Pourpier Dore
À propos
Les feuilles sont croquantes , charnues et très rafraîchissantes. Elles se consomment en crudités ou cuites avec des viandes. Semis Semis clair de mai à juillet en place, en rayons peu profonds , espacés de 25 cm , à exposition chaude et ensoleillée.
Portulaca oleracea, en français pourpier potager, pourpier maraîcher, Porcelane ou pourpier sauvage, est une espèce de plante herbacée aux tiges rampantes bien adaptée aux zones chaudes.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur d'avril à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Cueillez les fleurs le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles et tiges - crues ou cuites. Les jeunes feuilles constituent un complément très acceptable aux salades, leur qualité mucilagineuse en faisant également un bon substitut au gombo comme épaississant dans les soupes. Les feuilles les plus anciennes sont utilisées comme herbe potagère.
Usages traditionnels
La plante est antibactérienne, antiscorbutique, dépurative, diurétique et fébrifuge. Les feuilles sont une riche source d’acides gras oméga-3, considérés comme importants pour prévenir les crises cardiaques et renforcer le système immunitaire.
Classification
Caractéristiques
Aire de répartition
S. Europe. A not infrequent casual in Britain.
