Mountain Savory
Satureja montana
En résumé
Mountain Savory (Satureja montana) est une variété de sarriette, libre et reproductible proposée par Kokopelli.
Caractéristiques : goût piquant, poivré.
Calendrier : semis en intérieur de mars à mai, semis direct de avril à mai, récolte de juin à octobre.
Culture facile ; aime la chaleur ; tolérance au froid moyenne ; espacement 30x40.
Variété reproductible : maturité en 95 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 30x40 |
|---|---|
| Maturité | 95 jours |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début avr. → début mai | début juin → début oct. |
| Atlantique | début mars → début mai | début avr. → début mai | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-avr. → mi-mai | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin avr. → fin mai | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début juin | début mai → début juin | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
This perennial species prefers chalky, well-drained soil that's not too rich. Its leaves are more aromatic than those of common savory, and are used as a condiment in many dishes to aid digestion. Its scent repels aphids and mosquitoes.
Satureja montana, la sarriette des montagnes, sariette d'hiver ou sarriette vivace, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiaceae. C'est un sous-arbrisseau trouvée en Europe et en Asie occidentale.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 95 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
C'est aussi une plante condimentaire aromatique et médicinale.
D'après Wikipedia : Satureja montana
Questions fréquentes
Quand semer Mountain Savory ?
Mountain Savory se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Mountain Savory ?
Les plantes compagnes recommandées pour Mountain Savory sont : thym, origan.
Quelle est la difficulté de culture de Mountain Savory ?
La culture de Mountain Savory est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Mountain Savory ?
Mountain Savory se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Mountain Savory ?
L'espacement recommandé pour Mountain Savory est de 30x40.
Où acheter des graines de Mountain Savory ?
Tu peux acheter des graines de Mountain Savory chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Mountain%20Savory
La variété Mountain Savory est-elle reproductible ?
Oui, Mountain Savory est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Mountain Savory ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Mountain Savory sont : thym, origan. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les tiges carrées sont la signature des Lamiacées , un critère simple pour reconnaître cette famille au jardin.
Caractéristiques
Aire de répartition
S. Europe to N. Africa. Occasionally naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)