Chia
À propos
Le Chia est une variété annuelle de sauge originaire du Mexique. Aliment de base chez les Aztèques , qui leur apportait l'endurance nécessaire pour se défendre face à leurs ennemis.
La chia, prononcé /ˈt͡ʃi. a/, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, les graines forment une masse gélatineuse aromatisée aux jus de fruits et consommée comme boisson rafraîchissante. Les graines gélifiées peuvent également être préparées sous forme de bouillie ou de pudding. Les graines germées sont consommées dans les salades, les sandwichs, les soupes, les ragoûts, etc.
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre — indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
Southern Amérique du Nord - C. Mexico.
