Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Celeri-Rave Porthos
Apium graveolens var. rapaceum
4,70 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
sept.→nov.
Difficulté
Moyen
En résumé
Le Porthos est un cultivar de céleri-rave (Apium graveolens var. rapaceum), plante bisannuelle de la famille des Apiaceae [1]. La partie cultivée est l'hypocotyle tubérisé, une masse charnue formant une boule en base de tige, portant les racines d'un côté et les feuilles découpées de l'autre [1].
Ce cultivar a été sélectionné pour sa résistance accrue à la septoriose, maladie fongique qui fragilise régulièrement le feuillage du céleri-rave [2]. Il produit une rave ronde avec un plateau racinaire réduit, ce qui facilite la préparation en cuisine [2].
Le cycle cultural commence par un semis sous abri de février à mars, avec une levée d'environ trois semaines, puis un repiquage en mai-juin [1]. La récolte intervient de septembre à novembre, environ 180 jours après le semis [3]. Porthos convient à la consommation en frais comme à la conservation hivernale [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 30x40 |
| Maturité | 180 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début sept. → début nov. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début sept. → début nov. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-sept. → mi-nov. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin sept. → fin nov. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début oct. → début déc. |
Semer et cultiver
Variété récente, améliorée afin d'être trés résistante à la septoriose. Produit une grosse rave bien ronde avec un plateau racinaire assez réduit. Feuillage robuste.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
30x40 cm
Maturité
180 jours
Difficulté
Moyenne
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Porthos se distingue des cultivars standard sur deux points documentés [2].
Sur le plan sanitaire, sa résistance accrue à la septoriose (Septoria apiicola) réduit le risque de taches foliaires brunes en saison humide. Des variétés sans cette sélection sont davantage exposées à cette maladie, qui affaiblit le feuillage et ralentit la croissance de la rave [2].
Sur le plan pratique, son plateau racinaire compact contraste avec celui de cultivars à racines plus développées, comme le Géant de Prague, qui nécessitent davantage de découpe à la préparation [2].
Ces deux traits en font un choix adapté aux potagers confrontés à des conditions humides, ou aux jardiniers qui cherchent à limiter les pertes à la transformation [2].
À ne pas confondre
Le céleri-rave est souvent confondu avec le céleri-branche (Apium graveolens var. dulce). Les deux appartiennent à la même espèce, mais leur partie cultivée est entièrement différente : le céleri-branche est sélectionné pour ses pétioles charnus, le céleri-rave pour son hypocotyle gonflé en boule [1].
Le céleri à couper (Apium graveolens var. secalinum) est une troisième forme à distinguer lors de l'achat de plants ou de graines. Cette variété purement aromatique ne développe ni boule ni pétioles charnus [1]. Les feuilles des trois formes se ressemblent au stade jeune, ce qui rend les erreurs possibles à la levée ou au repiquage.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La partie comestible principale est l'hypocotyle tubérisé, la pomme. Le goût est proche de celui du céleri-branche, mais nettement moins prononcé [1].
Consommation crue
La pomme se consomme crue, râpée en rémoulade ou découpée en tranches pour les salades composées [1]. La rémoulade de céleri-rave est généralement assaisonnée d'une sauce moutardée.
Cuissons
Cuit, le céleri-rave se prête à de nombreuses préparations : sauté à la poêle, en gratin, en ragoût, en purée, ou taillé en frites [1]. Il accompagne les plats de viande [1].
Feuilles
Les feuilles ont des qualités aromatiques comparables à celles du céleri-branche [1]. Elles s'utilisent fraîches ou séchées dans les bouillons et courts-bouillons. Attention : consommées en grande quantité, les feuilles de céleri peuvent être toxiques [5].
