Hernie du chou
Symptômes : racines déformées, croissance ralentie, flétrissement.
Prévention : rotation longue (6 à 7 ans), pH neutre à basique (7.0+), éviter sols acides et humides.
Cresson De Jardin A Feuilles Rondes
Nasturtium officinale
3,10 €
Semis
mars→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
-15°C
En résumé
Nasturtium officinale, le cresson de fontaine, est une plante vivace de la famille des Brassicaceae. Le nom générique dérive du latin nasum torquere, « tordre le nez », en référence à la saveur piquante. [1]
L'espèce est originaire d'une vaste zone incluant l'Europe, l'Asie jusqu'à la Chine et au Pakistan, et l'Afrique du Nord. [1] Elle croît dans les eaux claires, peu profondes et à courant lent, de zéro à 2 500 mètres d'altitude. [1]
Les tiges sont creuses, étalées à couchées, pouvant dépasser deux mètres. Elles émettent des racines adventives aux nœuds et portent des feuilles pennées composées de cinq folioles, la foliole terminale étant plus grande que les autres. [1] Ce cultivar se distingue par la forme de ses folioles par rapport aux formes standards à larges feuilles.
Les petites fleurs blanches, de 5 à 6 mm, à anthères jaunes, apparaissent de juin à septembre en grappes terminales. [1] La récolte intervient environ trois mois après le semis et un mois après le repiquage. [1]
Sa saveur piquante provient des glucosinolates, transformés par l'enzyme myrosinase en phénéthyl-isothiocyanate (PEITC). [1] La teneur en soufre de la plante dépasse celle des choux, pourtant réputés pour leurs composés soufrés. [1]
Données agronomiques
| pH du sol | 6.4 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 30 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début avr. → début juin | début juin → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début avr. → début juin | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-avr. → mi-juin | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin avr. → fin juin | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début mai → début juil. | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Plante aromatique Cresson De Jardin A Feuilles Rondes : feuillage rose, blanc, arôme piquant, goût piquant.
Le Cresson de fontaine ou Cresson officinal est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae. Il ne faut pas le confondre avec d’autres « cressons », comme le cresson de terre et le cresson alénois ou passerage, ces deux dernières espèces poussant dans les lieux secs.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Abondant
Sol
Humifere
Espacement
30 cm
Maturité
60 jours
Difficulté
Facile
pH sol
6.4,8.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact. L'épinard repousse 3-4 fois avant de monter en graines.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les epinards →
Rotation : éviter 6 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Liliacées (poireau, ail). La hernie du chou persiste dans le sol 6 à 7 ans. Rotation longue impérative.
Ce qui distingue ce cultivar
La dénomination « à feuilles rondes » distingue cette lignée des cultivars commerciaux à larges feuilles ou à feuilles allongées qui dominent la production professionnelle française. [1] Les cultivars comme le cresson Le Blond amélioré, le cresson Bilbet ou le cresson gros vert ont été sélectionnés pour le rendement en masse foliaire et les contraintes des cressonnières industrielles. [1]
Le type « à feuilles rondes » se caractérise par des folioles de contour plus ovale et circulaire que celles des formes allongées. Il est surtout présent dans les catalogues de semences destinés aux jardiniers, là où la morphologie foliaire est valorisée pour la présentation en salade plutôt que pour le rendement brut.
À ne pas confondre
Le mot « cresson » désigne en français plusieurs espèces sans parenté directe. Nasturtium officinale est le cresson de fontaine, espèce aquatique. Il ne faut pas le confondre avec le cresson de terre (Barbarea verna) ni avec le cresson alénois (Lepidium sativum), ces deux espèces poussant dans les lieux secs. [1]
Le cresson de fontaine est parfois désigné à tort sous le nom de cardamine dans certaines régions. [1] La cardamine amère (Cardamine amara) partage un habitat aquatique comparable mais appartient à un genre distinct au sein des Brassicaceae.
Une confusion terminologique vient enfin du nom scientifique lui-même : en anglais courant, « nasturtium » désigne la capucine (Tropaeolum majus), qui appartient à la famille des Tropaeolaceae. Cette plante n'a aucun lien botanique avec Nasturtium officinale. Les deux genres portent le même nom par convention historique ancienne, sans parenté évolutive proche.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Brassicaceae, à anticiper au potager.
Piéride
Symptômes : chenilles vertes sur feuilles, trous visibles.
Prévention : filet anti-insectes de mai à septembre, bacillus thuringiensis en traitement bio ciblé.
