Cette variété produit des fruits de type “Rocotillo” dont la forme atypique évoque celle d’un bonnet d’évêque. Ils mûrissent de vert à rouge et offrent une saveur très fruitée.
Capsicum baccatum appartient au genre Capsicum, et est l'une des cinq espèces de piments domestiqués.
Plante thermophile — elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Plus vous attendez, plus le piment sera fort. Séchez les piments en les suspendant dans un endroit sec et aéré pour les conserver toute l'année.
Guide complet : cultiver les piments →
Fruits - crus ou cuits. Saveur piquante moyenne à très piquante, elle est principalement utilisée comme arôme dans les aliments cuits. Le fruit peut être séché et réduit en poudre pour être utilisé comme condiment semblable au poivre.
Le fruit piquant et piquant est antihémorroïdaire lorsqu'il est pris en petite quantité, antirhumatismal, antiseptique, diaphorétique, digestif, irritant, rubéfiant, sialagogue et tonique. Il est pris en interne dans le traitement du stade froid des fièvres, de la débilité en convalescence ou de la vieillesse, des varices, de l'asthme et des problèmes digestifs.
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Amérique du Sud - Ecuador and the Andes.
Seedelli
