Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Brandywine
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
La Brandywine est un cultivar patrimonial de tomate (Solanum lycopersicum), entretenu par des communautés Amish de Pennsylvanie avant d'être introduit en commerce en 1885 [2]. Ses fruits à maturité sont d'un rose-rouge profond, de gros calibre (300 à 700 g), à chair dense et peu juteuse.
Une particularité botanique distingue visuellement cette lignée dès le stade végétatif : un feuillage dit "feuille de pomme de terre", plus large et moins découpé que le feuillage standard de la tomate [3].
Calendrier : semis en intérieur de mars à avril, repiquage après les dernières gelées (mai-juin), récolte d'août à octobre. Le cycle du repiquage à la première récolte est de 80 à 100 jours [3]. C'est une tomate de table, cultivée pour la consommation fraîche.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété est une des plus appréciées. Sa production est moyenne et étalée. Elle offre des fruits aplatis de type “chair de bœuf” et de couleur rouge rosé.
Pour un potager en bonne santé, associez Brandywine avec Basilic, Carotte, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau, Celeri et Laitue.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, saveur marquée confirmée par le producteur, tardive, elle prolonge la saison jusqu'aux premiers froids.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Comparée aux tomates commerciales modernes, la Brandywine ne porte aucun gène de résistance aux maladies fongiques courantes : elle est sensible au mildiou (Phytophthora infestans), à l'alternariose et à la fusariose [3]. Les variétés modernes portent des codes de résistance (V, F, N, T) sélectionnés spécifiquement pour ces pathogènes, absents de ce cultivar.
Sa peau fine est responsable à la fois de la qualité de texture en bouche et de la fragilité post-récolte : 5 à 7 jours de conservation maximale à température ambiante [3]. Elle ne convient pas aux circuits de distribution longue distance, contrairement à des cultivars à peau épaisse comme la Roma ou la San Marzano.
Parmi les tomates patrimoniales à gros fruits, la Brandywine présente un profil sucré-acidulé marqué. Des cultivars comme le Coeur de Boeuf ou le Costoluto Genovese ont un profil plus doux ou plus acidulé selon les souches. Ces comparaisons varient selon le terroir et les conditions de culture et ne sont pas absolues.
À ne pas confondre
Plusieurs lignées distinctes circulent sous le nom "Brandywine". La plus répandue, parfois désignée "Brandywine feuille de pomme de terre" (ou "potato leaf"), présente le feuillage large caractéristique de cette souche. Il existe aussi une variante à feuillage standard, visuellement identique à la plupart des autres tomates patrimoniales au stade végétatif [3].
D'autres cultivars portent le nom Brandywine avec un qualificatif coloriel : Brandywine Jaune, Brandywine Noire, Brandywine Rouge. Ces sélections ont des profils de couleur et de saveur distincts. Sans précision sur la souche, il est impossible de prédire la couleur exacte du fruit à maturité.
À l'achat de semences, vérifier si le vendeur précise le type de feuillage ("potato leaf" ou "regular leaf") et la couleur prévue du fruit, afin d'identifier la lignée exacte proposée.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit est la seule partie comestible couramment utilisée. La Brandywine se consomme avant tout crue, en tranches épaisses, pour préserver le profil gustatif qui s'altère à la cuisson prolongée.
Usages principaux à cru :
- Tranches assaisonnées d'huile d'olive et de sel de mer
- Salade à la mozzarella ou à la burrata (type Caprese)
- Sandwich et tartines : la chair dense tient bien à la découpe sans détremper le pain
- Gazpacho et coulis à froid, où la saveur n'est pas dégradée par la chaleur
Pour les préparations cuites, une cuisson courte convient mieux qu'une cuisson longue. La peau se détache facilement après 30 secondes d'ébouillantage, sans altérer la chair. La faible teneur en eau relative à certains cultivars donne des sauces rapides naturellement concentrées, sans réduction prolongée.
