Ail des Ours
À propos
L' ail des ours est une plante vivace aromatique et médicinale ancienne atteignant 30-40 cm et portant des ombelles de fleurs blanches en avril-mai. Originaire d' Europe et d' Asie , on le trouve à l'état sauvage dans les sous-bois frais et ombragés.
Ail des Ours apprécie la compagnie de Fougère et Muguet au potager.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de septembre à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Guide complet : cultiver les ail →
Plantes compagnes
Fougère
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Généralement disponible à partir de fin janvier[K]. Un rapport indique qu'ils ont une odeur d'ail irrésistible qui se dissipe à la cuisson, bien que notre expérience soit qu'ils sont considérablement plus doux que l'ail[K].
Usages traditionnels
Ramsons présente la plupart des bienfaits pour la santé de l'ail cultivé, A. sativum, bien que son action soit plus faible.
Classification
Le genre Allium (ail, oignon) produit des composés soufrés antibactériens et antifongiques qui protègent aussi les plantes voisines.
Caractéristiques
Aire de répartition
Much of Europe, including Britain, east to the Caucasus and W. Asia.
