Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Aquadulce
Vicia faba
4,80 €
Semis
févr.→nov.
Récolte
mai→juil.
Difficulté
Très facile
En résumé
Aquadulce est un cultivar de fève (Vicia faba var. major) à grosses graines, issu du bassin méditerranéen et présent dans les jardins familiaux européens depuis plusieurs siècles. Son nom vient de l'espagnol agua dulce (eau douce), en référence à la saveur fraîche de la graine récoltée jeune.
La plante atteint 80 à 120 cm de hauteur, avec des tiges creuses à section quadrangulaire. Les gousses, longues de 15 à 25 cm, contiennent 5 à 8 graines de grande taille à tégument blanc-crème, consommées vertes (fraîches décossées) ou séchées.
Aquadulce figure parmi les cultivars de fève les mieux adaptés au semis d'automne dans les zones atlantiques et méditerranéennes à hivers modérés : semis en octobre-novembre, récolte en avril-juin. Dans les régions à hivers rigoureux, le semis se décale en février-mars pour une récolte en mai-juillet.
Comme toutes les Fabaceae, la fève fixe l'azote atmosphérique via des nodosités racinaires. Environ 20 % de l'azote fixé reste disponible dans le sol après récolte, ce qui en fait un précédent cultural utile dans les rotations [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 20x40 |
| Maturité | 116 jours |
| Altitude max | 1200 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début févr. → début nov. | début mai → début juil. |
| Atlantique | — | début févr. → début nov. | début mai → début juil. |
| Océanique | — | mi-févr. → mi-nov. | mi-mai → mi-juil. |
| Semi-continentale | — | fin févr. → fin nov. | fin mai → fin juil. |
| Montagne | — | début mars → début déc. | début juin → début août |
Semer et cultiver
Cette variété ancienne, d’environ 70 cm de hauteur, offre de nombreuses gousses, à demi érigée, atteignant 25 cm de long. Elles contiennent chacune 7 à 9 grains vert clair, puis bruns à maturité. Elle est mentionnée dès 1937 et apparaît depuis 1883 dans l’ouvrage “Les Plantes Potagères” de Vilmorin-Andrieux.
Vicia faba est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, originaire d'Eurasie et du bassin méditerranéen. C'est une plante herbacée annuelle cultivée depuis plusieurs millénaires pour ses graines riches en protéines et en amidon, destinées tant à la consommation humaine qu'à l'alimentation animale (féverole).
Plantée à côté de Carotte, Betterave, Courge, Maïs, Oignon, Radis et Ail, Aquadulce bénéficie d'associations favorables.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Adaptée jusqu'à 1200 m d'altitude.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
20x40 cm
Maturité
116 jours
Difficulté
Très facile
pH sol
7.5,8.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de février à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 116 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1200m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
Aquadulce se distingue des autres cultivars de fève potagère (Vicia faba var. major) sur trois points principaux.
Sa résistance au froid le place parmi les cultivars les plus rustiques de l'espèce : les plantules tolèrent des températures jusqu'à -10 °C de courte durée, ce qui rend possible le semis d'automne (octobre-novembre) dans les zones climatiques atlantiques et méditerranéennes.
Les gousses sont longues (15 à 25 cm selon les conditions culturales) et contiennent 5 à 8 graines de grande taille à tégument blanc-crème. Ce nombre de graines par gousse et cette longueur de cosse sont supérieurs à Windsor (4 à 5 graines, gousses plus larges et courtes) ou à Express (graines plus petites, maturité plus précoce en semis de printemps).
Aquadulce est un cultivar dit à longue cosse, apprécié en jardinage familial pour son rendement en volume de graines fraîches par pied. Semé au printemps, sa maturité est légèrement plus tardive qu'Express mais comparable à Windsor.
À ne pas confondre
En français courant, "fève" désigne parfois des haricots (Phaseolus vulgaris) dans certains usages régionaux ou nord-américains. Les deux espèces sont botaniquement distinctes : la fève (Vicia faba) a une germination hypogée, les cotylédons restant en terre après levée, tandis que le haricot a une germination épigée, les cotylédons remontant hors du sol [1]. Ce sont deux genres et deux origines géographiques différentes.
