Ail des Ours
Allium ursinum
En résumé
Ail des Ours (Allium ursinum) est une variété de ail, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût aromatique.
Calendrier : semis direct de septembre à novembre, récolte de avril à juin.
Culture facile ; tolérance au froid forte ; espacement 20x30.
Variété reproductible : maturité en 180 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 4 |
| Espacement | 20x30 |
| Maturité | 180 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début sept. → début nov. | début avr. → début juin |
| Atlantique | — | début sept. → début nov. | début avr. → début juin |
| Océanique | — | mi-sept. → mi-nov. | mi-avr. → mi-juin |
| Semi-continentale | — | fin sept. → fin nov. | fin avr. → fin juin |
| Montagne | — | début oct. → début déc. | début mai → début juil. |
Semer et cultiver
L' ail des ours est une plante vivace aromatique et médicinale ancienne atteignant 30-40 cm et portant des ombelles de fleurs blanches en avril-mai. Originaire d' Europe et d' Asie , on le trouve à l'état sauvage dans les sous-bois frais et ombragés.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de septembre à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L'Ail des ours (Allium ursinum), également appelé Ail sauvage ou Ail des bois, est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Amaryllidacées.
D'après Wikipedia — Allium ursinum
Questions fréquentes
Quand semer Ail des Ours ?
Ail des Ours se sème en extérieur septembre à novembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Ail des Ours ?
Les plantes compagnes recommandées pour Ail des Ours sont : fougère, muguet.
Quelle est la difficulté de culture de Ail des Ours ?
La culture de Ail des Ours est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Ail des Ours ?
Ail des Ours se récolte avril à juin.
Quel espacement pour Ail des Ours ?
L'espacement recommandé pour Ail des Ours est de 20x30.
Où acheter des graines de Ail des Ours ?
Tu peux acheter des graines de Ail des Ours chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/ail-des-ours-ab
La variété Ail des Ours est-elle reproductible ?
Oui, Ail des Ours est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Ail des Ours ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Ail des Ours sont : fougère, muguet. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Le genre Allium (ail, oignon) produit des composés soufrés antibactériens et antifongiques qui protègent aussi les plantes voisines.
Caractéristiques
Aire de répartition
Much of Europe, including Britain, east to the Caucasus and W. Asia.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)