Carvi
Carum carvi
En résumé
Carvi (Carum carvi) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût fruité, aromatique.
Calendrier : semis direct de mars à octobre, récolte de juin à août.
Culture facile ; tolérance au froid forte ; espacement 20x30.
Variété reproductible : maturité en 120 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 5.5 à 6.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 20x30 |
| Maturité | 120 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début oct. | début juin → début août |
| Atlantique | — | début mars → début oct. | début juin → début août |
| Océanique | — | mi-mars → mi-oct. | mi-juin → mi-août |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin oct. | fin juin → fin août |
| Montagne | — | début avr. → début nov. | début juil. → début sept. |
Semer et cultiver
Le Carvi , aussi appelé "Anis des prés", est une plante bisannuelle de la famille des apiacées , cultivée pour ses qualités aromatiques et médicinales ( antispasmodique , diurétique , stimulant , carminatif ). Les feuilles et les graines sont récoltées.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 120 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le Carvi ou Cumin des prés, Carum carvi, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des apiacées (Ombellifères). C'est une plante herbacée bisannuelle originaire de l'Ancien Monde. La plante est cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.
D'après Wikipedia — Carvi
Questions fréquentes
Quand semer Carvi ?
Carvi se sème en extérieur mars à octobre.
Quelle est la difficulté de culture de Carvi ?
La culture de Carvi est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Carvi ?
Carvi se récolte juin à août.
Quel espacement pour Carvi ?
L'espacement recommandé pour Carvi est de 20x30.
Où acheter des graines de Carvi ?
Tu peux acheter des graines de Carvi chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/carvi-ab
La variété Carvi est-elle reproductible ?
Oui, Carvi est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Les Apiacées sont riches en huiles essentielles, ce qui explique les arômes puissants du cumin, de l'anis et du cerfeuil.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe. Rarely naturalized in Britain. Perhaps native in S.E. England.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)