Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Green Zebra
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
La Green Zebra est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum) à croissance indéterminée, créé par le sélectionneur américain Tom Wagner en 1983 dans l'État de Washington [1]. Elle appartient à la catégorie des variétés dites à maturation verte : ses fruits atteignent leur maturité tout en restant verts, striés de jaune-citron [1].
Les fruits pèsent entre 60 et 120 g, à chair verte et dense. Leur acidité est plus marquée que celle de la plupart des cultivars rouges, avec des notes végétales fraîches [1].
En France, le calendrier cultural est celui des tomates indéterminées : semis en intérieur de février à avril, repiquage après les dernières gelées, récolte 75 à 80 jours après repiquage [1]. La plante se cultive en pleine terre ou sous abri [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété, vigoureuse et très productive, offre de nombreux petits fruits ronds d’environ 90 g, verts zébrés de jaune vert clair, à la chair vert émeraude de saveur douce et relevée à la fois. Cette variété a été développée en 1985 par Tom Wagner de Tater Mater Seeds. Il a combiné les caractéristiques de quatre variétés anciennes et a procédé à plus d'une centaine de tests pour en arriver à une variété zébrée à 60%.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau, Celeri et Laitue, Green Zebra bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Saveur marquée confirmée par le producteur.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport aux cultivars rouges courants, la Green Zebra présente trois caractères stables : la couleur à maturité (vert strié de jaune, sans virage au rouge), une acidité plus prononcée, et une chair verte [1].
Face aux autres tomates à maturation verte, son zèbre est le critère principal d'identification : des stries jaune-or sur fond vert, nettes dès la mi-croissance et contrastées à pleine maturité [1].
En termes de profil aromatique, la Green Zebra présente davantage d'acidité et moins de sucre résiduel que des cultivars de référence comme la Noire de Crimée ou la Cherokee Purple. Les notes végétales dominent, sans les arômes fumés ou viniques propres aux tomates noires ou bicolores [1].
À ne pas confondre
La Green Zebra est régulièrement confondue avec une tomate ordinaire non mûre. La distinction se fait à la couleur de fond : à maturité complète, la Green Zebra présente un fond vert translucide virant au jaune, avec des stries jaune-or nettes. Une tomate verte immature, quelle que soit la variété, affiche une teinte verte opaque et uniforme, sans stries [1].
Elle est proche de la variété Evergreen, autre cultivar à maturation verte, mais l'Evergreen est dépourvue de stries visibles et légèrement moins acide [1]. La Green Grape est aussi une tomate verte à maturité, mais de type cerise (15 à 25 g), distincte par sa taille [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie comestible est le fruit entier, peau comprise. La peau est fine et n'exige pas d'être retirée avant consommation à cru [1].
Crue, en salade, la couleur verte à maturité contraste avec des tomates rouges, jaunes ou orange. L'acidité marquée de la chair se combine avec des fromages frais (feta, chèvre frais), des herbes (basilic, estragon, ciboulette) et des poissons ou crustacés crus [1].
Cuite, la Green Zebra supporte bien la chaleur sans se défaire complètement. Elle se prête à une sauce verte ou à un condiment acide (tatin salée, chutney). La couleur verte s'atténue à la cuisson sans disparaître totalement [1].
Conservation après récolte : à température ambiante entre 18 et 22 °C, jamais au réfrigérateur. À cette plage de température, les fruits se conservent 4 à 7 jours après cueillette à maturité [2].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic planté en bordure de la Green Zebra diffuse des composés volatils (linalol, eugénol) qui perturbent l'orientation olfactive des aleurodes (Bemisia tabaci) et des pucerons du tabac, deux vecteurs de virus fréquents sur Solanum lycopersicum [1]. Son système racinaire superficiel n'entre pas en compétition avec le pivot profond de la tomate.
La carotte et le persil, Apiacées à ombelles, attirent syrphes, chrysopes et parasitoïdes (Aphidius spp.) dont les larves consomment les pucerons verts qui colonisent les jeunes pousses de tomate. Leurs racines pivotantes fines exploitent des horizons différents et limitent la compétition hydrique.
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) libère des thiophènes racinaires qui réduisent les populations de nématodes à galles (Meloidogyne incognita, M. javanica), ravageurs majeurs des tomates en sol chaud [2]. Effet observé sur plusieurs cycles de culture, avec une densité d'un pied pour quatre tomates.
Le poireau et le céleri dégagent des composés soufrés répulsifs pour certains acariens et pucerons. La laitue, à cycle court et enracinement superficiel, couvre le sol entre les plants, limite l'évaporation et la levée d'adventices sans concurrencer la tomate sur l'azote profond.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Le fenouil (Foeniculum vulgare) libère des composés allélopathiques (anéthole, estragole) qui inhibent la croissance racinaire de la tomate, effet documenté sur plusieurs Solanacées.
- Le chou et la tomate se disputent massivement l'azote et le potassium ; le chou attire par ailleurs des noctuelles (Mamestra brassicae) qui se rabattent volontiers sur les feuilles de tomate voisines.
- La pomme de terre et l'aubergine, Solanacées comme la tomate, partagent le mildiou (Phytophthora infestans), l'alternariose (Alternaria solani) et le doryphore. Les juxtaposer amplifie la pression parasitaire et compromet toute rotation sérieuse.
- La betterave entre en compétition directe sur le bore et le manganèse, carences fréquentes en sol calcaire, et son feuillage dense gêne l'aération au pied des tomates, favorisant le mildiou.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Tom Wagner, semencier amateur installé à Everett dans l'État de Washington, a sélectionné et stabilisé la Green Zebra à partir de plusieurs variétés patrimoniales. La date de stabilisation retenue par les sources spécialisées est 1983 [1].
Wagner a diffusé ses semences hors des circuits commerciaux classiques, par échanges directs et via des réseaux de préservation variétale. La variété est apparue dans les premiers catalogues de semences patrimoniales américains au cours des années 1980, avant d'atteindre l'Europe dans les années 1990 par le biais d'associations de sauvegarde de semences [1].
En France, elle figure dans les catalogues de semenciers biologiques et associatifs. Elle n'est pas inscrite au Catalogue officiel européen des variétés, mais circule légalement sous forme de semences de jardin dans les échanges non commerciaux entre particuliers [1].
L'espèce Solanum lycopersicum, cadre taxonomique de ce cultivar, a été classée par Carl von Linné en 1753 [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Green Zebra ?
Green Zebra se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Green Zebra ?
Les plantes compagnes recommandées pour Green Zebra sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde, poireau, celeri.
Quelles plantes éviter près de Green Zebra ?
Il est déconseillé de cultiver Green Zebra à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Green Zebra ?
La culture de Green Zebra est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Green Zebra ?
Green Zebra se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Green Zebra ?
L'espacement recommandé pour Green Zebra est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Green Zebra ?
Tu peux acheter des graines de Green Zebra chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P7309-Green-Zebra
La variété Green Zebra est-elle reproductible ?
Oui, Green Zebra est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Green Zebra ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Green Zebra sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)