Valériane officinale
À propos
La Valériane officinale ou Valériane des collines ou Valériane à petites feuilles, connue aussi sous les appellations vernaculaires d’Herbe-au(x)-chat(s), d’Herbe de Saint-Georges, ou d’Herbe à la meurtrie est une plante herbacée vivace de la famille des Caprifoliacées.
Plantée à côté de Menthe, Mélisse et Sauge, Valériane officinale bénéficie d'associations favorables.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Graine. Aucun autre détail n'est donné mais les graines des autres membres de ce genre sont desséchées puis consommées. Une huile essentielle de feuilles et de racines est utilisée comme arôme dans les glaces, les pâtisseries, les condiments, etc.
Usages traditionnels
La valériane est une plante médicinale bien connue et fréquemment utilisée dont l’efficacité est prouvée depuis longtemps. Il est particulièrement connu pour son effet tranquillisant et nerveux, en particulier pour les personnes souffrant de surmenage nerveux.
Classification
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe, including Britain but excluding the extreme north and south, temperate Asia to Japan.
