Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Chataigne de terre
Apios americana
Semis
avr.→mai
Récolte
oct.→nov.
Difficulté
Moyen
En résumé
L'Apios americana, nommée glycine tubéreuse, haricot-pomme de terre ou châtaigne de terre selon les régions, est une liane vivace de la famille des Fabaceae, originaire des forêts et prairies humides de l'est de l'Amérique du Nord [1].
La plante produit deux types d'organes comestibles : des tubercules souterrains disposés en chapelet, disponibles toute l'année, et, en climat chaud uniquement, des gousses contenant des haricots comparables au haricot vert [1].
La végétation aérienne disparaît en hiver et réapparaît au milieu du printemps. La tige grimpe en s'enroulant dans le sens antihoraire sur ses supports, sur une longueur d'un à trois mètres [1].
Comme toutes les légumineuses, elle fixe l'azote atmosphérique sans apport d'engrais [1]. Ses tubercules contiennent trois fois plus de protéines que la pomme de terre, mais ils doivent être cuits : les inhibiteurs de protéase qu'ils contiennent sont nocifs à l'état cru et détruits par la chaleur [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.0 à 7.5 |
|---|---|
| Espacement | 30x40 |
| Maturité | 180 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début mai | début oct. → début nov. |
| Atlantique | — | début avr. → début mai | début oct. → début nov. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-mai | mi-oct. → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin mai | fin oct. → fin nov. |
| Montagne | — | début mai → début juin | début nov. → début déc. |
Semer et cultiver
Apios americana, la glycine tubéreuse, est une espèce de plante à fleurs dicotylédones de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae. C'est une plante herbacée originaire d'Amérique du Nord.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Humifere
Espacement
30x40 cm
Maturité
180 jours
Difficulté
Moyenne
pH sol
6.0,7.5
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
L'Apios americana est indigène de l'est et du centre de l'Amérique du Nord. Son aire naturelle couvre les provinces atlantiques du Canada (Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse, Ontario, Québec) et la moitié est des États-Unis, du Maine et du Vermont jusqu'en Floride, et vers l'ouest jusqu'au Nebraska et au Colorado [1].
Les tubercules constituaient un aliment de base pour les peuples autochtones d'Amérique du Nord bien avant la colonisation européenne, d'où le surnom de « pomme de terre des Indiens » [1]. La plante colonise les lisières et les berges de cours d'eau : ses haricots, plus légers que l'eau, se dispersent naturellement à la faveur des crues [1].
Sur le plan taxonomique, la classification a connu plusieurs révisions. L'espèce a longtemps circulé sous les synonymes Apios tuberosa Moench et Glycine apios L. avant d'être stabilisée sous le binôme actuel [1]. Deux variétés botaniques sont reconnues : var. americana et var. turrigera Fernald [1].
La génétique de l'espèce est complexe. Les populations comprennent des individus diploïdes (22 chromosomes) et des lignées triploïdes (33 chromosomes), les triploïdes prédominant dans les zones septentrionales qui ont été recouvertes par les glaces lors de la glaciation du Wisconsin [1]. Simon Joly et Anne Bruneau ont montré en 2004 que l'autotriploïdie a évolué au moins à trois reprises au sein de l'espèce [1].
La culture de l'apios comme plante vivrière est restée marginale en Europe, malgré un intérêt agronomique documenté pour sa haute valeur nutritionnelle et sa capacité à se développer sans intrants azotés [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Chataigne de terre ?
Chataigne de terre se sème en extérieur avril à mai.
Quelle est la difficulté de culture de Chataigne de terre ?
La culture de Chataigne de terre est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Chataigne de terre ?
Chataigne de terre se récolte octobre à novembre.
Quel espacement pour Chataigne de terre ?
L'espacement recommandé pour Chataigne de terre est de 30x40.
Où acheter des graines de Chataigne de terre ?
Tu peux acheter des graines de Chataigne de terre chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/chataigne-de-terre/1539-chataigne-de-terre-5415166026705.html
La variété Chataigne de terre est-elle reproductible ?
Oui, Chataigne de terre est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Apios americana
Famille Fabaceae
Genre Apios
Les Fabacées (ou Légumineuses) enrichissent naturellement le sol , les cultiver, c'est préparer le terrain pour la culture suivante.
Caractéristiques
Hauteur 1.2 m
Fleur violet
Port Vine, Forb/herb
pH sol 6.0,7.5
Aire de répartition
Amérique du Nord - Pennsylvania. Occasionally naturalized in S. Europe.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)