Poivrier du Timut
Zanthoxylum armatum
En résumé
Poivrier du Timut (Zanthoxylum armatum) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût doux, piquant, piquante.
Calendrier : semis en intérieur de février à mars, récolte de août à octobre.
Culture avancée ; espacement 200.
Variété reproductible : maturité en 365 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 200 |
|---|---|
| Maturité | 365 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Le poivrier de Timut ( Zanthoxylum armatum ), séduit les cuisiniers pour sa saveur puissante d' agrumes et en particulier de pamplemousse. Le poivrier du Timut est un petit arbre d'environ 4 à 6 m de haut, bien connu des amateurs de cuisine asiatique.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 200 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 365 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Zanthoxylum armatum est une espèce de plante à fleurs de la famille des Rutacées. C'est un arbuste originaire d'Asie, à l'aire de répartition naturelle très étendue et qui a été introduit en Argentine et dans le Nord-Caucase. Son nom vernaculaire en français est timut, du nom népalais de la plante, timur.
D'après Wikipedia — Zanthoxylum armatum
Questions fréquentes
Quand semer Poivrier du Timut ?
Poivrier du Timut se sème en intérieur février à mars.
Quelle est la difficulté de culture de Poivrier du Timut ?
La culture de Poivrier du Timut est avancée, recommandée aux jardiniers expérimentés.
Quand récolter Poivrier du Timut ?
Poivrier du Timut se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Poivrier du Timut ?
L'espacement recommandé pour Poivrier du Timut est de 200.
Où acheter des graines de Poivrier du Timut ?
Tu peux acheter des graines de Poivrier du Timut chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/poivrier-du-timut-ab
La variété Poivrier du Timut est-elle reproductible ?
Oui, Poivrier du Timut est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Caractéristiques
Aire de répartition
Asie orientale - China to the Himalayas.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)