Amarante Queue De Renard En Melange
Amaranthus caudatus
En résumé
Amaranthus caudatus est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées, originaire des zones montagneuses du Pérou, de l'Équateur et de la Bolivie [1]. Connue sous le nom quechua de kiwicha, elle est cultivée dans les Andes depuis l'époque précolombienne [1].
Ce mélange produit des pieds aux panicules retombantes de couleur rouge pourpré, blanc ou crème [1][3]. La floraison intervient d'août à septembre ; la plante atteint environ un mètre de hauteur [1].
Le semis se fait en godets de mars à avril, ou directement en pleine terre en mai-juin [3]. La culture exige le plein soleil et ne tolère pas le gel ; la récolte s'étend de juillet à octobre, avec une maturité vers 75 jours [2][3].
La particularité de ce mélange est de réunir dans un même lot des pieds aux coloris distincts, appréciés pour la confection de bouquets secs [1][5].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40 |
| Maturité | 75 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Légume-feuille Amarante Queue De Renard En Melange : fruits rouge, blanc, goût doux, culture facile.
L'amarante queue-de-renard ou amarante caudée est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées. Elle atteint une hauteur d'un mètre.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 75 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
La dénomination "En Mélange" indique qu'un lot de graines produit des plantes aux inflorescences de couleurs différentes : rouge pourpré, blanc et crème sont les teintes représentées [3][5]. Ce format contraste avec les sélections monocolores disponibles chez certains semenciers, où tous les pieds d'un lot affichent la même teinte.
La variation de couleur est un caractère ornemental sélectionné. Les caractéristiques agronomiques de la plante restent identiques quel que soit le coloris du pied, y compris la tolérance à la sécheresse [1][2][3].
À ne pas confondre
Le genre Amaranthus comporte plusieurs espèces adventices présentes en Europe, comme Amaranthus retroflexus ou Amaranthus hybridus. Ces plantes ne partagent pas le port retombant coloré des inflorescences qui identifie immédiatement la queue-de-renard [1]. Sur le terrain, la confusion visuelle est donc peu probable dès la floraison.
La dénomination "mélange" dans le nom commercial peut prêter à confusion : il s'agit d'un assortiment de coloris au sein de la même espèce (Amaranthus caudatus), et non d'un hybride ni d'un croisement entre plusieurs espèces d'amarantes [3][5].
Usages culinaires
Deux parties de la plante sont comestibles : les feuilles et les graines [2].
Feuilles
Les feuilles se consomment crues en salade ou cuites à la manière des épinards, ajoutées à des soupes ou des sautés [2]. Leur goût est doux [5]. Les jeunes pousses sont les plus adaptées à la consommation crue [1].
Elles sont riches en vitamines et minéraux [2].
Graines
Les graines sont très petites (environ 1 136 par gramme) mais abondantes par plante [2][3]. Elles se cuisent entières à l'eau bouillante et prennent une texture gélatineuse, ou se moulent en farine pour la confection de galettes et de petits pains selon les traditions andines [1][2].
On peut aussi les souffler à la manière du popcorn, dans une poêle sèche à feu vif [2].
La teneur en protéines des graines est élevée, avec une distribution en acides aminés considérée comme optimale pour l'alimentation humaine [1]. Des recherches sont en cours pour évaluer leur teneur en calcium [1].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'amarante queue-de-renard se marie bien avec le zinnia et le cosmos, deux astéracées ornementales à floraison prolongée. Leur intérêt tient d'abord à leur capacité à attirer les auxiliaires : les capitules plats du cosmos et les fleurs composées du zinnia constituent des plateformes d'atterrissage accessibles aux syrphes, chrysopes et coccinelles, prédateurs naturels des pucerons qui peuvent coloniser les jeunes pousses d'amarante.
Le zinnia attire également les parasitoïdes de la famille des braconidés et des ichneumonidés, qui régulent les chenilles défoliatrices. Le cosmos, grâce à son nectar facilement accessible, fait venir abeilles solitaires et bourdons, renforçant la pression de pollinisation sur l'ensemble de la planche, utile pour les cultures voisines même si l'amarante est auto-pollinisée par le vent.
La complémentarité racinaire joue aussi. L'amarante développe un pivot profond qui prospecte les horizons inférieurs ; le cosmos et le zinnia colonisent les horizons superficiels avec un chevelu dense. Aucun des trois ne se concurrence sur la même strate. À 40 cm x 50 cm d'espacement pour l'amarante, l'intercalaire permet d'insérer zinnias et cosmos sans compétition hydrique marquée, d'autant que l'amarante tolère bien la sécheresse modérée.
Enfin, la hauteur des trois espèces (jusqu'à un mètre pour l'amarante, 80 cm à 1,20 m pour les cosmos, 30 à 90 cm pour les zinnias) crée un étagement qui brouille les repères visuels des ravageurs spécialistes, un effet documenté sur les associations florales en bordure de potager.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune incompatibilité documentée n'est recensée pour cette variété. L'amarante queue-de-renard ne partage pas de pathologie majeure avec les cultures potagères courantes et tolère un large éventail de voisinages, ce qui en fait une plante de compagnonnage souple à placer en bordure ou en intercalaire.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
La plante est cultivée dans les hautes vallées andines depuis des siècles, où la kiwicha constitue l'une des cultures vivrières documentées de l'aire andine [1]. Cette présence précolombienne est attestée au Pérou, en Équateur et en Bolivie.
Dans certaines croyances andines, la plante était associée à la magie blanche, avec la réputation de rendre invisible celui qui la portait, malgré ses inflorescences écarlates visibles de loin [1]. Cette dimension symbolique atteste d'une relation ancienne entre les populations montagnardes et la plante.
Son aire de diffusion s'est étendue hors des Andes. Des usages de la plante au Cameroun ont été documentés par Pierre Malzy dans le Journal d'agriculture tropicale et de botanique appliquée en 1954 [1].
Sur le plan taxonomique, l'espèce est enregistrée sous l'IPNI ID 316347-2 et le GBIF ID 6109611, avec l'identifiant Wikidata Q162791 comme référence botanique internationale [4].
Le mélange commercialisé par Germinance (référence AMQ) regroupe des pieds aux inflorescences rouge, blanc et crème dans un même lot de semences [5].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Amarante Queue De Renard En Melange ?
Amarante Queue De Renard En Melange se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Amarante Queue De Renard En Melange ?
Les plantes compagnes recommandées pour Amarante Queue De Renard En Melange sont : zinnia, cosmos.
Quelle est la difficulté de culture de Amarante Queue De Renard En Melange ?
La culture de Amarante Queue De Renard En Melange est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Amarante Queue De Renard En Melange ?
Amarante Queue De Renard En Melange se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Amarante Queue De Renard En Melange ?
L'espacement recommandé pour Amarante Queue De Renard En Melange est de 40.
Où acheter des graines de Amarante Queue De Renard En Melange ?
Tu peux acheter des graines de Amarante Queue De Renard En Melange chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_feuilles-amarante_queue_de_renard_en_melange-article-AMQ.awp
La variété Amarante Queue De Renard En Melange est-elle reproductible ?
Oui, Amarante Queue De Renard En Melange est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Amarante Queue De Renard En Melange ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Amarante Queue De Renard En Melange sont : zinnia, cosmos. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
L'amarante était une céréale sacrée des Aztèques avant d'être interdite par les conquistadors , elle revient aujourd'hui en force.
Caractéristiques
Aire de répartition
Tropics.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)