Mouche du chou
Symptômes : larves dans le collet, plant qui flétrit soudainement.
Prévention : collerette en carton autour du pied, rotation, retarder semis après mi-juin.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La menthe (Mentha spp.) libère des terpènes volatils, notamment le menthol et la pulegone. Ces composés perturbent l'orientation olfactive des insectes phytophages, dont les altises, ravageurs connus du cresson. [1]
Par ses stolons, la menthe couvre la surface du sol humide sans concurrencer les racines adventices superficielles du cresson. Les deux espèces exploitent des strates racinaires distinctes, ce qui limite la compétition hydrique et nutritive. La menthe tolère les substrats gorgés d'eau, condition favorable à sa coexistence avec le cresson en milieu semi-aquatique.
Le persil (Petroselinum crispum) produit des ombelles qui attirent syrphes et parasitoïdes, auxiliaires utiles dans les cultures de Brassicaceae. Sa racine pivotante descend à 30 à 60 cm, bien en dessous des racines adventices du cresson, ce qui élimine la concurrence racinaire directe.
Les composés aromatiques du persil contribuent à brouiller les signaux olfactifs que les insectes ravageurs utilisent pour localiser leurs plantes-hôtes. Ce mécanisme de disruption olfactive est documenté pour les associations entre ombellifères et crucifères en agriculture biologique.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante déconseillée n'est répertoriée pour ce cultivar dans le catalogue Seedelli. En milieu aquatique ou très humide, les principaux risques de voisinage concernent la compétition lumineuse avec les espèces à fort développement foliaire et le partage de pathogènes des Brassicaceae, notamment le mildiou des crucifères. [1]
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Le terme « cressonnière » est attesté en France dès 1286. [1] La culture contrôlée à grande échelle est attribuée à l'Allemand Nicolas Messinger, bien que les sources disponibles ne précisent ni sa date ni le détail de son apport. [1]
La première cressonnière française au sens moderne est fondée en 1811 par J. Cardon à Avilly-Saint-Léonard, dans l'Oise. [1] La culture se diffuse ensuite en Picardie, en Île-de-France et dans le Nord-Pas-de-Calais.
Méréville, dans l'Essonne, concentre environ 40 % de la production nationale et se revendique capitale du cresson. [1] La machine à couper le cresson apparaît en 1960. [1]
Les variétés cultivées en France comprennent le cresson de fontaine amélioré à larges feuilles, le cresson Le Blond amélioré à larges feuilles du Pas-de-Calais, le cresson Bilbet, le cresson petit vert et le cresson gros vert. [1] La dénomination « à feuilles rondes » représente une lignée distincte de ces formes commerciales, davantage présente dans les catalogues de semences pour jardiniers que dans les cressonnières industrielles.
La consommation du cresson remonte à l'Antiquité. Xénophon rapporte que les jeunes Perses se nourrissaient d'eau, de pain et de cresson lors de leurs chasses. [1] Au Moyen Âge, le cresson figure parmi les plantes potagères du Capitulaire De Villis de Charlemagne. [1]
Sur le plan taxonomique, Nasturtium officinale a été décrit sous plusieurs synonymes aujourd'hui non retenus, dont Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek et Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. [1]
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
Cresson De Jardin A Feuilles Rondes se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur avril à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cresson De Jardin A Feuilles Rondes sont : menthe, persil.
Quelle est la difficulté de culture de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
La culture de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
Cresson De Jardin A Feuilles Rondes se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
L'espacement recommandé pour Cresson De Jardin A Feuilles Rondes est de 30.
Où acheter des graines de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
Tu peux acheter des graines de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_aromatiques_et_medicinales-cresson_de_jardin_a_feuilles_rondes-article-CRJ.awp
La variété Cresson De Jardin A Feuilles Rondes est-elle reproductible ?
Oui, Cresson De Jardin A Feuilles Rondes est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cresson De Jardin A Feuilles Rondes ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cresson De Jardin A Feuilles Rondes sont : menthe, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Nasturtium officinale
Famille Brassicaceae
Genre Nasturtium
Les Brassicacées (anciennement Crucifères) doivent leur nom à leurs fleurs à quatre pétales disposés en croix.
Caractéristiques
Hauteur 0.5 m
Fleur blanc
Port herbacée
Résiste à -15°C
pH sol 6.7,7.7
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Sweden and Denmark south and east to N. Africa and W. Asia.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)