Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Artichaut Camus De Breizh
Cynara cardunculus var. scolymus
3,10 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→nov.
Difficulté
Moyen
Résiste à
-10°C
En résumé
L'artichaut Camus de Breizh appartient à l'espèce Cynara cardunculus var. scolymus, de la famille des Asteraceae [1]. Sa partie comestible est le capitule, une inflorescence récoltée avant l'ouverture des fleurs, à réceptacle charnu et bractées imbriquées en involucre [1].
Vivace sous climat tempéré océanique, il est cultivé en bisannuel ou trisannuel, principalement en Bretagne, dont le nom breton "Breizh" compose son appellation [1]. La production s'étend de mai à novembre dans cette région [1].
Son capitule se caractérise par une forme très arrondie, des bractées courtes, larges et serrées, et une couleur vert tendre [1]. Parmi les cultivars de type camus, c'est le plus volumineux produit en France [1].
Il se consomme cuit, bouilli ou à la vapeur, avec vinaigrette, mayonnaise ou crème fraîche [1]. Les fonds peuvent aussi être farcis [1].
Données agronomiques
| Espacement | 80x100 |
|---|---|
| Maturité | 150 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai → début juin | début août → début nov. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai → début juin | début août → début nov. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-août → mi-nov. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai → fin juin | fin août → fin nov. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin → début juil. | début sept. → début déc. |
Semer et cultiver
Légume-feuille Artichaut Camus De Breizh : fruits ronds vert, verte, goût délicat, doux.
L’artichaut ou Cynara scolymus L. , 1753 est une espèce de plante dicotylédone de la famille des Astéracées appartenant au genre Cynara.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
80x100 cm
Maturité
150 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 80x100 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Le Camus de Breizh est le cultivar d'artichaut vert le plus volumineux produit en France, avec un capitule atteignant couramment 300 g et plus [1]. Ce calibre est son principal marqueur distinctif parmi les artichauts blancs ou verts.
Par rapport au Castel, qui en dérive par croisements INRA des années 1980, il est légèrement moins stable à la conservation après récolte, mais conserve un calibre souvent supérieur [1]. Le Castel a été précisément sélectionné pour pallier cette limite en grande distribution [1].
Par rapport au Vert de Laon, il présente un capitule plus gros mais une sensibilité au froid plus marquée, ce qui explique sa concentration en Bretagne atlantique plutôt que dans les régions continentales [1].
Contrairement aux petits artichauts violets jeunes, consommés crus à la croque-au-sel, le Camus de Breizh ne se déguste qu'après cuisson [1].
À ne pas confondre
Le nom "Camus de Breizh" est la désignation bretonne du Camus de Bretagne, "Breizh" étant simplement le mot breton pour Bretagne. Les deux appellations désignent le même cultivar ; leur coexistence sur les marchés et dans les catalogues peut prêter à confusion.
Le Castel est un cultivar dérivé du Camus de Bretagne par croisements réalisés par l'INRA dans les années 1980 [1]. Sa forme reste très proche, mais il présente une meilleure stabilité de couleur et d'aspect après récolte, ce qui l'a favorisé en grande distribution [1]. À l'étal, les deux capitules sont difficiles à distinguer sans indication de variété.
Le Vert de Laon, parfois nommé tête de chat ou vert d'Italie, est également proche par la forme arrondie, mais son capitule est plus petit et la plante mieux adaptée aux hivers continentaux [1]. Le Macau, produit principalement en Gironde, en est lui aussi proche [1].
Les artichauts de type violet (violet de Provence, violet romanesco, épineux de Palerme) présentent un capitule conique ou fuselé, des bractées teintées de violet et un calibre plus réduit [1]. Aucune confusion morphologique avec le Camus de Breizh n'est possible une fois les deux types vus côte à côte.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La laitue (Lactuca sativa) s'associe bien à l'artichaut par complémentarité de stratification racinaire. L'artichaut développe un système racinaire profond et pivotant, tandis que la laitue reste superficielle : les deux espèces n'entrent pas en concurrence pour les mêmes horizons du sol [2].
Les grandes feuilles de l'artichaut créent un ombrage partiel au sol. La laitue tolère cet ombrage léger et y gagne en fraîcheur en été, limitant le risque de montée en graines prématurée. L'association optimise l'utilisation de l'espace disponible sans surcharge hydrique ni minérale.
Le persil (Petroselinum crispum), de la famille des Apiaceae, attire à l'état de floraison les insectes auxiliaires par ses ombelles : syrphidés dont les larves prédatent les pucerons, et hyménoptères parasitoïdes qui s'attaquent aux œufs et larves de ravageurs [2]. L'artichaut est soumis à la pression des pucerons noirs (Capitophorus elaeagni notamment) ; la présence de persil fleuri à proximité favorise l'installation de leurs prédateurs naturels. Le persil reste compact et ne concurrence pas l'artichaut en lumière ni en eau.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est documentée comme à éviter à proximité du Camus de Breizh dans les données du catalogue [2]. L'artichaut n'est pas impliqué dans les allélopathies documentées entre cultures potagères courantes.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
L'artichaut descend du chardon sauvage Cynara cardunculus var. sylvestris, sélectionné progressivement par les horticulteurs méditerranéens [1]. Les agronomes arabes du Moyen Âge, dont Ibn Al-Awwam en Andalousie, documentent sa culture et sa multiplication par œilletonnage [1].
L'espèce aurait été introduite en Italie du Nord à partir de 1492, par des communautés juives expulsées de Sicile et remontant vers la Lombardie et le Piémont [1]. À Rome, la préparation en "carciofi alla giudia" dans le ghetto en fait un légume à forte identité communautaire [1].
En France, la première mention documentée date de 1532 à Avignon, depuis où la culture se diffuse vers le Comtat et le Languedoc [1]. Le cultivar Camus de Bretagne, dont le Camus de Breizh est la dénomination en langue bretonne, a été créé en 1810 par un agronome parisien [1].
La production s'est concentrée en Bretagne, dans les départements du Finistère et des Côtes-d'Armor, qui restent les premiers producteurs français [1]. L'appellation "Camus de Breizh" utilise le terme breton de "Bretagne" pour ancrer explicitement le cultivar dans son terroir d'origine.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Artichaut Camus De Breizh ?
Artichaut Camus De Breizh se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Artichaut Camus De Breizh ?
Les plantes compagnes recommandées pour Artichaut Camus De Breizh sont : laitue, persil.
Quelle est la difficulté de culture de Artichaut Camus De Breizh ?
La culture de Artichaut Camus De Breizh est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Artichaut Camus De Breizh ?
Artichaut Camus De Breizh se récolte août à novembre.
Quel espacement pour Artichaut Camus De Breizh ?
L'espacement recommandé pour Artichaut Camus De Breizh est de 80x100.
Où acheter des graines de Artichaut Camus De Breizh ?
Tu peux acheter des graines de Artichaut Camus De Breizh chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_feuilles-artichaut_camus_de_breizh-article-ACB.awp
La variété Artichaut Camus De Breizh est-elle reproductible ?
Oui, Artichaut Camus De Breizh est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Artichaut Camus De Breizh ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Artichaut Camus De Breizh sont : laitue, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Cynara cardunculus var. scolymus
Famille Asteraceae
Genre Cynara
Ce que l'on prend pour une fleur chez les Astéracées est en réalité un capitule composé de dizaines, voire de centaines de petites fleurs.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Résiste à -10°C
Aire de répartition
S. Europe.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)