Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance
Apium graveolens var. dulce
3,10 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
sept.→nov.
Difficulté
Moyen
En résumé
Le céleri à côtes « D'Elne Sélection Germinance » appartient à Apium graveolens var. dulce, inscrite au catalogue officiel français des espèces et variétés [1].
La plante produit des côtes vertes non étiolées et des feuilles aromatiques, utilisées comme légume et comme aromate [1].
Le semis se fait sous abri de février à mars, le repiquage intervient après les dernières gelées en avril-mai, et la récolte s'étend de juillet à octobre.
Contrairement aux variétés à blanchir, ses côtes se récoltent sans buttage ni manchonnage, ce qui simplifie l'entretien au potager.
La sélection tire son nom d'Elne, commune des Pyrénées-Orientales, et est maintenue par Germinance, semencier spécialisé en semences paysannes reproductibles.
Données agronomiques
| Espacement | 30x40 |
|---|---|
| Maturité | 140 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début sept. → début nov. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début sept. → début nov. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-sept. → mi-nov. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin sept. → fin nov. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début oct. → début déc. |
Semer et cultiver
Le céleri ou cèleri ou ache des marais ou encore persil des marais, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée bisannuelle originaire d'Europe cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
30x40 cm
Maturité
140 jours
Taille fruit
4-5cm cm
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 140 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les douze variétés de céleri à côtes inscrites au catalogue officiel français, « D'Elne » appartient au groupe des céleris verts non étiolés, contrairement aux cultivars à côtes blanches comme « Plein Blanc Lepage » ou « Plein Blanc Pascal » [1].
Les côtes vertes présentent une saveur plus prononcée et une légère amertume par rapport aux côtes étiolées. Cette caractéristique convient aux préparations cuites où l'arôme du céleri doit rester présent (soupes, braisés, gratins) autant qu'aux salades où un goût tranchant est souhaité.
La mention « Sélection Germinance » indique une stabilisation de la population par sélection massale. Les semences sont reproductibles, ce qui distingue ce cultivar des hybrides F1 commerciaux : un jardinier peut conserver ses graines d'une saison à l'autre sans en racheter.
À ne pas confondre
Apium graveolens se décline en quatre variétés botaniques souvent confondues. Le céleri-branche (var. dulce) est sélectionné pour ses pétioles allongés et charnus. Le céleri-rave (var. rapaceum) l'est pour sa racine tubérisée volumineuse : si les deux plants se ressemblent en début de végétation, la partie récoltée est entièrement différente [1].
Le céleri à couper (var. secalinum), parfois appelé céleri chinois, produit des tiges fines et un feuillage abondant mais peu de matière en côtes. Il se récolte par coupes successives du feuillage, tandis que le céleri-branche se récolte pied par pied [1].
La mention « vert » dans l'appellation précise que les côtes se développent naturellement sans étiolage. Les variétés dites « à blanchir » comme « Plein Blanc Pascal » nécessitent un buttage ou un manchonnage pour réduire l'amertume et éclaircir les pétioles [1]. La variété « D'Elne » ne requiert pas ce traitement.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
Les côtes du céleri-branche « D'Elne » se consomment crues, coupées en bâtonnets pour les crudités ou tranchées finement dans les salades. Leur goût prononcé s'équilibre avec une vinaigrette à la moutarde, un assaisonnement au citron ou une sauce au fromage blanc [1].
Cuites, les côtes se préparent sautées avec beurre et ail, braisées au bouillon de volaille, gratinées sous une sauce blanche ou à la crème, ou intégrées dans des soupes et des pot-au-feu. La cuisson atténue l'amertume et développe un arôme plus doux [1].
Les feuilles, dont le goût rappelle la livèche mais de façon moins persistante, s'emploient ciselées dans les soupes, les courts-bouillons, les sauces et les bouquets garnis, fraîches ou séchées [1].