Aquadulce est une fève potagère (var. major), à ne pas confondre avec la féverole (Vicia faba var. equina ou var. minor), dont les graines sont nettement plus petites (moins de 0,9 g par graine contre 1,5 à 2,5 g pour les fèves de type major) et dont la culture est principalement destinée à l'alimentation animale [1].
Parmi les fèves potagères, Windsor est un autre cultivar de Vicia faba var. major, distinct d'Aquadulce par sa faible tolérance au gel (semis printanier recommandé) et ses gousses plus courtes et plus larges contenant 4 à 5 graines.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La fève Aquadulce fixe l'azote atmosphérique via ses nodosités racinaires. La plante en consomme environ 80 %, mais 20 % restent disponibles dans le sol après récolte [1]. La courge et le maïs, tous deux grands consommateurs d'azote, bénéficient directement de cette fixation en association ou en rotation immédiate avec la fève.
L'oignon et l'ail sont associés empiriquement à la fève pour limiter les infestations de puceron noir de la fève (Aphis fabae), un ravageur qui se concentre en tête de tige au printemps. Les composés soufrés des alliacées, dont l'allicine chez l'ail, exercent un effet répulsif observé en culture maraîchère.
La carotte et la betterave, toutes deux à pivot, cohabitent sans compétition racinaire significative avec la fève sur un calendrier décalé. Ces deux racines proFitent par ailleurs de l'azote résiduel en sol dans les rotations qui suivent une culture de fèves.
Le radis, à cycle court (3 à 5 semaines), se cultive en intercalaire pendant la montée en végétation de la fève sans compétition hydrique notable. Sa floraison rapide attire des pollinisateurs et des auxiliaires (syrphes) utiles à l'ensemble de la parcelle.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune incompatibilité n'est répertoriée pour Aquadulce dans le catalogue Seedelli. La fève, fixatrice d'azote, est généralement considérée comme plante donatrice dans les associations végétales plutôt que comme plante compétitrice ou allélopathique.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
L'espèce Vicia faba a été domestiquée vraisemblablement entre 7 000 et 6 000 av. J.-C. en Asie occidentale, d'où elle s'est diffusée dans l'ensemble du bassin méditerranéen dès le premier millénaire avant notre ère [1]. Des centres de diversité secondaire sont identifiés en Éthiopie et en Afghanistan [1].
Aquadulce appartient à la variété botanique Vicia faba subsp. faba var. faba (synonyme var. major Harz.), regroupant les cultivars à très grosses graines sélectionnés pour la consommation humaine, par opposition aux féveroles (var. equina, var. minor) destinées à l'alimentation animale [1].
Le nom hispanique du cultivar témoigne d'une origine de sélection ou de diffusion depuis la péninsule ibérique. La pratique du semis d'automne de la fève est documentée en Espagne et dans le sud de la France dès le Moyen Âge, et Aquadulce en est l'expression cultivée la plus répandue dans cette tradition culturale.
Le cultivar est référencé dans les catalogues horticoles européens du XIXe siècle et figure dans les collections de variétés anciennes conservées par plusieurs organisations de préservation du patrimoine semencier en France et en Espagne. Sa persistance dans les jardins familiaux s'explique principalement par sa rusticité hivernale supérieure aux cultivars de printemps.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Aquadulce ?
Aquadulce se sème en extérieur février à novembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Aquadulce ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aquadulce sont : carotte, betterave, courge, maïs, oignon, radis.
Quelle est la difficulté de culture de Aquadulce ?
La culture de Aquadulce est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Aquadulce ?
Aquadulce se récolte mai à juillet.
Quel espacement pour Aquadulce ?
L'espacement recommandé pour Aquadulce est de 20x40.
Où acheter des graines de Aquadulce ?
Tu peux acheter des graines de Aquadulce chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P8805-D-Aquadulce
La variété Aquadulce est-elle reproductible ?
Oui, Aquadulce est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aquadulce ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aquadulce sont : carotte, betterave, courge, maïs. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Vicia faba
Famille Fabaceae
Genre Vicia
Les Fabacées (ou Légumineuses) enrichissent naturellement le sol , les cultiver, c'est préparer le terrain pour la culture suivante.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Fleur blanc
Port Vine, Forb/herb
pH sol 7.5,8.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Long cultivated for its seed, the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)