Conservation : 5 à 7 jours à température ambiante. En dessous de 13 °C, les arômes se dissipent et la texture se modifie de façon irréversible. Le fruit se congèle pelé et épépiné pour des usages cuits ultérieurs ; la texture crue ne survit pas à la congélation.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic partage les besoins de la tomate en chaleur et en sol riche, et ses composés volatils (linalol, eugénol) perturbent le repérage olfactif de l'aleurode des serres (Trialeurodes vaporariorum) et du puceron vert du pêcher (Myzus persicae) [1]. Plusieurs essais maraîchers français rapportent une baisse de pression aleurode sous abri en association basilic-tomate [1].
La carotte et le persil, tous deux Apiacées, déploient des ombelles qui attirent syrphes, chrysopes et micro-hyménoptères parasitoïdes des pucerons. Leur enracinement pivotant exploite une strate différente de celle de la tomate, ce qui limite la concurrence hydrique et azotée sur les trente premiers centimètres où la tomate concentre ses radicelles [2].
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) sécrète des thiophènes racinaires à action nématicide sur Meloidogyne spp., responsables des galles racinaires de la tomate. Cet effet allélopathique est documenté sur plusieurs cycles culturaux et bénéficie durablement à la parcelle [2].
Le poireau et le céleri émettent des composés soufrés (allicine pour le premier, phtalides pour le second) qui brouillent la piste olfactive de plusieurs ravageurs des Solanacées. La laitue, couvre-sol rapide, protège la microfaune du sol et conserve l'humidité sans prélever lourdement sur les mêmes ressources que la tomate [2].
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Le fenouil libère des métabolites allélopathiques (anéthole, fenchone) qui inhibent la germination et la croissance de nombreuses maraîchères, la tomate incluse [2].
- Le chou et la tomate ont des besoins azotés élevés et concurrents, et la proximité favorise la circulation de ravageurs communs comme la noctuelle (Mamestra brassicae, Helicoverpa armigera) [2].
- La pomme de terre et l'aubergine, Solanacées comme la tomate, partagent mildiou (Phytophthora infestans), alternariose (Alternaria solani) et doryphore (Leptinotarsa decemlineata). Les cultiver côte à côte multiplie l'inoculum et accélère la contamination [3].
- La betterave entre en compétition directe pour le bore et le magnésium, deux éléments dont la tomate est gourmande pendant la nouaison.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La première trace commerciale documentée du cultivar est son inscription au catalogue Burpee en 1885 [2]. Avant cette date, la Brandywine était sélectionnée et conservée de façon informelle par des familles Amish en Pennsylvanie, selon les sources de conservation variétale [3]. Ces communautés pratiquaient la sélection massale au fil des générations, sans publication ni brevet.
La variété a décliné au cours du XXe siècle face à l'essor des hybrides F1, plus productifs et plus aptes au transport. Sa préservation est attribuée en grande partie à Seed Savers Exchange (SSE), organisation fondée en 1975 qui documente et diffuse des semences patrimoniales américaines [3]. La diffusion en Europe a suivi à partir des années 1980 via les réseaux d'échange entre producteurs conservateurs.
Sur le plan taxonomique, Solanum lycopersicum a été décrit par Linné en 1753 dans le genre Solanum [1]. La classification a connu des controverses : Miller avait placé la tomate dans un genre distinct, Lycopersicon esculentum, avant que les analyses moléculaires ne confirment son appartenance à Solanum [1]. La Brandywine est un cultivar issu de la sélection paysanne bien après cette première description de l'espèce.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Brandywine ?
Brandywine se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Brandywine ?
Les plantes compagnes recommandées pour Brandywine sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde, poireau, celeri.
Quelles plantes éviter près de Brandywine ?
Il est déconseillé de cultiver Brandywine à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Brandywine ?
La culture de Brandywine est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Brandywine ?
Brandywine se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Brandywine ?
L'espacement recommandé pour Brandywine est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Brandywine ?
Tu peux acheter des graines de Brandywine chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P7001-Brandywine-Pink
La variété Brandywine est-elle reproductible ?
Oui, Brandywine est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Brandywine ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Brandywine sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)