Les graines récoltées sur des pieds montés en fleur en deuxième année servent à préparer le sel de céleri : séchées et broyées avec du sel, elles parfument jus de légumes, bouillons et légumes cuits [1].
Après récolte, les côtes se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un sachet fermé ou plongées dans un récipient d'eau. Les feuilles ciselées se congèlent pour une conservation longue durée.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate et le céleri-branche forment une association courante du potager méditerranéen. Lorsque le céleri monte en graine en deuxième année, ses ombelles productrices de nectar attirent les syrphes et guêpes parasitoïdes, auxiliaires naturels qui régulent les populations de pucerons présentes sur les tomates voisines. L'arôme soutenu du feuillage du céleri, dû à ses huiles essentielles volatiles [3], contribue à brouiller les repères olfactifs de certains insectes ravageurs en quête de leurs hôtes.
Le poireau complète le céleri par complémentarité racinaire : son enracinement peu profond et traçant contraste avec le pivot plus développé du céleri, ce qui réduit la compétition pour l'eau et les éléments minéraux en profondeur. Les composés soufrés volatils émis par le poireau repoussent la mouche de la carotte (Psila rosae), ravageur qui s'attaque aussi aux Apiacées dont le céleri. En sens inverse, l'arôme du céleri est réputé gêner la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella), selon des observations empiriques de maraîchers.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est listée comme incompatible avec cette variété dans le catalogue Seedelli. Par précaution, il est déconseillé de regrouper plusieurs Apiacées (carotte, persil, panais, fenouil) dans une même zone : le céleri est sensible au sclérotinia (Sclerotinia sclerotiorum), à Cercospora apii et à Septoria apiicola [1]. Concentrer des hôtes partagés de ces pathogènes dans un espace restreint favorise leur propagation.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
L'ancêtre sauvage du céleri-branche, l'ache des marais (Apium graveolens), pousse spontanément en bordure de ruisseaux et dans les zones humides d'Europe. L'espèce est documentée depuis l'Antiquité : elle figurait dans les jardins de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome, où on lui attribuait des vertus médicinales et aphrodisiaques [1].
Charlemagne en recommande la culture dans le capitulaire De Villis, à la fin du VIIIe ou au début du IXe siècle [1]. En France, le céleri-branche est attesté comme légume de table au XVIIe siècle et ne s'impose en gastronomie qu'au XVIIIe siècle [1].
La variété « D'Elne » figure parmi les douze variétés de céleri à côtes inscrites au catalogue officiel français, aux côtés de « Plein Blanc Pascal », « Antares », « Centauri » ou « Torpedo ». En 2023, le catalogue européen recensait environ 200 variétés de céleri à côtes [1]. Son nom fait référence à Elne, commune des Pyrénées-Orientales au micro-climat méditerranéen propice aux cultures maraîchères traditionnelles du Roussillon.
Germinance a stabilisé cette population par des cycles de sélection massale sur des souches paysannes du sud de la France. Les semences sont reproductibles d'une saison à l'autre. Le taxon est référencé sous les identifiants Wikidata Q1815126 et GBIF 5708427 pour sa traçabilité botanique officielle [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
Les plantes compagnes recommandées pour Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance sont : tomate, poireau.
Quelle est la difficulté de culture de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
La culture de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance se récolte septembre à novembre.
Quel espacement pour Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
L'espacement recommandé pour Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance est de 30x40.
Où acheter des graines de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
Tu peux acheter des graines de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_feuilles-celeri_a_cotes_vert_d_elne_selection_germinance-article-CCE.awp
La variété Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance est-elle reproductible ?
Oui, Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Celeri A Cotes Vert D Elne Selection Germinance sont : tomate, poireau. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Apium graveolens var. dulce
Famille Apiaceae
Genre Apium
Les Apiacées sont riches en huiles essentielles, ce qui explique les arômes puissants du cumin, de l'anis et du cerfeuil.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Port herbacée
Aire de répartition
Central and southern Europe, including Britain, to temperate areas of Africa and Asia.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)