Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Provence Green
Cynara scolymus
3,40 €
Semis
févr.→nov.
Récolte
mai→sept.
Difficulté
Moyen
En résumé
Provence Green est un cultivar d'artichaut (Cynara scolymus L., 1753), plante vivace de la famille des Asteraceae, cultivée pour ses capitules récoltés avant floraison [1]. Ce que l'on nomme couramment "artichaut" désigne à la fois la plante et son inflorescence en capitule : le fond en est le réceptacle floral, et les "feuilles" sont les bractées de l'involucre [1].
Ce cultivar porte le nom de la Provence et se distingue par ses bractées vertes, à l'opposé des variétés violacées également présentes dans la région méditerranéenne [1]. L'artichaut est une plante pérenne cultivée généralement en bisannuelle ou trisannuelle ; la multiplication par œilletons garantit la stabilité des caractères du cultivar [1].
En climat méditerranéen, la récolte s'échelonne principalement au printemps et en automne. La plante développe une tige dressée, épaisse et cannelée, portant de grandes feuilles pennatipartites aux découpures profondes [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Altitude max | 1200 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début nov. | début mai → début juin | début mai → début sept. |
| Atlantique | début févr. → début nov. | début mai → début juin | début mai → début sept. |
| Océanique | mi-févr. → mi-nov. | mi-mai → mi-juin | mi-mai → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin nov. | fin mai → fin juin | fin mai → fin sept. |
| Montagne | début mars → début déc. | début juin → début juil. | début juin → début oct. |
Semer et cultiver
The Green Artichoke of Provence, an old French variety, has many small, elongated green heads that are particularly prized when eaten raw, as a pepper dish, when immature.
L’artichaut ou Cynara scolymus L. , 1753 est une espèce de plante dicotylédone de la famille des Astéracées appartenant au genre Cynara.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Adaptée jusqu'à 1200 m d'altitude.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.5,8.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à novembre, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1200m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Provence Green se distingue d'abord des cultivars violets de même région par la couleur de ses bractées : vertes, sans teinte pourpre ou bleutée [1]. Par rapport au violet de Provence, le capitule est de morphologie similaire, conique et de taille modeste, mais la palette chromatique diffère nettement à maturité.
Face aux cultivars verts du nord de la France, notamment le Vert de Laon (dit aussi vert d'Italie ou tête de chat), Provence Green est adapté au climat méditerranéen et ne présente pas la même rusticité aux hivers froids [1]. Le Camus de Bretagne, autre référence à bractées vertes, est nettement plus grand et plus arrondi, caractères qui le rendent facilement identifiable [1].
Les critères de différenciation précis propres à Provence Green, comme le poids moyen du capitule, la précocité relative ou la durée de conservation en comparaison d'autres cultivars verts méditerranéens, ne sont pas documentés dans les sources consultées pour ce cultivar spécifique.
À ne pas confondre
La confusion la plus fréquente oppose Provence Green au violet de Provence, également nommé "bouquet" [1]. Ces deux cultivars sont de type méditerranéen et présentent une morphologie proche : capitule de taille modeste, bractées relativement étroites. La différence visible au premier coup d'oeil est chromatique : le violet de Provence porte des bractées violacées caractéristiques, Provence Green des bractées vertes.
Une confusion est également possible avec le cardon (Cynara cardunculus var. cardunculus), cousin direct dans le même genre Cynara [1]. Le cardon est cultivé pour ses côtes de feuilles blanchies, non pour ses capitules. Les deux plantes partagent une morphologie foliaire comparable en période végétative, ce qui peut tromper un observateur non averti en début de saison.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
L'artichaut cultivé dérive d'un chardon sauvage, probablement Cynara cardunculus var. sylvestris, sélectionné progressivement par des horticulteurs [1]. Son berceau est situé en Afrique du Nord, en Égypte ou en Éthiopie ; les agronomes arabes médiévaux le mentionnent régulièrement [1]. Ibn Al-Awwam, agronome andalou du Moyen Âge, décrit sa culture et sa reproduction par œilletonnage, et note que les Andalous sélectionnent des variétés à grosse tête [1].
L'introduction en Europe occidentale passe par la Sicile sous influence arabe, puis remonte vers l'Italie du Nord à partir du XVe siècle [1]. La première mention en France date de 1532 à Avignon, point de départ de la diffusion dans le Comtat Venaissin et le Languedoc [1]. La Provence est rapidement devenue une région de culture structurée, donnant son nom à plusieurs cultivars locaux dont des types verts et des types violacés coexistant depuis plusieurs siècles.
Le cultivar Provence Green en tant que tel, désignant une sélection à bractées vertes du type méditerranéen, n'est pas documenté avec une date de sélection ou un obtenteur identifié dans les sources consultées. Il s'inscrit dans cette longue tradition de sélection régionale sans que les étapes précises de sa fixation soient établies.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Provence Green ?
Provence Green se sème en intérieur février à novembre, puis en extérieur mai à juin.
Quelle est la difficulté de culture de Provence Green ?
La culture de Provence Green est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Provence Green ?
Provence Green se récolte mai à septembre.
Où acheter des graines de Provence Green ?
Tu peux acheter des graines de Provence Green chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Provence%20Green
La variété Provence Green est-elle reproductible ?
Oui, Provence Green est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Cynara scolymus
Famille Asteraceae
Genre Cynara
Avec plus de 32 000 espèces, les Astéracées (ou Composées) forment la plus grande famille de plantes à fleurs.
Caractéristiques
Hauteur 1.5 m
Port herbacée
pH sol 7.5,8.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Not known in the wild, it probablement arose from a form of C. cardunculus.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)