Carvi
À propos
Le Carvi , aussi appelé "Anis des prés", est une plante bisannuelle de la famille des apiacées , cultivée pour ses qualités aromatiques et médicinales ( antispasmodique , diurétique , stimulant , carminatif ). Les feuilles et les graines sont récoltées.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 120 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Graine - crue ou cuite. Goût épicé, il est utilisé comme arôme dans les confiseries et le pain, également comme arôme dans les salades, les légumes, etc. Il est riche en protéines et en matières grasses.
Usages traditionnels
Le carvi est utilisé depuis longtemps comme remède domestique notamment dans le traitement des troubles digestifs où son action antispasmodique apaise le tube digestif et son action carminative soulage les ballonnements causés par le vent et améliore l'appétit. Il est souvent ajouté aux médicaments laxatifs pour prévenir les rognements.
Classification
Les Apiacées sont riches en huiles essentielles, ce qui explique les arômes puissants du cumin, de l'anis et du cerfeuil.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe. Rarely naturalized in Britain. Perhaps native in S.E. England.
