Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Lamb's lettuce Coquille de Louviers
Valeriana locusta
3,40 €
Semis
févr.→mars
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Très facile
En résumé
Valerianella locusta, la mâche, est une plante herbacée annuelle de la famille des Caprifoliaceae, originaire d'Eurasie [1]. Elle circule dans certains catalogues sous le synonyme historique Valeriana locusta, que la nomenclature actuelle ne retient plus [4].
Le cultivar «Coquille de Louviers» est un cultivar français ancien dont le nom renvoie à la commune de Louviers [2]. Ses feuilles forment une petite rosette compacte vert foncé, à la forme légèrement concave dite «en coquille» [2].
La culture suit un cycle hivernal : semis en place d'août à octobre, récolte d'octobre à mars, en 45 à 70 jours selon les conditions [3]. La plante tolère les gelées et convient aux emplacements mi-ombragés [3].
La mâche est connue sous de nombreux noms régionaux : doucette, boursette, herbe des chanoines, rampon en Savoie, salade de blé dans le Midi [1]. Toutes ces appellations désignent la même espèce.
Données agronomiques
| Espacement | 25-30 cm entre plants |
|---|---|
| Maturité | 45-70 jours |
| Altitude max | 1800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | début août → début oct. | début janv. → début déc. |
| Atlantique | début févr. → début mars | début août → début oct. | début janv. → début déc. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | mi-août → mi-oct. | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | fin août → fin oct. | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | début mars → début avr. | début sept. → début nov. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Valerianella locusta, la mâche est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Caprifoliaceae, originaire de l’Afrique, de l’Amérique du Nord et de l’Eurasie. C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées le plus souvent crues en salades.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1800 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Frais, humifère, bien drainé
Espacement
25-30 cm entre plants
Maturité
45-70 jours
Difficulté
Très facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'août à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25-30 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Frais, humifère, bien drainé. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1800m d'altitude.
Récolte
Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de rosée. Coupez les feuilles extérieures pour prolonger la production sur plusieurs semaines.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les laitues →
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les cultivars de Valerianella locusta, les variétés dites «à grosse graine» produisent des feuilles plus larges et plates, à croissance généralement plus rapide. La «Coquille de Louviers» appartient au groupe des cultivars à petites feuilles concaves, organisées en rosette serrée [2].
Sa texture est fine et son goût discret, moins prononcé que celui des formes sauvages [2]. Les cultivars de type «Verte à cœur plein» ou «Verte de Cambrai» forment des rosettes plus ouvertes, à feuilles allongées et moins creusées, proches du type botanique de base [1].
La tolérance au froid est forte, caractéristique commune à la plupart des mâches d'hiver, mais la rosette compacte et les petites feuilles concaves sont les traits distinctifs de ce cultivar [2][3].
À ne pas confondre
Ce cultivar est distribué sous Valeriana locusta, synonyme historique établi par Linné. La nomenclature actuelle retient Valerianella locusta (L.) Laterrade, classée dans la famille des Caprifoliaceae [1][4]. Le genre Valeriana désigne une plante distincte : la valériane officinale (Valeriana officinalis), utilisée en phytothérapie pour ses effets sédatifs, sans lien alimentaire ni botanique direct avec la mâche.
Le nom anglais «lamb's lettuce», présent dans l'intitulé commercial de ce cultivar, est la traduction courante de mâche ou doucette et ne désigne aucune autre plante.
Plusieurs espèces du genre Valerianella (V. carinata, V. coronata, V. vesicaria) poussent à l'état sauvage en Europe et ressemblent à V. locusta : toutes sont comestibles [1]. Les jeunes rosettes de certains épilobes (Epilobium roseum, E. tetragonum) peuvent être confondues avec la mâche au stade végétatif, mais leurs feuilles portent des nervures marquées et présentent souvent une teinte rougeâtre [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Usages culinaires
La partie consommée est la rosette entière de feuilles, récoltée avant la montaison [1]. Les feuilles sont légèrement charnues, tendres, avec un goût fin et une note discrète de noisette [1].
La préparation la plus courante est la salade crue, assaisonnée à l'huile de noix ou à la vinaigrette. Les associations classiques de la cuisine française incluent les cerneaux de noix, la betterave cuite, les œufs durs et les quartiers de pomme [1].
Les rosettes peuvent également être consommées légèrement cuites, à la manière des épinards [1]. Les feuilles âgées, les tiges encore tendres et les inflorescences sont comestibles, mais leur valeur gustative est nettement moindre [1].
La mâche est fragile après récolte. Le lavage se fait à l'eau froide, avec soin : les rosettes retiennent facilement la terre entre leurs feuilles. Un emballage sous film alimentaire ou dans un contenant fermé au réfrigérateur prolonge sa fraîcheur.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La mâche (Valerianella locusta) a longtemps été cueillie à l'état sauvage dans les champs labourés et les vignes d'Europe avant d'entrer dans la culture maraîchère [1]. La France est aujourd'hui le premier producteur mondial, avec une production concentrée en Loire-Atlantique : en 2009, cette région représentait 85 % de la production française et 50 % de la production européenne [1].
Le cultivar «Coquille de Louviers» tire son nom de Louviers, commune du département de l'Eure en Normandie, région dont la tradition maraîchère a contribué à la sélection et à la diffusion de nombreux cultivars potagiers. Le terme «coquille» désigne le galbe caractéristique des feuilles de ce groupe variétal.
La variété est répertoriée parmi les principales variétés cultivées de Valerianella locusta, aux côtés de «Verte de Cambrai», «Verte d'Étampe», «Ronde maraîchère», «Gala» et «Baron» [1]. Sa transmission s'inscrit dans la tradition des semences paysannes françaises, maintenue aujourd'hui par des semenciers comme Kokopelli [2].
Le taxon est enregistré sous le QID Wikidata Q9092373, avec l'identifiant GBIF 7298919 et l'identifiant IPNI 859937-1, assurant sa traçabilité botanique officielle [4].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Lamb's lettuce Coquille de Louviers ?
Lamb's lettuce Coquille de Louviers se sème en intérieur février à mars, puis en extérieur août à octobre.
Quelle est la difficulté de culture de Lamb's lettuce Coquille de Louviers ?
La culture de Lamb's lettuce Coquille de Louviers est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Lamb's lettuce Coquille de Louviers ?
Lamb's lettuce Coquille de Louviers se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Lamb's lettuce Coquille de Louviers ?
L'espacement recommandé pour Lamb's lettuce Coquille de Louviers est de 25-30 cm entre plants.
Où acheter des graines de Lamb's lettuce Coquille de Louviers ?
Tu peux acheter des graines de Lamb's lettuce Coquille de Louviers chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Lamb's%20lettuce%20Coquille%20de%20Louviers
La variété Lamb's lettuce Coquille de Louviers est-elle reproductible ?
Oui, Lamb's lettuce Coquille de Louviers est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Valeriana locusta
Famille Caprifoliaceae
Genre Valeriana
Caractéristiques
Hauteur 1.2 m
Aire de répartition
Western Amérique du Nord.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)