Rice Duborskian
Oryza sativa
En résumé
Le riz Duborskian est un cultivar d'Oryza sativa de type japonica, développé en Sibérie occidentale pour s'adapter aux saisons végétatives courtes des latitudes tempérées froides. L'espèce appartient à la famille des Poaceae, sous-famille Oryzoideae [1].
Son grain est court et rond, caractéristique du groupe japonica. À la cuisson, il prend une texture collante, ce qui le rend adapté aux préparations de type risotto, porridge ou riz au lait [2].
Il parvient à maturité en 90 à 100 jours depuis la levée, ce qui le rend viable dans des zones où les variétés tropicales à longue saison n'aboutiraient pas [3].
Oryza sativa en tant qu'espèce compte des milliers de cultivars répartis en deux grands groupes : indica, à grain long et non collant, et japonica, à grain court et collant. La culture couvre aujourd'hui l'ensemble des régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes du globe [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 9 |
| Altitude max | 1200 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mars → début mai | début juil. → début sept. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mars → début mai | début juil. → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mars → mi-mai | mi-juil. → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mars → fin mai | fin juil. → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début mai | début avr. → début juin | début août → début oct. |
Semer et cultiver
Oryza sativa, le riz asiatique, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Oryzoideae, originaire des régions tropicales d'Asie. Cette espèce, domestiquée il y a environ 10 000 ans, est avec le riz africain l'une des deux espèces cultivées du genre Oryza qui compte 19 espèces acceptées. Elle compte des milliers de cultivars généralement groupés en deux sous-espèces, ou groupes de cultivars ,Oryza sativa subsp.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Adaptée jusqu'à 1200 m d'altitude.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1200m d'altitude.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Ce qui distingue principalement Duborskian des japonicas standards est sa précocité : la maturité est atteinte en 90 à 100 jours depuis la levée en conditions favorables, contre 130 à 160 jours pour la plupart des variétés japonaises ou coréennes cultivées en rizière inondée [3].
Cette précocité permet de le conduire en Europe centrale et septentrionale, au Canada ou dans le nord des États-Unis sans protection sur l'ensemble du cycle. La tige reste modeste, entre 60 et 90 cm, sans tendance marquée à la verse [3].
Le grain, court et arrondi, cuit en texture collante avec un taux d'amylose bas. Ce profil est partagé avec d'autres japonicas comme le Koshihikari, mais Duborskian s'en distingue par son aptitude à la culture en zone tempérée froide, là où ces derniers exigent une saison plus longue et des températures nocturnes supérieures à 15 °C [2][3].
À ne pas confondre
Le terme "riz sibérien" est parfois employé de façon générique pour désigner tout riz adapté au froid. Duborskian est un cultivar à part entière, issu d'une sélection conduite à la station de Duborsk, et non une dénomination commerciale fourre-tout applicable à l'ensemble des riz précoces [3].
Il ne faut pas confondre Oryza sativa avec Zizania palustris, l'espèce commercialisée sous le nom de "riz sauvage" (wild rice) en Amérique du Nord. Les deux espèces appartiennent à la famille des Poaceae mais à des genres distincts : le grain de Zizania est très allongé, noir, et son cycle cultural ainsi que ses exigences pédo-climatiques n'ont aucun rapport avec ceux des cultivars d'Oryza sativa [1].
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le nom de ce cultivar renvoie à la station agronomique de Duborsk, en Sibérie occidentale (Russie), où la sélection fut conduite au cours du XXe siècle afin d'acclimater le riz aux courtes saisons de la zone continentale froide [3].
La domestication d'Oryza sativa a débuté en Chine : les plus anciens vestiges archéologiques connus datent de 6000 avant J.-C. et ont été mis au jour dans la basse vallée du Yang-Tsé-Kiang. De là, la culture s'est diffusée vers le reste de l'Asie, puis vers l'Europe médiévale et les Amériques dès les débuts de la colonisation [1].
La distinction entre les groupes indica et japonica est documentée dans les sources chinoises depuis au moins l'an 100 du calendrier julien. Elle a été formalisée sur des critères morphologiques et sérologiques par Kato et al. en 1928 [1]. Duborskian appartient au groupe japonica, historiquement présent en Asie orientale (Japon, Corée, Chine du Nord) ainsi que dans les rizicultures européennes d'Italie et d'Espagne [1].
La banque de gènes de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) conservait, début 2017, près de 130 000 accessions de la diversité cultivée de l'espèce, incluant des écotypes à maturité précoce proches du profil de Duborskian [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Rice Duborskian ?
Rice Duborskian se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mars à mai.
Quelle est la difficulté de culture de Rice Duborskian ?
La culture de Rice Duborskian est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Rice Duborskian ?
Rice Duborskian se récolte juillet à septembre.
Où acheter des graines de Rice Duborskian ?
Tu peux acheter des graines de Rice Duborskian chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Rice%20Duborskian
La variété Rice Duborskian est-elle reproductible ?
Oui, Rice Duborskian est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Les Poacées (Graminées) nourrissent le monde : blé, riz, maïs, orge, seigle, millet , toutes sont des Graminées.
Caractéristiques
Aire de répartition
Only known in cultivation.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)