Conservation post-récolte
Le céleri-rave est un légume de garde, conservable plusieurs mois en cave dans du sable, ou en tranchée couverte de paille pour le protéger du gel [1]. Le cultivar Porthos est adapté à cette conservation hivernale ainsi qu'à la consommation en frais [2].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon émet des composés soufrés volatils qui perturbent la mouche du céleri (Euleia heraclei), l'un des deux ravageurs historiques de la culture [1]. Alterner des rangs d'oignons et de céleris-raves réduit la pression de ponte, observation empirique confirmée par les maraîchers bio qui intercalent les Alliacées dans les planches d'Apiacées.
La tomate pousse plus haut et plus vite que le céleri-rave en été, apportant un ombrage partiel bienvenu pendant les pics de chaleur. Le céleri-rave redoute la sécheresse et l'excès thermique [1], et profite de cette ombre légère sans subir de compétition racinaire directe : les racines de tomate plongent en profondeur, celles du céleri restent traçantes et ramifiées [1].
La laitue joue le rôle de couvre-sol en début de saison. Son cycle court (60 à 80 jours) libère la place avant que la boule du céleri-rave n'entre en phase de grossissement (juillet à octobre). Elle maintient une humidité régulière au sol, condition indispensable au céleri-rave qui ne supporte pas le manque d'eau [1], et occupe l'espace entre les jeunes pieds tant qu'ils sont à l'état de rosette.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune incompatibilité spécifique n'est documentée pour ce cultivar. Rester vigilant en revanche sur la règle générale des Apiacées : éviter de replanter du céleri, du persil, de la carotte ou du fenouil au même emplacement avant trois à quatre ans, pour limiter l'accumulation de sclérotes de septoriose (Septoria apiicola), ravageur majeur du céleri [1]. Porthos a été sélectionné pour sa résistance à la septoriose, mais la rotation reste la première barrière sanitaire.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le céleri-rave descend du céleri sauvage (Apium graveolens), plante que Grecs et Égyptiens utilisaient dès l'Antiquité principalement comme herbe médicinale [1]. La traçabilité botanique du taxon cultivé est assurée par les identifiants Wikidata Q575174, GBIF 5539782 et IPNI 60466176-2 [4].
Les variétés historiques de céleri-rave documentées comprennent la Creuse de Malines, le Géant de Prague, le De Gennevilliers, la Boule de marbre et le Céleri d'Erfurt [1]. Ces noms témoignent d'une tradition de sélection potagère européenne ancienne sur ce légume.
Le cultivar Porthos est décrit par son semencier comme une variété «récente», améliorée pour la résistance à la septoriose [2]. Son absence des catalogues historiques classiques confirme une sélection postérieure aux variétés anciennes. La Ferme de Sainte-Marthe, semencier français spécialisé en variétés biologiques et reproductibles, figure comme producteur de référence pour ce cultivar [2].
L'obtenteur et la date de création précise du cultivar Porthos ne figurent pas dans les sources consultées.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Celeri-Rave Porthos ?
Celeri-Rave Porthos se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Celeri-Rave Porthos ?
Les plantes compagnes recommandées pour Celeri-Rave Porthos sont : oignon, tomate, laitue.
Quelle est la difficulté de culture de Celeri-Rave Porthos ?
La culture de Celeri-Rave Porthos est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Celeri-Rave Porthos ?
Celeri-Rave Porthos se récolte septembre à novembre.
Quel espacement pour Celeri-Rave Porthos ?
L'espacement recommandé pour Celeri-Rave Porthos est de 30x40.
Où acheter des graines de Celeri-Rave Porthos ?
Tu peux acheter des graines de Celeri-Rave Porthos chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/celeri-rave-porthos-ab
La variété Celeri-Rave Porthos est-elle reproductible ?
Oui, Celeri-Rave Porthos est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Celeri-Rave Porthos ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Celeri-Rave Porthos sont : oignon, tomate, laitue. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Apium graveolens var. rapaceum
Famille Apiaceae
Genre Apium
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
Central and southern Europe, including Britain, to temperate areas of Africa and Asia.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)