Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Ammi White Dill
Ammi majus
3,40 €
Semis
mars→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Facile
En résumé
Ammi majus est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, originaire du bassin méditerranéen [1]. Le cultivar 'White Dill', sélectionné par Kokopelli, produit des plantes de 1,5 à 2 m de hauteur, portant de très grandes ombelles blanches pouvant atteindre 13 cm de diamètre [2].
Les semis s'effectuent de mars à mai en pleine terre, ou de mars à avril sous abri [3]. La floraison intervient de juillet à septembre [1], et la récolte est possible de juillet à octobre [3]. La plante préfère un plein soleil et supporte bien la chaleur [3].
Les graines sont utilisées comme condiment et la plante est cultivée pour ses tiges florales coupées [4]. Ses graines contiennent des furanocoumarines aux propriétés photosensibilisantes, dont la 8-méthoxypsoralène [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 30 |
| Maturité | 100 jours |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mars → début mai | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mars → début mai | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mars → mi-mai | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mars → fin mai | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début avr. → début juin | début août → début nov. |
Semer et cultiver
This improvement on the high ammi offers, on plants 1. 5 to 2 m high, very large umbels of white flowers around 13 cm in diameter. They will add a touch of lightness to any garden bed.
L’ammi élevé est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée annuelle originaire du bassin méditerranéen, parfois cultivée comme plante condimentaire.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
30 cm
Maturité
100 jours
Difficulté
Facile
pH sol
7.5,8.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 100 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Le type botanique d'Ammi majus atteint 50 à 100 cm de hauteur [1]. Le cultivar 'White Dill' se distingue par une stature de 1,5 à 2 m [2], soit le double du type standard au minimum.
La taille des ombelles est également augmentée dans cette sélection : elles atteignent environ 13 cm de diamètre [2]. Cette caractéristique est particulièrement adaptée à la production de fleurs coupées, où des tiges longues et de larges ombelles facilitent la composition florale sans intervention de mise en forme.
Aucune donnée publiée ne différencie 'White Dill' du type botanique sur les plans gustatif, phytochimique ou de résistance aux maladies.
À ne pas confondre
Plusieurs espèces de la famille des Apiacées peuvent être confondues avec Ammi majus sur le terrain ou à l'achat.
Ammi visnaga (le visnage ou khella) est l'espèce la plus proche morphologiquement : ses ombelles sont également blanches et de taille comparable. La différence principale réside dans le comportement à maturité des rayons d'ombellules, qui se rigidifient chez Ammi visnaga pour former une structure dense en peigne. Les deux espèces partagent un profil phytochimique voisin, avec des furanocoumarines [1], mais leurs usages et leurs applications sont distincts.
Le nom commercial 'White Dill' peut prêter à confusion avec l'aneth (Anethum graveolens). Les deux plantes ont un feuillage finement découpé visuellement similaire, mais l'aneth produit des graines aromatiques riches en carvone et appartient à un genre différent.
La carotte sauvage (Daucus carota), autre Apiacée à ombelles blanches fréquente en France, se distingue d'Ammi majus par ses bractées très découpées et, souvent, par une fleur centrale pourpre au coeur de l'ombelle.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
L'espèce Ammi majus figure dans le capitulaire De Villis, texte promulgué sous Charlemagne au 9e siècle, qui listait les plantes à cultiver dans les jardins impériaux [1]. C'est l'une des premières attestations écrites de son usage intentionnel en Europe occidentale.
Dans son aire d'origine méditerranéenne, Ammi majus s'est répandue comme adventice dans les champs de luzerne, de trèfle et de betterave sucrière [1]. Elle est encore assez commune dans le midi et l'ouest de la France.
Autrefois cultivée pour ses graines à usage condimentaire, la plante a été progressivement délaissée par l'agriculture européenne [1]. Elle est par ailleurs cultivée en Inde comme plante médicinale [4].
Le cultivar 'White Dill' est une sélection proposée par le semencier Kokopelli [2]. Aucune date de création ni nom de sélectionneur ne figure dans les sources disponibles. Le taxon est enregistré sous l'identifiant Wikidata Q133477, avec un identifiant IPNI 837486-1 et un identifiant GBIF 3034182 [5].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Ammi White Dill ?
Ammi White Dill se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mars à mai.
Quelle est la difficulté de culture de Ammi White Dill ?
La culture de Ammi White Dill est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Ammi White Dill ?
Ammi White Dill se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Ammi White Dill ?
L'espacement recommandé pour Ammi White Dill est de 30.
Où acheter des graines de Ammi White Dill ?
Tu peux acheter des graines de Ammi White Dill chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Ammi%20White%20Dill
La variété Ammi White Dill est-elle reproductible ?
Oui, Ammi White Dill est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Ammi majus
Famille Apiaceae
Genre Ammi
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 0.8 m
Fleur blanc
Port herbacée
pH sol 7.5,8.0
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
C. Europe to W. Asia and N. Africa. A casual in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)