À Veines Pourpres
Spinacia oleracea
En résumé
L'épinard 'À Veines Pourpres' (Spinacia oleracea, Amaranthaceae) se distingue des épinards courants par ses feuilles ovales à triangulaires dont les nervures et les pétioles sont colorés en violet [2].
Le cultivar a été sélectionné par Dylana Kapuler et Mario DiBenedetto au sein de Peace Seedlings, une structure de sélection variétale basée dans l'Oregon (États-Unis) [2].
L'espèce Spinacia oleracea est originaire d'Asie centrale, dans la région des actuels Afghanistan et Tadjikistan, avant de gagner la Perse puis l'Europe médiévale [1].
Le semis se pratique en plein air de février à avril, puis d'août à octobre, pour des récoltes étalées sur presque toute l'année [4]. La maturité est atteinte en 47 jours [4]. La plante tolère bien le froid et se cultive de préférence à mi-ombre [4].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 25x30 |
| Maturité | 47 jours |
| Altitude max | 1800 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début févr. → début oct. | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début févr. → début oct. | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-févr. → mi-oct. | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin févr. → fin oct. | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début mars → début nov. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
This magnificent spinach variety features beautiful rosettes of oval to triangular leaves with purple veins and stems. It was selected by Dylana Kapuler and Mario DiBenedetto of Peace Seedlings.
L'épinard est une plante potagère, annuelle ou bisannuelle, de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. Originaire d'Iran, il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour ses qualités nutritionnelles.
Pour un potager en bonne santé, associez À Veines Pourpres avec Radis, Betterave, Fraise, Carotte, Fraisier, Oignon et Haricot.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1800 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de février à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 47 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1800m d'altitude.
Récolte
Récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact. L'épinard repousse 3-4 fois avant de monter en graines.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les cultivars d'épinard, 'À Veines Pourpres' se distingue par la coloration violette de ses nervures et de ses pétioles, un caractère absent des épinards commerciaux courants, qu'ils soient à feuilles cloquées (type savoyard) ou à feuilles lisses uniformément vertes [2].
Les feuilles sont ovales à triangulaires et non cloquées, ce qui le classe parmi les épinards à feuilles lisses [2].
Il s'agit d'un cultivar à pollinisation libre issu d'une démarche de conservation, à la différence des hybrides F1 commerciaux dont les graines ne se reproduisent pas à l'identique d'une génération à l'autre.
Avec une maturité en 47 jours et une forte tolérance au froid [4], il convient mieux aux semis de début de saison (février-avril) et d'arrière-saison (août-octobre). Sa faible affinité pour la chaleur le conduit à monter rapidement en graine par temps chaud [4].
À ne pas confondre
La coloration pourpre des nervures et des pétioles peut conduire à une confusion visuelle avec la bette à cardes à tiges rouges ou violettes (Beta vulgaris subsp. cicla), qui appartient à la même famille Amaranthaceae mais à un genre distinct [1].
'À Veines Pourpres' est un vrai épinard : ses feuilles sont ovales à triangulaires, de petite à moyenne taille [2]. La bette se reconnaît à sa carde, la nervure centrale épaissie et charnue qui constitue elle-même un légume à part entière, absente chez l'épinard.
L'épinard est annuel ou bisannuel selon la date de semis [1]. La confusion est surtout probable en jeune plant, les deux espèces présentant des plantules visuellement proches.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'épinard est une plante peu compétitive, à enracinement superficiel et cycle court (47 jours à maturité d'après le catalogue). Ces caractéristiques en font un compagnon facile à intercaler entre des cultures plus longues ou plus volumineuses, sans concurrence excessive pour la lumière ou les nutriments [1].
- Radis : cycle ultra-court (3 à 4 semaines), il se récolte avant que l'épinard n'occupe l'espace. Le radis fragmente la croûte de surface et marque les rangs.
- Betterave : même famille (Amaranthaceae), exigences en sol neutre à légèrement alcalin similaires [2]. Les feuillages se complètent verticalement, betterave dressée, épinard étalé en rosette.
- Carotte : enracinement pivotant profond, complémentaire des racines fasciculées et superficielles de l'épinard. Aucune compétition pour la même strate de sol.
- Fraise et fraisier : couvre-sol pérenne en mi-ombre légère, conditions de culture compatibles avec l'épinard qui apprécie l'ombrage estival pour retarder la montée à graines [2]. L'épinard, à cycle court, libère la place avant l'expansion des stolons.
- Oignon : feuillage vertical fin, n'ombrage pas l'épinard. Les composés soufrés des Allium sont réputés perturber certains ravageurs des feuilles, observation empirique partagée par de nombreux maraîchers.
- Haricot : Fabacée fixatrice d'azote via la symbiose avec Rhizobium. L'épinard, gourmand en azote pour produire son feuillage [2], bénéficie de cet apport quand le haricot le précède en rotation ou pousse à proximité.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le catalogue Seedelli ne signale aucun voisinage à proscrire pour cette variété. En pratique, l'épinard partage avec les autres Amaranthaceae (betterave, blette) une sensibilité à la cercosporiose et à certains pucerons, mais cela relève d'une vigilance sanitaire en rotation, pas d'une incompatibilité au sens strict.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le cultivar 'À Veines Pourpres' a été sélectionné par Dylana Kapuler et Mario DiBenedetto au sein de Peace Seedlings, une structure de sélection variétale basée dans l'Oregon (États-Unis), dont le travail porte sur les semences à pollinisation libre [2].
L'espèce Spinacia oleracea, référencée sous l'identifiant IPNI 167384-1 et GBIF 3083647 [5], trouve son aire de domestication en Asie centrale, dans la zone géographique des actuels Afghanistan et Tadjikistan [1]. Elle gagne ensuite la Perse, puis l'Europe au Moyen Âge par l'intermédiaire des Arabes, qui la cultivent d'abord dans le sud de l'Espagne [1].
En France, le mot "espinarde" est attesté dès 1256 [1]. L'épinard figure au XIVe siècle dans le Ménagier de Paris et le Viandier, consommé principalement pendant le carême [1].
Au XVIe siècle, Catherine de Médicis contribue à sa diffusion à la Cour de France lors de son arrivée en 1547 [1]. La recette des épinards à la crème, dite "à la florentine", date de cette période [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer À Veines Pourpres ?
À Veines Pourpres se sème en extérieur février à octobre.
Quelles sont les plantes compagnes de À Veines Pourpres ?
Les plantes compagnes recommandées pour À Veines Pourpres sont : radis, betterave, fraise, carotte, fraisier, oignon.
Quelle est la difficulté de culture de À Veines Pourpres ?
La culture de À Veines Pourpres est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter À Veines Pourpres ?
À Veines Pourpres se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour À Veines Pourpres ?
L'espacement recommandé pour À Veines Pourpres est de 25x30.
Où acheter des graines de À Veines Pourpres ?
Tu peux acheter des graines de À Veines Pourpres chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/L0913-A-Veines-Pourpres
La variété À Veines Pourpres est-elle reproductible ?
Oui, À Veines Pourpres est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à À Veines Pourpres ?
Des variétés adaptées à des usages proches de À Veines Pourpres sont : radis, betterave, fraise, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Amaranthacées s'adaptent à des conditions difficiles : sols salins, sécheresse, altitude , ce sont des survivantes.
Caractéristiques
Aire de répartition
The origin of this plant is uncertain, it probablement arose in S.W. Asia.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)