci-dessus sont celles pour lesquelles une synergie concrète est documentée ou observée empiriquement [2].
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
Cardiospermum halicacabum est documentée dans les bases de données botaniques internationales sous les identifiants IPNI 782206-1, GBIF 3189939 et iNaturalist 62944 [3]. Ces références permettent de tracer la nomenclature de l'espèce dans les registres phytogénétiques officiels.
L'espèce est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Elle est naturalisée dans de nombreuses zones tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Asie, où des usages en médecine traditionnelle sont documentés depuis plusieurs siècles [1].
Le nom de genre Cardiospermum est formé du grec kardia (cœur) et sperma (graine), en référence directe à la tache blanche en forme de cœur visible sur chaque graine noire [1]. L'épithète halicacabum désigne la capsule gonflée, trait morphologique central de cette plante.
En Europe, son introduction dans les jardins ornementaux est liée à l'intérêt pour les plantes grimpantes à fruits décoratifs persistants. La plante est traitée comme une annuelle au nord des Alpes, où les gelées hivernales empêchent sa survie [1].
L'appellation "pois de cœur" est le nom vernaculaire français de l'espèce Cardiospermum halicacabum dans son ensemble. Aucun cultivar sélectionné portant ce nom n'est documenté dans les registres botaniques accessibles [3].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Pois de cœur ?
Pois de cœur se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Pois de cœur ?
Les plantes compagnes recommandées pour Pois de cœur sont : haricot, tournesol.
Quelle est la difficulté de culture de Pois de cœur ?
La culture de Pois de cœur est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Pois de cœur ?
Pois de cœur se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Pois de cœur ?
L'espacement recommandé pour Pois de cœur est de 30.
Où acheter des graines de Pois de cœur ?
Tu peux acheter des graines de Pois de cœur chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/fleurs-especes-annuelles/1884-pois-de-cur-5415166027252.html
La variété Pois de cœur est-elle reproductible ?
Oui, Pois de cœur est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Pois de cœur ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Pois de cœur sont : haricot, tournesol. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Caractéristiques
Aire de répartition
Asie orientale - India. Amérique du Nord. Africa. Locally naturalized in S. Europe.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)