Anis Hyssop
Agastache foeniculum
En résumé
L'Agastache foeniculum est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiaceae, originaire des prairies nord-américaines, avec une aire d'origine documentée en Alberta, au Canada [1]. Ses tiges dressées atteignent entre 60 cm et 1,2 m, portant de denses épis terminaux de petites fleurs tubulaires bleu-mauve, visibles de juillet à octobre [1].
Les feuilles lancéolées, légèrement duveteuses, dégagent un arôme anisé prononcé, ce qui vaut à la plante ses noms courants : anis hysope, hysope anisée, agastache fenouil et grande hysope [1]. C'est aussi une plante mellifère réputée : son nectar confère au miel un goût anisé caractéristique [1].
Les semis se réalisent en intérieur de mars à mai, puis à l'extérieur en avril-mai. La récolte des parties aériennes s'étend de juin à septembre, avec une maturité atteinte en 30 à 60 jours [3]. La plante accepte une large gamme de sols drainés, de l'exposition ensoleillée à la mi-ombre [1][2].
Données agronomiques
| Espacement | 20-40 cm selon espèce |
|---|---|
| Maturité | 30-60 jours |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début mai | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-avr. → mi-mai | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin avr. → fin mai | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début juin | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
L’Agastache foeniculum, communément appelée agastache fenouil, anis hysope, hysope anisée ou grande hysope, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées (Labiées), de la tribu des mentheae et du genre Agastache. C'est une plante herbacée vivace cultivée comme plante ornementale, aromatique et condimentaire.
Se plaît à côté de Sauge.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20-40 cm selon espèce entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : Drainé, pas trop riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Calendrier de semis
À ne pas confondre
Les noms vernaculaires « hysope anisée » et « grande hysope » listés pour cette espèce [1] induisent une confusion potentielle avec l'hysope commune (Hyssopus officinalis), genre distinct au sein de la même famille Lamiaceae. Les deux plantes ne sont pas interchangeables : H. officinalis présente une base partiellement ligneuse, un arôme plus amer et camphré, et des propriétés médicinales différentes.
Au sein du genre Agastache lui-même, la confusion entre espèces est fréquente car leur port est similaire. Or A. foeniculum s'hybride très facilement avec ses congénères, produisant des plants au profil aromatique variable selon les croisements survenus [1]. Pour conserver une semence reproductible fidèle à l'espèce type, il est conseillé de ne pas cultiver plusieurs espèces du genre côte à côte dans le même espace [1].
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La sauge (Salvia officinalis) partage avec l'anis hysope des exigences culturales proches : sol bien drainé, exposition ensoleillée à mi-ombre, faible besoin en eau [2][3]. Cette compatibilité évite toute compétition hydrique ou racinaire significative entre les deux espèces.
Toutes deux appartenant à la famille des Lamiaceae, sauge et anis hysope produisent des composés aromatiques volatils. Ces huiles essentielles exercent un effet perturbateur sur la localisation des plantes hôtes par des ravageurs généralistes tels que les pucerons, qui s'orientent par reconnaissance chimique. L'association de deux Lamiaceae à fort pouvoir olfactif renforce cet effet de masquage [2].
L'anis hysope est par ailleurs une mellifère dont la floraison dense, de juillet à octobre, attire abeilles et bourdons de manière soutenue [1]. La présence de ces pollinisateurs profite à la sauge voisine, dont la pollinisation est entomophile. L'association étend ainsi la fenêtre d'attractivité pour les auxiliaires sur une longue période estivale [2].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucun voisinage défavorable n'est recensé pour cette variété dans le catalogue Seedelli. La plante ne présente pas de voisins documentés à éviter.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Agastache foeniculum est endémique des prairies nord-américaines, avec un centre d'origine documenté en Alberta, au Canada [1]. Plusieurs peuples autochtones du continent utilisaient la plante avant son introduction en Europe, notamment en infusion pour traiter les fièvres et les affections respiratoires [2].
L'introduction en Europe est intervenue d'abord pour ses qualités mellifères et ornementales. Les jardins floraux européens l'ont adoptée en premier lieu pour ses épis colorés, avant que son arôme soit valorisé comme herbe condimentaire [1]. Le nom de genre Agastache dérive du grec agatos (admirable) et stachys (épi), désignant directement ses inflorescences denses. L'épithète foeniculum est le nom latin du fenouil, en référence à l'arôme partagé [1].
Sur le plan de la traçabilité taxonomique, l'espèce est enregistrée sous le numéro IPNI 6304-2 et le GBIF 2926406, et figure dans Wikidata sous la référence Q1264088 [4]. Ses synonymes botaniques reconnus sont Agastache anisata et Agastache anethiodora [1].
Le genre Agastache présente une forte tendance à l'hybridation entre ses espèces. Ce caractère a favorisé la prolifération de cultivars ornementaux issus de croisements, au détriment des souches aromatiques pures. Pour un semencier travaillant en semences reproductibles, cette instabilité impose une isolation des cultures entre espèces du genre [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Anis Hyssop ?
Anis Hyssop se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Anis Hyssop ?
Les plantes compagnes recommandées pour Anis Hyssop sont : sauge.
Quelle est la difficulté de culture de Anis Hyssop ?
La culture de Anis Hyssop est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Anis Hyssop ?
Anis Hyssop se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Anis Hyssop ?
L'espacement recommandé pour Anis Hyssop est de 20-40 cm selon espèce.
Où acheter des graines de Anis Hyssop ?
Tu peux acheter des graines de Anis Hyssop chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Anis%20Hyssop
La variété Anis Hyssop est-elle reproductible ?
Oui, Anis Hyssop est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Anis Hyssop ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Anis Hyssop sont : sauge. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les tiges carrées sont la signature des Lamiacées , un critère simple pour reconnaître cette famille au jardin.
Caractéristiques
Aire de répartition
Western Amérique du Nord - Ontario to Washington, south to Colorado.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)