Celeri à Côtes Violet de Tours
À propos
Variété ancienne originaire de Touraine, au port semi-étalé, aux belles et larges côtes violacées, croquantes, délicieuses crues ou cuites. Semis Semis : de février à avril en godets dans un local chauffé et clair. Repiquer les plants 2 fois avant la mise en place définitive.
Le céleri ou cèleri ou ache des marais ou encore persil des marais, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée bisannuelle originaire d'Europe cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.
Pour un potager en bonne santé, associez Celeri à Côtes Violet de Tours avec Tomate, Poireau et Chou.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 25x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Principalement utilisé comme arôme dans les soupes, etc. Ils peuvent être consommés crus mais ont une saveur très forte.
Usages traditionnels
Le céleri sauvage a une longue histoire d’utilisation médicinale et alimentaire. c'est une herbe tonique aromatique amère qui réduit la tension artérielle, soulage l'indigestion, stimule l'utérus et est anti-inflammatoire.
Classification
Les ombelles des Apiacées en fleur attirent massivement les auxiliaires du jardin — laissez-en quelques-unes monter en graine.
Caractéristiques
Aire de répartition
Central and southern Europe, including Britain, to temperate areas of Africa and Asia.
