Carvi
À propos
Le Carvi ou Cumin des prés, Carum carvi, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des apiacées (Ombellifères). C'est une plante herbacée bisannuelle originaire de l'Ancien Monde. La plante est cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Graine - crue ou cuite. Goût épicé, il est utilisé comme arôme dans les confiseries et le pain, également comme arôme dans les salades, les légumes, etc. Il est riche en protéines et en matières grasses.
Usages traditionnels
Le carvi est utilisé depuis longtemps comme remède domestique notamment dans le traitement des troubles digestifs où son action antispasmodique apaise le tube digestif et son action carminative soulage les ballonnements causés par le vent et améliore l'appétit. Il est souvent ajouté aux médicaments laxatifs pour prévenir les rognements.
Classification
Les ombelles des Apiacées en fleur attirent massivement les auxiliaires du jardin — laissez-en quelques-unes monter en graine.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe. Rarely naturalized in Britain. Perhaps native in S.E. England.
